Comment cuire le quinoa sans le rater

Bonjour Anne
Trop , trop bon le quinoa!!!
Et comme tu dis cela change….
J’aime le faire façon taboulé à la place de la semoule.
J’y mets des échalotes ciselées, de la menthe, du persil , de la sauce tomates maison , du jus de citron,
sel et poivre..
Dès que les beaux jours arrivent , ce taboulé au quinoa ou à la semoule est sur la table.
Et tout le monde se régale…
Et demain ce sera omelette aux petites asperges sauvages et asperges blanches , sauce aux câpres!!!
Bon confinement à toi
Prends soin de toi
Et des bises amicales à tous

Bonjour Anne,
Bien bonne recette. L’oignon apporte une touche délicieuse.
j’ai nettoyé le quinoa dans une passette lors d’un 1er essai. amertume désagréable. J’ai suivi le conseil d’une amie qui dépose le quinoa dans une casserole avec de l’eau froide, et à l’aide d’un fouet, le mélange vigoureusement. Dans la 2ème eau, rajoute du vinaigre. Puis eau de rinçage, encore et toujours en le battant avec le fouet. Nickel.
Merci de nous enchanter de vos recettes
M-H

Merci pour la recette. C’était parfait

Merci d’avoir partagé cette recette. Cela m’a bien dépannée

Je viens de le faire. Super bon
Ça va me changer du riz😅 merci beaucoup

Merci. j’ai fait tout comme tu as dit. C’est parfait.

Bonjour, dégusté trilogie de poissons sur lit de quinoa : délicieux.

Le quinoa cuit au four est juste parfait! Recette testée de nombreuses fois.

Merci vous m’avez réconcilié avec le quinoa, j’ai adoré 😋

Un 1er essai en suivant les instructions du paquet = bof , bof… Donc, reste du paquet au fin fond du placard en attendant je ne sais pas quoi . Ressorti pour une deuxieme chance suivant votre recette.
Cuit a l’eau et assaisoné avec pointe de curry et sauce poisson (Nyoc) en accompagnement de crevettes = Top. Merci Anne, jamais déçu de vos conseils et recettes 🙂

J’ai suivi la recette avec les oignons poêlé et je me suis régalée. Par contre j’ai fait un verre de quinoa pour une personne (accompagnement des légumes) et je vais en avoir pour 4 repas.

Merci beaucoup pour cette méthode ! Celle que j’avais n’était jamais concluante ce qui ne me donnait pas du tout envie d’en préparer.
Cependant :
1- Ayant préparé trop d’eau (reste de l’ancienne recette…) elle a donc été utilisée pour rincer le quinoa qui a un peu trempé, à l’image des légumineuses. Je l’ai un peu rincé et laissé s’égoutter. Mais il restait de l’eau lorsque je l’ai mis dans la casserole d’huile. Il a fallu laisser s’évaporer.
2- Je pense qu’il y avait un petit peu trop d’eau, ayant pourtant bien respecté la proportion car il en restait bien après la fin de cuisson. J’ai goûté la texture avant d’arrêter.
3- J’ai éteint le « feu » et laissé le quinoa se reposer, cela a un peu bu d’eau en trop. A voir si cela va continuer à s’évaporer dans ma préparation : une moussaka végan (avec des lentilles et de la PST 😉 ).
Votre recette est notée dans mon classeur.

Merci pour la recette. J’ai suivi à la lettre la recette et c’est top. Je laisse égoutter env 30min avant de le mettre à cuire pour avoir le moins d’eau possible. Après cuisson je couvre la casserole d’un torchon propre au lieu d’un couvercle et pour finir je verse le quinoa cuit dans un plat pour qu’il « ventile » comme le riz pour les makis. De l’huile d’olive si c’est pour une salade, un beurre noisette si c’est en accompagnement.

bonjour,
je viens de découvrir la recette des Papitas de quinoa, avec ANNE on fait un voyage culinaire.
La recette va être testée par la famille prochainement. Certains n’apprécient pas le thon, m’en fiche, on est en « guerre » alors ils feront un effort et je suis sure qu’ils changeront d’avis.

J’ai fait cuire mon quinoa hier et j’en i fait un »taboulé » en y ajoutant une boite de thon, du citron confit et des rondelles de cornichon ! Habituellement j’y rajoute des tomates cerises et du céleri branche frais, mais je n’en avais pas…. Le confinement nous oblige à modifier un peu les recettes mais ça permet de changer.
Amicalement, Lucienne

Coucou Anne
J’en ai fait hier mais je le fait cuire tout simplement à l’eau et ensuite je le mélange avec des des de tomate ou hier courgette en dés rissolés avec échalotes et un filet d’huile d’olive basilic accompagné d’un dos de cabillaud (merci M. Picard )en papillote arrosé de jus de citron vert et une branche de thym.
Mais je vais essayer ta façon de le faire qui me plait bien, car j’en fais au moins une fois par semaine
Bon confinement à tous et gardons le sourire😄

J’utilise en général le quinoa comme de la semoule de couscous ou du riz, donc à peu près dans tous les types de préparations, histoire de varier les plaisirs. Comme tu le dis, ça change ! En plus, ça fait une éternité que je n’ai pas acheté de quinoa, alors que pourtant j’aime ça ! Hop, ajouté sur la liste pour le prochain approvisionnement :). J’essaierai d’en trouver du cultivé en France pour pouvoir aussi en mettre un peu au jardin et essayer d’en faire pousser, Google me dit que ce serait le bon moment ^^

super
merci Anne
figure toi que si je connais de nom de lecture et d’engouement (!)
on en a encore jamais mangé
mais en décembre j’en ai eu un paquet dans une box et je l’ai gardé pour qu’on goûte justement (pas mourir idiots mais voir si on partage l’engouement !!)

ta façon de faire ici me plait
elle me rappelle le riz pilaf ( donc …)

merci aussi pour les autres liens idées
je repasse lire tout ça ……………quand je pourrai (encore couchée comme hier av hier )

des bisous !

ps le sachet de la box c’est du noir
tu pense que je peux le cuire ainsi aussi ou que je dois suivre ton mode de cuisson sur le lien quinoa noir ? merci

ps pas pressé c’est pas pour ces jours ci 🙂

Re Coucou :
Pour la petite histoire:Savez- vous que la saponaire , plante vivace (saponaria officinalis), poussant dans des sols humides , servait déjà aux premiers hommes qui connaissaient les pouvoirs moussant de la plante.
Les feuilles et racines sont écrasées dans l’eau et produisent de la mousse…
C’était l’intermède culturel!
A plus tard…

Je t’aime Barbara!!!

@ Barbara bises reconfortantes😘😘😘

Bonsoir Anne, chez moi on mange régulièrement mais je le fais toujours cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Ton idée me plaît bien, le bouillon apportant une saveur supplémentaire !
Merci aussi pour les autres idées de recettes, j’ai repéré des recettes de salades 🙂
Bonne soirée et prenez tous bien soin de vous !

Bonjour Anne, elle me plait bien votre recette avec bouillon. Chez nous, je fais le quinoa cuit à l’eau légèrement salée dans une salade avocat-thon au naturel-pomme fruit acidulée (granny) et jus de citron vert. Je ne mets pas d’autre assaisonnement, ce qui donne une salade »nature » mais parfumée. Bon confinement à tous 😉

Merci pour les conseils de cuisson ! Ca doit être nettement meilleur que ce que j’ai fait jusqu’ici, c’est à dire quelque chose de pâteux pas très agréable ! Je vais aller zieuter du côté des recettes, merci pour tout, courage à toutes et encore merci aux soignants et aidants !

Bonjour Anne, moi aussi j’irais bien faire un petit tour sur le bassin d’Arcachon, ou bien du côté de la Méditerranée, Collioure par exemple 😩 mais bon on va attendre encore un peu 😂. Dans un article de la semaine sur le blog on dîne chez Nanou, Anne conseille une cuisson du quinoa au four pour qu’il ne se gonfle pas d’eau ! Qu’en pensez vous ?

Bonjour,
Je ne suis pas une grande fan de quinoa, mais peut-être aussi parce que je le faisait uniquement cuire dans l’eau, je vais donc maintenant faire ta recette, toujours à la recherche de nouveautés.
Merci.

Coucou les amis (e)
Hier, ma meilleure amie m’a donné une recette facile et goûteuse avec du quinoa.
Je vous la partage.C’est une recette de famille.
Pour deux personnes ou 3 petits mangeurs.
C’est un plat familial!!
Préparer une sauce tomates, avec tomates, oignon, ail, thym ,sel et poivre.
Ou ouvrez une de vos conserves maison de sauce tomates ( si il n’y a pas d’oignon dedans , faites en rissoler un que vous mélangerez à la sauce tomates.
Faites cuire 200g de quinoa comme vous le décrit Anne.
Quand le quinoa est cuit, y verser la sauce tomates.
beurrer un plat à gratin, y déposer le mélange, égaliser-le.
Quelques petites noix de beurre viendront agrémenter le dessus avec une couche d’ émmental.
Mettez au four 200 , 30mn le temps de faire dorer le plat ( comme un gratin)
Variante: si on n’a pas de quinoa, on peut réaliser la recette avec de la graine de couscous.
Cuire comme indiquer sur l’emballage, et pour le reste , tout pareil.
Bon appétit!

Bonjour,

Préconisez vous la même chose pour le boulgour?
merci

Merci pour cette recette simple et son complément à propos de l’oignon.
Je pars l’essayer de ce pas.

Merci pour la recette, maintenant je saurais le faire. C’est formidable et très pratique de trouver aussi facilement vos recettes. Merci

Merci pour votre recette. Pour moi le quinoa parfait et le meilleur viens de l’Amérique du Sud (Bolivie ou Perou) son continent d’origine. Pas question de privilégier le quinoa français.

Bonjour.
Merci pour toutes les recettes, je pioche régulièrement dedans et c’est un régal.

Ici le quinoa une fois rincé, je le cuis à la cocotte à riz. Jamais déçue (et je fais pareil avec le boulgour, la semoule complète…)

Effectivement il était au fond du placard……je le sors et vous mettrai un commentaire lorsque j’aurai fait la recette …..merci pour vos bonnes idées