Nutri-Score, l’information nutritionnelle en 5 lettres
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Merci pour cet article très intéressant. Pour le moment, je n’ai vu le logo Nutri-score que sur des yaourts coco que j’avais achetés …. …Je pense que les industriels n’ont pas tellement intérêt à ce que ce nutri-score se retrouve sur leurs emballages … j’imagine que certains refusent de les mettre. J’utilise aussi beaucoup l’appli Yuca mais c’est moins rapide car il faut scanner le produit. De toute façon, avec toutes les bonnes recettes que vous publiez, nous n’avons plus aucune raison de « manger mal ». Votre blog est devenu une référence pour moi. Merci
Ca c’est sur qu’ils n’ont pas tous intérêt à jouer le jeu :/ C’est bien dommage
merci pour cet article mais je n’ai jamais vu ce logo ;je pense que les industriels n’y ont pas intérêt !
ce sera long à mettre en place !!
Tu en as qui joue le jeu plus que d’autres, ca c’est sur 🙂
nous sommes d’accord
tu le sais d’ailleurs je l’ai déjà écrit
même si certains impératifs ‘-que ne ne détaillerai pas ici – …
font que je ne fais pas toujours comme j’aimerais
mais la tendance est sur la même longueur d’ondes que toi
quant à la 2e partie de l’article / nutriscore
oui connais (entendu et lu beaucoup aussi sur lui ; au magazine de la Santé sur Fance 5 par exemple ils suivent cela de très près aussi )
comme je lisais (décryptais ) déjà les emballages etc
ça ne fait qu’un + / mes pratiques
pardon pas le temps de détailler ma réponse mais je pense que tu auras de nombreux commentaires (enfin je te le souhaite)
à bientôt
merci pour ces infos ,éclairages, bon conseils
( ah si pardon l’huile en cuisine c’est quand même + olive ici 🙂 (ok pas en pâtisserie et ok pas toujours j’avoue mais principalement )
avec les autres MG
Merci. Moi aussi j’utilise de l’huile d’olive pour le goût. Mais côté santé, le colza est très bien 🙂
j’avais acheté du colza aussi pour diversifier :o) (et pour gâteau au yaourt ou autres ) mais je suis retournée -ce mois ci !-! au tournesol ;peut être pas top mais j’ai trouvé que le colza avait parfois un drôle de goût à la cuisson notamment dans les pâtisseries donc
en fait c’est huile olive surtout
cf ☼☼☼!!ici
/ margo pour cuisson /et bien sûr beurre pour goût (crème fraiche etc etc)
surtout
mais bon l’équilibre et la variété c’est bien !
Bonjour, l’huile de colza se consomme crue, car elle ne supporte pas les températures élevées ? (elle brûle ….)
Et puis, le gras revient en grâce (si je puis dire ?), on se rend compte que le corps en a vraiment besoin. C’est le mélange sucre + gras qui est très mauvais.
Je suis partisan du on mange de tout avec modération 🙂
A chaud, le colza ne résiste pas ! Personnellement j’utise l’huile de colza pour des assaisonnements à froids, salades, écrasées de pommes de terre (avec du citron c’est top) et autres . Nous avons un producteur d’huile dans un village voisin donc c’est aussi pour soutenir les agriculteurs transformateurs locaux et c’est très bon !
merci à toutes les 2
oui moi olives c’est du soutien local !! aussi 🙂
et des traditions (en plus du goût )
oui la variété c’est top 🙂
Bonjour et merci pour ce billet !
Pour découvrir le degré de transformation des produits (produits ultra-transformés ou pas), il y a aussi l’application ScanUp ?
Bonne journée
Adrien
Je suis partagée avec le nutriscore . Je pense que pour les personnes qui n’ont aucune sensibilisation à la nutrition ça peut les aider. Mais si on s’intéresse (et internet ne sert pas qu’à acheter des biens matériels), je ne vois pas l’intérêt . Si j’achète du saucisson pour l’apéritif, je sais que c’est calorique, gras avec des acides gras saturés…si je veux manger diététiquement correcte, je prends des légumes et je fait une trempette avec. Je ne vais que rarement au marcher car il est en semaine, par contre nous allons dans une ceuillette pour les légumes, un poissonnier et produits de terroire pour le fromage (le fromager à fermé). Nous achetons peu de produits transformés, pas de gâteaux (faits maison), des yaourts natures et de l’épicerie. La viande ne figure que 3 max 4 * par semaine sur la table. Bon bref, on privilégie les producteurs locaux car un avocat même bio qui vient de l’autre côté de l’atlantique…c’est un produit de luxe, à savourer de temps en temps mais surtout pas de consommation courante#foodistas#famillenombreuse. En tant que consomateur je pense sincèrement que ma carte banquaire est plus efficace qu’un bulletin de vote #Macron#Interdictionglyphosate
Coucou Pascale. Je pense effectivement que cela s’adresse aux gens qui n’y connaissent pas grand chose. Après perso, ca peut m’être utile pour choisir entre 2 yaourts a priori identiques ou 2 jambons blancs. TU prends l’exemple du saucisson, je trouve que c’est un bon exemple. As tu vu que la plupart contenaient du lactose ?
idem pour le jambon j’ai découvert ça y a de t nombreuses années ayant un enfant allergique au lactose dans ma classe
Oui, pour le lactose, je sais il est employé avec d’autres sucres. Le lactose est aussi présent dans presques toutes les charcuteries industrielles (j’ai travaillé 20ans dans un labo d’analyses alimentaires, ça laisse des traces…). Le nutriscore ne répond pas à ces questions. Et puis je me pose toujours cette question : mon steack de blonde d’aquitaine vient d’une vache qui a été élevée comment ? En stabulation, dans des prés…y’a encore du boulot pour savoir ce que l’on mange réellement !
Ah mais tout cela c’est évident et je suis tout à fait d’accord avec toi. Mais Monsieur ou Madame toutlemonde ne risque pas d’en être là quand tu regardes le contenu des caddys ou encore les déballages de courses sur internet (voir le reportage de 7 à 8 il y a une quinzaine de jours). C’est pour moi une première approche, des gens qui vont commencer à s’intéresser.
il y a même du gluten #pfiou
vraiment interessent article mais je pense que cela va de soit ? mais voila certaines personnes
ne veulent pas savoir ? ( l’autruche )
Ca c’est vrai. Il y a des gens qui s’en fichent complètement :/
Entièrement d’accord il est préférable de cuisiner soi même et avec des produits de saison de nos régions et de France ou d’Europe si besoin tout en faisant attention au pays d’où ils proviennent ( souvenons nous des fraises d’un certain pays )
Par contre le sigle Nutri-Score jamais vu ou je n’ai pas prêté attention je ne savais pas qu’il existait
Merci d’attirer notre attention à ce sujet et après avoir lu l’article du Monde on se rend compte que ça ne plait pas à tout les groupes.
Avec plaisir Jeannine. D’ailleurs je rajoute un lien que Lilo m’a envoyé ce matin https://www.lequotidiendumedecin.fr/actualites/article/2018/09/19/nutri-score-la-consommation-daliments-mal-notes-entraine-un-risque-accru-de-cancer_860978
Merci, j’ai lu je vais voir si je trouve ce sigle dans mon super marché
De rien
bonjour ANNE
depuis plusieurs années je vous suis j’apprécie beaucoup vos recettes j’ai donc un bloqueur de cookies j’ai maintenant un annonceur powered by qui me pourris la vie avec ces cookies ci ça continu je vais être obligé de supprimer mon abonnement avec vous c’est vraiment dommage apprécier votre cuisine et votre humour merci pour tout
Bonjour Gilles. Comment dire … Ce que vous appelez pub « powered by » est tout simplement une information sur vos cookies qui est obligatoire sur les sites web depuis la loi sur la RGPD (https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A8glement_g%C3%A9n%C3%A9ral_sur_la_protection_des_donn%C3%A9es). Ce n’est en aucun cas de la pub. Et en plus ca m’a coûté de l’argent pour l’installer. Je m’en serais très bien passée.
De plus, et là, ca me désole, vous dites utiliser un adblock. Savez-vous que c’est la publicité qui paie les frais de Papilles et Pupilles. Un blog comme celui là et comme je l’ai indiqué à de nombreuses reprises coûte de l’argent. Ce que je propose est gratuit et si tous les gens faisaient comme vous, il y a de nombreuses années que Papilles et Pupilles aurait fermé. Je trouve que c’est respecter les auteurs des blogs que vous aimez de ne pas utiliser les bloqueurs de pub sur ces sites. Pensez-vous que mes partages ne valent donc rien ? QU’il est normal que je dépense autant d’énergie, de temps, et d’argent pour aucun retour. Vous dites apprécier mes recettes depuis plusieurs années mais c’est a priori le premier commentaire que vous laissez. Donc aucune petite attention pour dire que c’était bon, dire merci pour le temps partagé. Non, juste pour dire que ce que j’ai du mettre en place pour être en conformité avec la loi est agaçant, que c’est de la pub. J’avoue que cela n’encourage pas à continuer à bloguer, loin de là. D’ailleurs aujourd’hui je vais aller faire autre chose. J’en ai assez ;/
Comme Gilles, je suis votre blog depuis longtemps. Je ne laisse pas de commentaires non plus, mais j’apprécie votre désir d’informer et de partager vos recettes 🙂
Après avoir lu votre réponse, j’ai annulé mon bloqueur de pub sur votre blog.
Merci pout tout, Anne 🙂
Merci CLaudine <3
Bonjour Anne, je lis toujours avec attention vos publications qui sont une mine d’informations, ainsi que les commentaires. Vos recettes donnent envie d’aller acheter de bons produits et de les cuisiner.
Je n’ai jamais laissé de commentaires car je ne pas passe souvent à l’acte (cuisine – mais je note beaucoup de recettes dans mon carnet) et je ne voyais pas l’intérêt de laisser un commentaire sans plus-value, hormis vous dire combien vos recettes sont alléchantes.
Soyez sûre que votre blog est apprécié (d’ailleurs je l’ai partagé avec ma sœur et mes filles). Continuez comme çà, on a besoin de vous pour nous encourager à mieux consommer, manger facilement.
PS : je n’ai jamais vu le nutri-score
Merci Sabine 🙂 Cela me fait super plaisir. Moi aussi j’ai parfois besoin d’encouragements 😉 Bon dimanche
Merci Anne pour tous ces rappels de nutrition, des fondamentaux qu’il est bon de se remettre en mémoire.
Je vais rarement au supermarché, cependant cela m’arrive 1 ou 2 fois par mois et je n’ai encore pas vu le Nutri-score. Je cehrcherai par curiosité la prochaine fois.
Merci encore!
Avec plaisir Denise.
encore vu ce matin avec un produit acheté hier !
je dois trop regarder moi !! 😉
merci Anne encore un super article qui nous enseigne la bonne façon de se nourrir sainement ! vous consacrez beaucoup de temps pour nous alors encore Merci ?
Avec plaisir Arlette
Bonjour Anne
moi j’aiaussi découvert récemment Yuka et j’adore! Cest super simple, ça fonctionne instantanément et c’st beaucoup plus intéressant que le nutriscore. 1) parceque ils ne demandent pas l’autorisation du fabricant pour enregistrrer son produit 2) parceque dans certains cas ils proposent même un produit de substitution.
J’ai même réussi la semaine dernière à obtenir le renseignement sur un produit dans un super marché allemand…
Je trouve que yuka est très bien. Mais l’avantage du nutriscore, c’est que l’on n’a pas à scanner. Je trouve que c’est un bon début pour ceux qui n’y connaissent pas grand chose. En espérant que cela leur donne envie d’aller plus loin, ne serait ce que lire la liste des ingrédients 🙂
Bonjour Anne
A 100 pour cent d’accord avec tout.
Je n’ai pas encore vu Le sigle Nutri_ score chez moi.
Les gens ont perdu l’habitude de faire soi_même.
C’est la meilleure manière à mon sens de participer à notre bien être.
Quand je vois que aujourd’hui, nombres d’émissions ou de programme soit obligée de montrer donc de réapprendre aux gens( dont tu fais partie) comment bien manger et tout ce qui en découle, je me dis que c’est bien triste.
Les gens ont perdu tant de valeurs que nos grand parents avaient et qui étaient tout simplement logiques.
Il a fallu s’apercevoir de toutes nos erreurs , pour enfin, réapprendre le bon sens.
Et c’est tant mieux!
Ma grand_mère avait l’habitude de dire » il faut manger de tout, un peu). »
Je suis bien consciente toutefois que l’industrialisation est pour une grande part de tout ce problème de » mal bouffe »en parlant vulgairement.
C’est à nous consommateurs de se prendre en main en faisant voir que nous refusons certaines pratiques.
Il y va de notre santé. et vive les produits frais et les petits producteurs!
Merci Anne , Merci pour tout ce que tu fais et le temps que tu y passes.
<3 <3 <3 – Ca me fait penser à la polémique d’aujourd’hui. Il y a du porc ou du boeuf dans les yaourts ou les bonbons. Je suis étonnée du manque de curiosité des gens. Ils ne lisent pas les ingrédients et quand ils la lisent ils ne se posent pas la question de savoir ce qu’est la gélatine, comment c’est-fait ou qu’est-ce que les cochenilles. Et un beau jour ils voient un truc à la télé et paf la girafe, ils découvrent ça. Pourtant c’est tellement facile avec internet. Tu cherches Exxx ou gélatine et tu as l’info. Je trouve cela fou et n’arrive pas à comprendre
copier coller ta remarque Anne !
on en parlait hier à la maison les reportages aux infos toute la journée m’ont énervé
comme si c’était une découverte que les oursons ou les chamalow y a de la gélatine que gélatine c’est animal à 90% c’est pas gélifiant ou pectine ou agar agar ou …
idem pour la cochenille ou autre présure
pfffffffffffffffffffffffffff
Oui, c’est fou
😉
Bonjour Anne,
Tu mentionnes dans ton article les ustensiles en inox. Aurais-tu une marque de casseroles/fait-tout en inox 10/18 à conseiller par hasard ? Je suis en train de changer ma batterie de cuisine et suis perdue dans cette jungle de marques qui se disent toutes être de qualité…
Merci beaucoup ! (Et merci pour ce blog d’une grande qualité !)
Coucou Valérie. Pour mes casseroles, j’ai des super casseroles en inox Pyrex, graduées à l’intérieur avec couvercle transparent. Pour les poêles, j’ai une All clad, une zwillig, et une Mauviel. J’en suis ravie.
Bonjour
C’est vrai, je fréquente votre site (ce n’est pas le seul) mais je ne laisse jamais de commentaire. Je le ferai plus souvent car je trouve très bien. Promis !