A la découverte du saké japonais à Hida (Gifu)

passionnant
merci♥

Je vais tester la semaine prochaine, merci de ces explications. J’étais persuadée que le saké était un alcool fort trés fort style eau de vie .

Je découvre, très intéressant et superbes photos

Bonjour,
article très intéressant, merci.
J’ai vu il y a quelques temps le film « Your name », de Makoto Shinkai, et il y est question d’un saké « sacré », où la fermentation du riz cuit est apportée par la mastication (finalement, la « pré-digestion »), le broyat de riz liquide étant recraché ensuite, puis enfermé dans une petite boîte. Légende ou réalité ? 🙂
Bonne journée !

Bonjour Anne

Super intéressant_
En fait, comme toujours, il faut de bons et beaux ingrédients et du savoir faire.
Me fait penser un peu au confrérie ton histoire de prêtre qui bénit et qui goûte.
Et les danses!, j’adore tout ce qui est danse traditionnelle .
Merci .bises

Anne,
Un client japonais de Sendaï (au nord de l’île d’Honshu) m’a offert un saké qui me semble magnifique dans une belle bouteille en terre cuite et peinte.
Malheureusement, je ne sais pas comment le déguster pour l’apprécier vraiment…. Je n’ai aucune notion de japonais et la bouteille est toujours dans le placard…
Tu peux m’aider ? Quel type de verre, de température, quels accords mets saké, à quel moment le déguster ?
Merci !!!

Bonjour Anne je vous propose de venir découvrir lors de votre passage à paris la boutique Kinasé (6eme) et les superbes sakés de Niigata ! Kampai !