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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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même si de plus en plus je pile les anchois( au pilon direct)
j’en ai toujours un tube en réserve (frigo) au cas z’où
et oui mêmes usages que ceux cités
bonne soirée encore merci pour tout et bisous
Top. Merci Barbara <3
Bonjour
Ne trouvant que très rarement de la crème d’anchois, j’ai définitivement éliminé ma frustration en la réalisant moi même … Simple éfficace et excellent :
je prends :
pour bocal de 30gr de filest d’anchois à l’huile d’olive ( petit pot en verre )
1/2 gousse d’ail
l’huile d’olive du pot ( renforce le gout de l’anchois) + 1 ou 2 cuil à soupe d’huile d’olive.
je mixe d’abord ail et anchois afin d’avoir une pâte compacte
Ensuite j’ajoute l’huile d’olive en filet jusqu’à la texture désirée.
Je mets la pâte obtenue dans le bocal des anchois et zou, fait au frigo !!
voilà simple comme tout et plus de rupture !!
Merci encore pour votre blog
bonne journée.
Anne
Merci d’avoir partagé ta recette 🙂
merci, c’est simple et facile à faire, cet hiver j’ai fait beaucoup de bocaux de filets et mon idée
ëtait de faire du pâté, tu m’as sauvé , grand merci
Bertrand
Avrc plaisir =)
Super ! la crème d’anchois demeurant effectivement introuvable … j’en mets dans mon osso bucco c’est la petite touche finale Merci
Bonjour
En fait tu en as parfois en tube au rayon poisson des grandes surfaces, là où tu as les saumon, les boites d’anchois etc.
Bonjour….pâte et crème d ‘anchois c’est la même chose,ou pas ???? Merci
Bonjour Irène
Pour moi oui