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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !
Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Cette recette est dingue ! Merci mille fois! Grâce à vous mes invités se sont régalés (et moi aussi) !
Petite question subsidiaire : que faire avec le sirop des poires (qui sent divinement bon) ?
Merci Caroline. LE sirop pour parfumer un yaourt par exemple.
oh my God
dantesque
divin
diabolique
addictif
aghhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
j’en veux
!
enfin un autre jour
je l’aurai un jour je l’aurai
na !
mdr 🙂 Bravo pour ta joie de vivre et ton courage Barbara. Des bisous
♥ c’est toi qui m’a inspirée sur ce coup là !
tes passions ton énergie partagées sont des moments de ♥(pardon pour les dessins je ne trouve pas le mot que je cherche )
bisous et prends soin de toi
passe une bonne soirée et un bon weekend
bisous
pour tout
requinquants!
Merci merci Barbara
Bonjour, par quoi remplacer le vin si ont ne veut pas y mettre de l alcool ? Merci
Bonjour Mélissa
Tu ne peux pas faire des poires au vin sans alcool. Il vaut mieux que tu choisisses une autre recette. Mes autres recettes de pavlova sont ici : https://www.papillesetpupilles.fr/tag/pavlova/
Bonsoir!
Je m’apprête à réaliser cette recette pour noël et je m’interroge sur la quantité de mascarpone nécessaire à la réalisation de la chantilly…
Est-ce bien 250g de mascarpone pour 50cl de crème liquide? Le ratio me paraît un peu gros 😬
Merci pour vos recettes incroyables 😄
Bonjour
Non non pas d’erreur.
Cordialement
Bonsoir Anne,
Je souhaite réaliser une Pavlova à partir de vos recettes, mais je vois que les recettes de la meringue et de la crème sont un peu différentes entre votre Pavlova aux poires-caramel et celle aux fraises-framboises.
Quel est l’intérêt de l’ajout de mascarpone dans la crème ? Et on ne retrouve pas les mêmes proportions de sucre et de maïzena pour la meringue, quelle différence cela donne-t-il à la meringue ?
Merci pour vos recettes, bien cordialement,
Anaïs
Bonjour Anaïs,
Je fais différents essais mais pas de tests comparatifs 🙂 Moi j’aime bien celle aux fraises framboises. Après faites comme vous voulez 🙂
Merci pour votre réponse rapide. Je vais partir sur la recette de la pavlova aux fraises-framboises, l’autre restera à tester une prochaine fois alors… (parmi d’autres recettes ^^’)
C’est la première fois que je lis votre blog, vos recettes semblent toutes délicieuses, merci de partager tout cela.
En vous souhaitant de belles fêtes de fin d’année, bien cordialement,
Anaïs
Bonnes fêtes
pourquoi parler de sucre pour la préparation des poires au sirop alors qu’il n’est pas dans la liste des ingrédients? Combien faut-il en mettre svp ?
Bonsoir
C’est un oubli 🙂 50 g
bonne soirée
Bonjour Anne, c’est un conseil dont j’ai besoin aujourd’hui ! Mes enfants m’ont demandé une Pavlova pour le réveillon prochain. J’en ai déjà fait mais à plusieurs reprises, soit j’ai eu du mal à la décoller du papier soit elles se sont cassées avant la mise en crème et fruits . C’est bon quand même mais loupé pour la présentation, et je suis déçue bien sûr ! Je vais suivre scrupuleusement votre recette, à quoi dois-je être spécialement vigilante ?
Merci pour toutes vos publications, je vous suis et vous « cuisine » chaque semaine. Avec plaisir et gourmandise, même pour les plats du quotidien. Bravo
Bonjour Fanfine
Peut être un peu trop sèches ? Je les poses sur une toile siliconée pour la cuisson. En avez-vous une ? Quelque chose de ce type ? https://amzn.to/3DzUyjI
Merci, je cours m’en acheter une . Faut-il la graisser un peu ?
Pas du tout. Mais prends une bonne qualité surtout.
Bonjour, quelle différence entre crème fluide et crème liquide ? Est-ce que la crème liquide est de la crème fleurette ? Merci pour votre réponse et cette alléchante recette ! Joyeuses fêtes, Sylvie
Bonjour
La crème liquide et la crème fluide sont la même chose. On utilise ces 2 termes indifféremment (à ma connaissance) pour une crème qui n’est pas épaisse. L’appellation crème fleurette concerne normalement une crème fraîche fluide qui a été pasteurisée, sans autre traitement.
En gros pour moi , c’est tout pareil 🙂
Bonjour Anne,
Merci pour votre recette que je vais tenter, j’en ai fait une autre mais la vôtre semble bien meilleure!!!… Par contre, j’aurais besoin d’un petit éclaircissement: pourquoi 2 sortes de crème liquide dans le caramel?…. Il faut 110 ml de crème fluide et une cuillerée à café de crème liquide? Puisque les deux crèmes sont fluides ET liquides?…. Que faut-il mettre en définitif?
Merci pour cette précision!
C’est la même chose. 😉