Pierre Oteiza, l’âme de la Vallée des Aldudes

Superbe reportage sur un coin de France tu donnes envie d’y aller de te poser, balader, visiter et tes photos sont magnifiques, j’aime beaucoup le dernière chez Pierre Oteiza ciel bleu, neige et verdure de quoi réver
Merci

bonjour Anne

Justement, samedi dernier, j’ ai regardéun reportage sur le pays basque et ses producteurs.
Enfin là, c’était sur le sel de Bayonne , la salaison des jambons, le séchage et n producteur de fromages local ( je n’ai pas retenue le nom).
C’est une bien belle région où nous sommes allés il y a 2 ans.
Trés bonne gastronomie dans le savoir faire, alliant traditions et bon sens!
Gens accueillant et simples.
Merci de ce beau reportage!

Merci pour ce magnifique reportage! Bravo à ces artistes du goût qui défendent le bon, le naturel! J’ai envie de filer direct au pays basque !!!

On pourrait même ajouter la coopérative Belaun qui regroupe des producteurs des Aldudes pour de sacrées conserves ! tous ces artisans et producteurs partagent un amour de leur terroir . On les trouve tous dans un rayon de moins d’un kilomètre ! Prenez la peine de vous y arrêter ! vous pouvez bien sûr manger à l’auberge Oteiza, mais aussi acheter du jambon et du fromage pour vous faire un sandwich et aller le manger en poursuivant jusqu’au col de Roncevaux à 2 kms dans la montagne . Là haut, vous trouverez une hêtraie magnifique, où paissent les brebis manesh qui donnent un fromage d’un goût sans égal, vous mangerez en compagnie des potioks et serez survolés par les vautours ! dans un silence d’or ! un moment rare et magnifique dans un paysage à couper le souffle !

Nous avons fait le même parcours, après les truites, les cochons!!! Que de beaux souvenirs et des photos des cabanes et des mangeoires. Nous avons nous mêmes un élevage de cochons plein air et bien sûr nous nous sommes réjouis de cette viste.

fantastique !
merci pour le partage !
et bravo à eux!

bonjour,en passant rue des remparts à bordeaux,j’ai vu l’annonce de l’ ouverture prochaine d’une boutique Oteiza ,proche de la fromagère…

La cabane de Lulu à Picot, à Saint Médard en Jalles,commercialise
les produits de Pierre Oteiza.
Régulièrement j’achète l’excellent jambon des Aldudes , le chorizo,
le pâté de foie de porc nature ou au piment d’Espelette.
Le rôti de porc noir  » Quintoa » est délicieux….vendu frais à la coupe, se congèle parfaitement.
-à cuire au four avec du cidre et des pommes golden (à la poêle )
-Préparer la viande la veille ( saler au sel de Bayonne +ail+piment d’Espelette,mouiller avec le cidre)
ou à la plancha- en tranches ).
Il y aussi du jambon de truie.
Bon dégustation
Sur la route des Aldudes, vous pourrez déjeuner à l’auberge Manexenia à Saint-Etienne-de Baigorri
AGUR

peut on pecher autour de Banca en plus d y dejeuner voir diner!

Cette boutique de production et de vente de charcuterie se distingue par un sérieux et une écoute des clients très supérieure à la moyenne. Visiblement la satisfaction de leurs clients est une de leurs priorités.
De plus la charcuterie est excellente.
Vaut le détour.

Un homme authentique comme on les aime