Greuil, un fromage frais réalisé avec du petit-lait

je ne connaissais pas mais un délice ça oui je n’en doute pas !

Eloignée de mon pays natal (le Béarn), il m’a semblé retrouver en vous lisant, le goût unique du greuil de mon enfance dont je raffolais.

La texture « granuleuse » me fait penser à certains cottage cheese … on peut aussi utiliser le cottage cheese dans votre recete ?
merci

C’est en Béarn que vous le trouverez et sa texture n’y est pas spécialement granuleuse mais plutôt compacte. C’est le plus simplement du monde qu’il est délicieux et que l’on retrouve son goût caractéristique.

Je viens de manger du greuilh pour mon désert que je trouve excellent ,mais en lisant la recette j’ai été surprise, ma grand mère faisait pareil mais avec du lait de chèvre et j’adorais pour mon goûter , pour moi c’était du lait caillé quel régal !!

en Béarn on parle de greuil, alors qu’au Pays Basque il est appelé breuil… une particularité régionale dont je raffole depuis l’enfance ! comme le bruccio en Corse ou la brousse en Provence ! Vive la France des saveurs ! J’ai hâte de trouver sarriette et cerfeuil pour goûter cette recette ! je vous suis toujours avec gourmandise.

Bonjour,

J’ai toujours mangé du greuilh pendant toute mon enfance. Quand je retourne chez moi, près de Pau, je le déguste toujours avec autant de plaisir.

Je le mangeais sucré ou j’ajoutais du café froid avec du sucre. Un régal.
Les plus âgés le dégustait avec du sucre et de l’armagnac. J’en salive à l’idée d’y penser.