Sablés spirale vanille, chocolat et matcha (sans oeufs)
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P & P
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Bonjour!
Pour cette recette, je n’ai pas du tout le résultat attendu.
J’ai dû rajouter de la farine pour travailler la pâte, la congeler un bon moment.
Le résultat visuel et surtout gustatif n’y est pas, pour ma part ce n’est pas des sablés!
Avez vous des conseils?
Le type de crème fraîche peut -être?
Merci pour votre site, j’ai testé de nombreuses de vos recettes depuis quelques années!!
Bonjour Magali
Non, désolée. C’est une recette éprouvée pourtant. Etes vous sûre de vos pesées ? Et qu’avez vous pris comme farine ?
ils sont trop beaux!
as tu une idée par quoi je pourrais remplacer la crème? (on ne mange pas de produits laitiers, en général je remplace le beurre par de l’huile de coco)
Merci!
bonjour Nath. alors là non, je ne sais pas du tout, désolée
Hello!
Essayez avec de la crème végétale(soja ou avoine ) çà devrait marcher
J’ai entendu dire que le tofu soyeux remplaçait sans problème la crème, mais je n’ai encore jamais testé.
Oui, ca peut marcher. Après tout dépend des recettes, ce n’est pas automatique
Chère Anne,
Je souhaite me lancer dans la réalisation de ces jolis biscuits avec ma fille. Quand vous dites ‘crème fraiche’, faites-vous référence à de la crème fluide ou épaisse ? Quelle matière grasse ?
Merci pour ces précisions, et merci pour toutes ces jolies recettes que vous nous partagez.
Coucou Amélie
Plutôt de l’épaisse si tu as.
Attention quand vous utilisez le thé matcha pour des glaces et des gâteaux , choisissez du matcha Patissier. Le matcha classique (qui se boit ) doit se faire avec une eau qui ne dépasse pas 85, 95°. Pour faire des pâtisseries, vous dépassez largement cette température ,et donc vous le brûlez . Vous ne retrouvez pas le goût nuancé du matcha. Le matcha pâtissier coute beaucoup moins cher que le matcha classique ( 15 ou 20 € les 100 gr)
Merci pour ce conseil éclairé 🙂