Que faire avec un reste de vin ? Idées cuisine anti-gaspi

Bonjour Anne
Je mets le reste de la bouteille dans un vinaigrier. Si j en mets un verre j en retire un verre

bonjour Anne
bon courage pour le retour
les lessives
le changement horaire la météo etc etc

en fait un peu comme toi 😉
et d’ailleurs ce midi pour mon poisson au four j’ai utilisé un fond de ©champagne qui trainait (honte à nous !) à la place du vin blanc pour mon poisson
pour déglacer une poele( viande) aussi
je dois avoir des recettes dans des gâteaux également (faut que je cherche/déjà je sais que je faisais le cake au vin rougeet celui au vin blanc -compote de Sophie Dudemaine)
et tu sais quoi (ne hurlez pas) j’ai même congelé des restes de vin : car parfois pour les paupiettes à la cocotte- minute par ex il me faut 20cl de vin alors je verse mon reste de vin dans un bocal en verre style confiture je visse le couvercle hop congélo

et ensuite juste la bonne dose pour ma préparation en cocotte nickel

(je dis pas que gustativement il est encore bon au verre mais pour ma cuisson on n’y voit que du feu)

à plus tard
bisous

je connaissais quelqu’un qui congelait les restes de vin (comme vous dites pas du château petrus…) pour le réutiliser en cas de besoin. Je n’ai jamais essayé mais peut-être que ça vaut la peine 😉

Bonjour Anne

Et bon retour !
J’espère pas trop dure le dépaysement et le passage à la vie normale.
Tout comme toi, quand il reste du vin, Je cherche et trouve toujours une préparation pour le mettre: plat en sauce, pour cuisson du poisson , gâteau ….
Et dans le vinaigrier aussi, depuis de longues, longues années.
Au congélateur, je n’y ai jamais pensé .
Et pourquoi pas!!!!!
Je te souhaite une bonne soirée

Ma recette préférée pour utiliser le vin blanc, c est le risotto… A tout ce qu on veut selon l envie et le garde manger 😉

Pour le vin rouge, de belles pommes détrognonées dont on garde la peau, un coup de rouge dans le trou du trognon, un peu de beurre, la peau couverte de sucre pour qu’il caramélise et zou au four.
Marché aussi avec les poires, surtout les Martin-sec.

Coucou Anne, te voilà reviendue bon courage pour la reprise
C’est rare qu’il me reste du vin si c’est le cas on le boit en apéro par la suite

Alors moi le reste de vin eh bien…je le bois 🙂

Bon retour Anne !
Le risotto biensûr (enfin ce n’est pas avec les restes, il y a toujours du vin blanc dans le frigo pour les risottos…) mais aussi à la place de l’eau dans les pâtes brisées maison !

Je me sers aussi des restes de vin blanc pour faire des risotto. Les fonds de vin rouge mélangés avec des rondelles d’oranges, des épices et du sucre =un bon vin chaud en hiver. Ou alors je prépare votre délicieuse recette de pâtes au chorizo ;-). On peut aussi mettre des fonds de vin rouge dans la sauce bolognaise ça se marie bien je trouve. Le vin blanc peut servir à pocher des pêches blanches avec des épices et un sirop léger en été…ou avec des poires en hiver. Bonne reprise !

Courage pour la remise en route !!! Rarement des fonds ici, mais il existe des pompes pour faire le vide d’air dans la bouteille et boucher avec un bouchon spécial. Le vin se conserve bien, dommage de gâcher !( enfin, moi, je ne bois que de l’eau !!!). Merci pour toutes tes précieuses astuces !

Je l’utilise dans la sauce bolognaise – quelle que soit la couleur du vin.
Pour le vin blanc : je l’utilise pour faire un bouillon avec des arêtes de poisson – que j’utilise ensuite pour une soupe ou risotto par exemple, ou bien je fait des sardines à l’escabèche
Et sinon je l’utilise pour du vinaigre !

Merci beaucoup pour vos articles. J’ajoute une astuce à cet article de 2019. Pour ma part, je congèle les restes de vin dans des petits flacons (ex: pots de confiture). Attention à ne pas remplir à ras bord, les liquides gonflent en congelant. Ensuite je les utilise souvent pour faire des biscuits croquants type canistrelli ou zézette de Sète ou pour n’importe quelle recette de cuisine. Vu la teneur en alcool pas besoin d’anticiper la décongélation des heures à l’avance : il décongèle très vite. Pratique ! Le vin congelé se conserve très bien, le goût reste très bon (je n’ai pas fait de test à l’aveugle avec un vin non congelé mais je devrais essayer pour voir).