L’Autre Campagne, plantes aromatiques rares et sauvages

Lucille Bonnet et Thomas Panzolato

Ils s’appellent Lucille Bonnet et Thomas Panzolato, ils sont jeunes, ils sont beaux, ils sont passionnés de plantes aromatiques rares et sauvages et depuis bientôt 2 ans, ils ont ouvert dans la maison familiale de Lucille leur propre serre dont la spécificité et d’être hors sol.

Je vous vois venir tout de suite. Vous comme moi, vous vous dites hors sol, mais c’est quoi ce truc, c’est Monsanto ou bien ?

Non, c’est tout le contraire. Lucille et Thomas, c’est la culture tendance écolo bio. Ils sont tous les deux passionnés par les plantes. Leur histoire avec le hors sol commence à Marseille où ils habitent un appartement en plein centre ville, sans jardin. Lucille a sa collection d’herbes aromatiques dans des pots mais cela végète un peu. Comme elle est diplômée paysagiste DPLG et donc une professionnelle des plantes,  elle s’intéresse à ce qui se passe ailleurs et comment dans le monde les gens font pour cultiver les plantes hors sol. Et là elle se rend compte qu’on peut les cultiver dans l’eau, plutôt que dans la terre.  Elle teste, tout en étant persuadée que les plantes n’auront pas de goût. Mais en fait pas du tout, cela fonctionne. Lucille approfondit ses connaissances sur les questions d’alimentation et de paysages productifs.

Ils se lancent donc avec Thomas dans l’aventure de L’Autre Campagne, une entreprise de culture de plantes aromatiques, rares et sauvages à la fois en hydroponie et en aquaponie (cultivées dans l’eau). L’eau est enrichie avec leur propre compost ou des déjections de poissons de leur petit bassin et pour faire simple, cela enrichit l’eau un peu comme un levain pour le pain. Sa composition est unique et cela amène aux plantes des caractéristiques organoleptiques particulières et uniques.

L’autre Campagne

Côté commercialisation, 80% de leurs récoltes sont achetées par les grands chefs et 20% par le grand public via Amap, Ruche qui dit oui etc.

Nous faisons un vrai travail de collectionneurs pour découvrir de nouvelles plantes aromatiques explique Lucille. Au début, nous ramenions les plantes de nos voyages. Maintenant, il est plus difficile de s’absenter et ce sont nos clients qui nous rapportent des graines du monde entier. Nous avons plus de 200 variétés aujourd’hui et nous sommes passionnés par ces nouveaux modes de culture très innovants.

Nous avons pu goûter différentes plantes et herbes aromatiques étonnantes, délicieuses, piquantes, sucrées, … c’était très intéressant. Vous aussi vous pouvez leur rendre visite et participer à un de leurs ateliers. Toutes les informations sont sur leur site internet : www.lautrecampagne.com

A noter qu’ils ont lancé une campagne de financement participatif pour agrandir et cultiver de nouvelles variétés. Toutes les informations sont ici https://bluebees.fr/fr/project/369-Autre-campagne

L’Autre Campagne -2399 Route de Lannes – Saint-Martin-de-Seignanx

Quelques photos :

Merci à l’Hôtel du Palais, Biarritz pour la découverte de ce très bel endroit via leur itinéraire gourmet.

Enjoy !