Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Que signifie le titre de Maître Restaurateur

Actu Gourmande, les news Alimentation et nutrition France Voyages

Maître Restaurateur

Maître Restaurateur

Peut être avez-vous déjà vu cette plaque sur la devanture d’un restaurant et vous êtes-vous demandé ce qu’il signifiait ? Je vous dit tout 🙂 .

Le titre de Maître Restaurateur est l’unique titre reconnu par l’État et accordé par le Préfet pour une durée de 4 ans. Le chef qui détient ce label doit respecter un cahier des charges bien précis basé sur plus de 30 critères (provenance des produits, cuisine à base de produits bruts, majoritairement frais, soin de l’assiette, service…).

Les 3300 membres titrés appartiennent à une communauté de valeurs et mettent quotidiennement en lumière les produits de leur terroir, de leurs producteurs locaux avec finesse et originalité. Entrer chez un Maître Restaurateur, c’est l’assurance de déguster une assiette « cuisinée » avec des produits locaux, frais, et de saison.

Une association

Créée en 2010, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs regroupe des professionnels passionnés : des restaurateurs ayant obtenu le titre ainsi que des Producteurs engagés et sélectionnés. L’Association avance en étroite collaboration avec le ministère de l’Économie et des Finances et est présidée depuis novembre 2019 par Alain Fontaine, véritable porte-parole de la restauration durable et du fait-maison.

Sa mission principale est de promouvoir le titre de Maître Restaurateur auprès des professionnels et du grand public.

J’ai eu le plaisir de déjeuner ou dîner chez certains d’entre eux. Retrouvez ces expériences en cliquant ici : Maître Restaurateur.

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 25 septembre 2020

    chouette label qui devrait être plus (re) connu!

    • Anne a écrit le 25 septembre 2020

      Oui, ca vient petit à petit. On voit les plaques.

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers