Menu de la semaine, Papilles et Pupilles : Semaine 6

Bonjour,

Pour le pain en cocotte peut-on utiliser n’importe quelle cocotte, même celle en inox?
Merci par avance pour votre réponse.

Bonjour Anne. Entièrement d’accord je trouve aussi que le bon sens manque grâve pour tout. On vit dans un monde où chacun ouvre un parapluie pour ne pas être responsable de quoi que ce soit. Perso j’achète local au maximum et je cuisine moi même. Avec un peu d’organisation et tes idées c’est facile. Nous avons la chance aujourd’hui d’avoir plein d’informations essayons d’en tirer profit pour un monde meilleur et arrêtons d’incriminer Pierre ou Paul soyons responsables. Bon je vais me faire une petite tisane moi ! Bonne journée à toutes

Bravo pour votre commentaire. Je vous rejoins totalement dans votre raisonnement. Pour exemple j’ai voulu acheter des courgettes » bio »(histoire de changer et manger des légumes) et je viens de les faire poêler, elles sont pleines d’eau! Vivons avec nos saisons! Merci pour vos excellentes recettes.

bonjour Anne, merci pour ces nouvelles propositions de recettes.
Moi aussi j’utilise Yuka, comme vous surtout pour détecter additifs, colorants et comparer par ex des moutardes, des sauces tomate, des biscuits, céréales de petit déj…et acheter plutôt les produits de remplacement proposés quand la notation n’est pas bonne.
Bonne journée!

Tout à fait d’accord avec vous sur les applications,le bon sens n’existe plus,quand on voit les rayons de tomates ou des haricots verts 😱en supermarchés, les gens ne connaissent plus les saisons des légumes .Notre corps vie aussi avec les saisons,il n’est pas fait pour digérer des tomates en plein hiver .
Merci pour vos recettes ,je m’en inspire souvent

Bonjour Anne
Ta pensée du jour reflète absolument ma façon de penser!!!
Je suis persuadée et convaincue tout comme toi que – C’EST notre façon de penser qui va permettre de changer nos habitudes, notre quotidien et tout ce qui aujourd’hui nous est insupportable dans l’organisation et le contrôle de nos vies.
Les gens , les consommateurs, sont poussés par différents moyens très subversifs à ne pas ou ne plus réfléchir par eux_ mêmes!!
Le progrès et les mises à disposition pour tout ne sont pas forcément un bien pour notre société – qui à oublier devant tant de facilités _ à ne plus réfléchir en terme de comparaison et de bon sens!!!
Nos valeurs ne sont plus le reflet du bon sens et du transmettre de générations en générations .
C’était une base sûre et c’est toujours une base sûre mais combien s’en souvienne!!
Le progrès doit permettre de comparer , de réfléchir par soi_même, pour voir si cela est bon pour soi ,si on en a réellement besoin ou est ce un effet de mode qui nous pousse à acheter, consommer!!
Tout doit partir de soi et de ce que l’on veut_ le raisonnement qui fait sens et non celui pour acquérir pour acquérir, ou pour faire pareil que..
Si on réfléchie en conscience avant tout achat comme tu le dit si bien, cela va forcément avoir un impact sur les industriels , les lobbys des grandes sociétés qui devront réfléchir à 2 fois avant d’imposer un aliment, un objet sur le marché!!
C’est à nous citoyen d’en prendre conscience et de faire ce qu’il faut pour faire changer le monde!!
Sur ce , très bonne journée à tous

Re et en ce qui concerne ton nouveau menu_ je prends tout!!!
Sauf la salade d’endives et saumon, réalisée hier soir, j’ai juste rajouté des croûtons de pains et oeufs
durs pour un repas complet, assaisonnée avec jus d’orange , l’huile de noix et vinaigre balsamique.
J’ai complété par un flan pâtissier pour faire plaisir à mes gourmands et par ce que j’ai beaucoup d’oeufs !
Au plaisir
bises

oH, mince , un oubli ; juste te dire chère Anne que le week _end dernier , le copain de ma fille a réalisé son premier pain_ cocote suivant tes indications (ma fille et lui connaissent bien ton site).
J’ai vu le résultat sur mon portable et le pain était magnifique et au vu de leurs dires: excellent!!
Comme quoi, il faut oser se lancer!!!

tout à fait d’accord avec tes réflexions
à 200%
d’autant que moi j’ai pas d’applications téléchargées!!! (le smartphone quasi jamais sauf pour téléphoner ou en cas d’urgence à l’extérieur mais comme je sors quasi pas 🙂 )

ps peux encore pas rester ordi là détailler commenter
peut être demain

sinon dans ce menu tout est bon
j’ai quasiment tout fait donc je confirme :à faire refaire rerefaire 🙂

quant aux Iles flottantes , oeufs à la neige
avant je disais ça « on y pense pas assez « et pourtant quasiment tout le monde aime ça
mais désormais -pour le plus grand régal des miens -ici j’en fait quasi tous les 15 jours
bon 3 sem allez

à plus tard pour le détail
si je peux
désolée bonne fin d’a midi

si tout le monde faisait comme moi ils arrêteraient de vendre des produits hors saison
je n’achète jamais de fraise en décembre ,de melon en mars ,(sans goût de toute façon) de tomates janvier (sauf des cerises j’avoue mais ça pousse pas que en pleine terre) la cuisine est différents selon les saison les produits de saison ont du gout on se régale à déguster la première fraise ,refaire crostinis l’été
si vraiment envie folles et subites y a les surgelés les boites les bocaux les déshydratés etc etc !
idem pas de galette des rois en novembre ou mars etc etc nan mais oh !

Entièrement d’accord avec vous Anne, rien ne remplace le bon sens et la saisonnalité ! Votre première recette tombe à point et m’a donné l’idée et l’envie d’ajouter du saumon à la salade d’endives que j’ai prévue de préparer pour une amie mercredi prochain ! Merci pour toutes ces bonnes idées 👍😉

Pas d’applis ici non plus, mais des neurones !!! J’ai vu ce matin des fraises d’Espagne, n’importe quoi !!! Elles étaient bien rouges ! Les producteurs sont doués !! Je n’ai pas acheté non plus des cerises du Chili à Noël (les mêmes étaient en rayon pour le Jour de L’an …..) On va encore bien se régaler cette semaine, lentilles demain, c’était prévu, mais avec ta recette bien sûr ! Les iles flottantes ont toujours beaucoup de succès, j’ai intérêt à en faire une lessiveuse ……enfin presque !! Merci Anne pour tout , belle soirée

Tout à fait je suis d’accord avec vous, ça aide mais il ne faut pas que ça en devienne une dépendance… Tout commence par soi, soyons responsable, réfléchissions, faisons fonctionner notre cerveau… Le bon sens est en voie de disparition, par contre le non-sens est en nette progression dans ce monde et ça fait peur 😱 J’achète mes paniers de fruits/légumes chez Potager City et autres produits chez les commerçants. Je fais du fait maison, je suis les saisons (mes humeurs aussi !) j’essaye de faire au mieux et d’aller de moins en moins dans les grandes surfaces… Bref… Le menu de la semaine donne envie de se mettre à table.
« Je sais que le sel est salé » j’adore 😊

Merci pour l’article il est très instructif j’ai pris plaisir à le lire

Bonjour Anne,j’espère que vous allez bien!et merci pour toutes ces recettes, vous faites partie de mes blogs préférés 😍
J’ai créé ma page Facebook de cuisine ! C’est sans prétention,juste partager avec ceux qui aime cuisiner et pâtisser !
Comme je m’inspire de vos recettes, puis-je citer votre blog?(je ne voudrais pas commettre d’impair😉
Bien à vous.
Une fan de votre blog😀

tout à fait d’accord avec tes (vos) réflexions pleines de bon sens !
j’avoue que une fois j’ai exagéré parce que je voulais absolument des fraises pour mon anniversaire (je suis du mois de février) çà a été la seule et unique fois ! non seulement elles n’étaient pas goûteuses du tout mais en plus elles étaient hors de prix ! çà m’a servi de leçon ! maintenant je n’achète plus que des produits de saison et je me régale bien plus !
et merci pour les menus de la semaine, je me suis ouvert un cahier où je note chaque semaine et je pioche allègrement deci delà !
Je n’ai jamais tenté le pain cocote mais je pense que cette semaine je vais me lancer !
bonne semaine tout le monde et prenez soin de vous

J’adore tes menus !!! Bises

Encore de belles propositions pour nous aider à faire notre menu de la semaine prochaine, je suis tout à fait d’accord avec ta pensée du jour, j’achète tous mes légumes chez mon maraîcher et quand il n’a pas, il n’a pas, je choisi autre chose, pareil pour les fruits c’est chez un petit primeur, le plus possible je prends mon épicerie en vrac, ma viande chez mon boucher et surtout uniquement des produits de saison. Lorsque je vois sur les blogs des recettes avec des courgettes et des tomates en janvier, je passe mon chemin. Sur ce belle soirée et à plus tard. Bises

Bonjour
semaine 6….où est semaine 5 ?
merci

Tout est bon à prendre dans les menus de la semaine. Idem pour la pensée du jour !
Il faut absolument éduquer nos enfants dans ce sens et il y aura un espoir que notre monde change.

ET chouette encore plein d’idées , c’est super !! merci beaucoup Anne ; au marché effectivement ce sont des légumes de saison et c’est ce qu’il faut , suivons la nature , elle nous offre suffisamment et nous avons tellement de choix dans notre pays !

faisant partie du CA de Open Food Facts (pour ceux qui ne connaissent pas, c’est la base de données à l’origine de toutes ces fameuses applis, du NutriScore et maintenant de l’EcoScore), je confirme que notre volonté première n’est pas de dicter aux gens ce qu’ils doivent manger (Dukan et autre Montignac sont là pour ça^^), mais bien de leur fournir une information transparente afin qu’ils fassent leur choix en toute conscience. Votre remarque, Anne, quant à pousser les industriels à améliorer leurs recettes en mettant à nu ces dernières est tout à fait exacte; c’est même l’un de nos objectifs.
Merci pour votre lucidité!

Je sens que je vais me laisser tenter par les lentilles aux épices douces, j’ai moi aussi un gros faible pour ce type de recette, dont je fais en général une grosse casserole, que je mange ensuite au fur et à mesure de la semaine. Je trouve que ces plats sont aussi très bons froids en général, les épices douces ressortent bien, à deguster façon houmous ou comme entrée. Il peut aussi m’arriver de me servir des restes pour allonger une soupe, une poêlée ou autre. Bref, c’est le genre de recettes, à la fois complètes, faciles à faire, et ultra versatiles que j’adore !

Salade d’endives au saumon réalisé la semaine dernière.
Je prends le reste et vais enfin me laisser tenter par le pain cocotte !
Merci pour vos articles pertinents dont je partage le contenu, et vos recettes que j’adore.
Bravo pour tout cet énorme travail.
Sylvie

Je suis vraiment d’accord avec ce que vous dites. J’ai grandi dans une famille qui jardinait et cuisinait ses légumes de saison ou mis en conserve. Du coup, malgré les tomates en hiver, je n’en mange jamais !
Tout repose sur le bon sens. Et par ailleurs si on tient trop compte des appli ça revient à se passer de certains produits dont on sait très bien que ce n’est pas bon pour la santé. Mais un bon saucisson de temps en temps ne va pas nous pousser plus vite au cholestérol !!!

Et un autre très beau menu pour une belle semaine ! Merci pour tout ça !
En ce qui concerne les applis en question, je comprends le risque d’infantilisation, mais j’y vois plutôt le côté éducatif: à force de regarder ce que recommandent les appli en question, les gens apprennent, comprennent, se rendent compte – sans forcément avoir l’impression qu’on leur « fait la morale », donc plus efficacement.
Dans l’idéal, on apprendrait tout ça dès l’enfance, à l’école, ça irait de soi pour tout le monde, mais en attendant, ça reste des outils intéressants pour éveiller les mentalités.

Anne !!!! Mais tu sais lire dans mes pensées ??? !!!! 😀
Merci pour ce magnifique commentaire, tout tout tout pareil : utilisons nos neurones, ce n’est pas bien compliqué !
Bonne journée à chacune et à chacun. :))

Bonjour,

Bravo pour votre pensée du jour que je rejoins à 200%!
Concernant vos propositions de menus de la semaine, vous vous interrogiez sur le fait qu’ils soient appréciés : je ne suis pas adepte des propositions « toutes faites » entrée/plat/dessert et justement j’apprécie particulièrement votre concept « 1 idée/jour », c’est top et j’ai déjà « piqué » quelques unes de vos idées alors merci beaucoup.
Votre site est vraiment top, surtout continuez à nous régaler.
Cordialement

Merci pour tout ce choix de recettes qui nous donnes l eau a la bouche christiane montesinos merci anne