Boites de conserves : du champ à l’assiette

.bravo pour les infos ,je n’ai rien contre les conserves de légumes ou les surgelés qui rendent bien service surtout hors saison !!
article trés instructif qui réhabilite les conserves de légume ,merci Anne

Bonjour Anne,
Merci pour les infos, je suis un peu comme vous, j’utilise des conserves quand j’ai « une queue de vache dans la main », mais je n’ai pas de smartphone….

Je suis entièrement d’accord avec toi , rien ne remplace le frais , surtout si on peut cueillir ou acheter du local , mais les jours de speed c’est bien les conserves et les surgelés de légumes (et de poisson aussi d’ailleurs) , je n’achète rien de déjà cuisiné en boite ou en surgelé , mais je me sers des produits bruts pour cuisiner et c’est un sacré gain de temps

ps j’ai un smartphone ^^ (tu m’as bien fait rire sur le coup )

Bonjour Anne,
Sans conserves, notre vie de mère nourricière serait vraiment beaucoup moins simple et c’est une excellente idée de les réhabiliter (le surgelé aussi). Il faut en user sans en abuser bien sûr , mais quel soulagement quand on a dans son placard ces petites boîtes qui ne demandent qu’à nous rendre service.
Vos articles sont toujours extra : merci. (j’ai un Smartphone….)

Bonjour ANNE/

SUPER INTéRESSANT ET INSTRUCTIF TON ARTICLE!

Comme tout le monde, je pense, j’utilise quelquefois des boites de conserves.Surtout en dépannage,par manque de temps.
Je n’achète jamais par contre de produits cuisinés , quels qu’ils soient.
Et rarement, des produit surgelés, pas par ce que ce n’est pas bon, mais parce que j’ai un trés grand jardin et que je fais 300 conserves par an et 2 gros congélateurs_ que je remplis.

Anne est allée dans le « Nord » et nous rapporte une documentation très instructive c’est vrai que Bonduelle est super connu pour nous les gens du Nord ( au dessus de la Loire ) mais j’achète des conserves surtout l’hiver et des légumes surgelés aussi quant aux haricots verts qui ont un gout de conserve il suffit de les ébouillanter pour faire disparaitre ce gout
Merci encore pour ce reportage

Bonjour Anne,
Que deviennent les légumes qui ne correspondent pas aux normes de calibrage ( question que je me pose souvent car dans les boîtes, on a l’impression que tous les légumes sont clonés 🙂
Tu n’as pas visité la fabrique de gaufres Meert? Un envoi prochaine fois?
Merci

Ah, et bien moi je n’ai pas de smartphone..je suis une cigogne totalement larguée..mais utilisatrice occasionnelle de conserves qui rendent bien service surtout en hiver ( les surgelés aussi d’ailleurs) Merci pour ce sujet très instructif ma foi.

Super intéressant, merci 🙂 Tu dis que les conserves se conservent pratiquement indéfiniment (à part pour le goû), mais il m’est arrivé d’essayer d’utiliser des conserves dont la date limite était passée et ça ne faisait pas pchit quand je l’ouvrais et on m’a dit que cela voulait dire qu’il y avait un risque de botulisme! Et puis il m’est arrivé cette aventure: https://cestpasmoijeljure.com/2015/01/12/sucre-sale/ et depuis je me méfie des boîtes dont la date a expiré…

Bonjour Anne
Merci pour toutes ces infos très intéressantes.
Hé oui, nous mangeons quelque fois des conserves très utile en hiver.
Ils sont toujours extra vos articles.
Lili

Oui, Anne:
300 conserves mais en incluant ttes les confitures et compotes.Ainsi que pots de canards( quartiers,et les bas morceaux) ,du pâté de porc et d u roti aussi.
Voilà,merci pour tout.
Ton site est une mine d’id!

Bonjour Anne
Merci pour cet article très intéressant. Et oui, la conserve c’est pratique de temps en temps.
Merci pour toutes les bonnes recettes que tu nous proposes.
Amélie

Merci, c’est une lecture très instructive et intéressante ! Je consomme de moins en moins de conserves, privilégiant les légumes frais ou surgelés… mais comme tout le monde, j’ai toujours une boîte de haricots verts pour les soirs où je ne sais pas quoi faire à manger. Par contre les petits pois en conserve c’est impossible, je trouve que ça a un goût totalement différent (et immonde).

Merci pour la mise en valeur de ce produit, je suis originaire du Pas de Calais ( je n’arrive pas à dire hauts de France…)petite mon papa cultivait des petits pois pour les usines Bonduelle et maintenant c’est mon frère qui cultive des haricots verts . Je suis conditionnée et je n’achète que les conserves Bonduelle sauf pour les tomates j’aime bcp mutti

pareil j’utilise des légumes basiques en conserves, comme la concassée de tomates – bien pratique pour mes plats de pâtes – mais aussi pois chiches, haricots rouges , parfois aussi des petits pois !

biz
manue 🙂

intéressant cet article réhabilitant les conserves, j’en utilise parce que j’avoue que c’est bien pratique et qu’on n’a pas toujours (surtout en région parisienne) un potager à portée de main hélas !
j’ai bien souri (sans me moquer) à la mésaventure de la boîte de conserve d’ananas explosée chez notre amie canadienne
et j’ai beaucoup apprécié de suivre ce haricot vert de chez Bonduelle
merci Anne pour le mal que tu te donnes
bonne journée

Bonjour Anne,
Hier soir au dîner nous avons fini, la salade de haricots vert frais (du jardin de mon papa) bon les derniers de la saison. Haricots vert, cubes de tomates et une vinaigrette maison. Un régal.
Ce midi je lis votre article ; les conserves objet bien utile tout au long de l’année.
Lorsque nous habitions à Nantes, les fenêtres de mon bureau donnaient sur la cour d’une usine de fabrication de boîtes de conserves…
Quant aux gaufres Meert, je me fournis de temps en temps à la Grande Epicerie. 😉 un délice à toutes heures de la journée.
Merci de nous faire partager vos pérégrinations gourmandes, et pleines de découvertes comme cet article. Continuez comme cela.

Trés intéressant et instructif, merci Anne.
Denise

Merci Anne de nous avoir fait découvrir la réalisation de ce produit. Excellent reportage, n’hésite pas à en faire d’autres, je valide !

Merci pour cet article. j’ai toujours des conserves en dépannage, même si on n’en mange pas tant que ça. j’achète aussi de chez Bonduelle lés épinards surgélés, dont le gôut est très proche des frais.

Article intéressant en effet.

voilà un sujet que je connais bien car pendant 3 ans j’ai travaillé sur le programme européen de promotion des légumes en conserve et surgelés pour la France (UNILET) la Belgique et les NL. il y a bcp de travail de pédagogie à faire sur les légumes transformés même si c’est plus facile sur les surgelés.
Mais l’essentiel est avant tout de manger des légumes et notamment pour certaines personnes (agées notamment) qui ne peuvent plus éplucher ou faire leurs marchés, ces légumes restent faciles et pratiques. Nous avions fait un film qui s’appelait d’ailleurs du champs à l’assiette 🙂

Savez-vous pourquoi il y a systématiquement une et une seule branche de haricot vert dans cjaque boîte de conserve ?