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Maison Meert, Lille

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Meert

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La Maison Meert, fondée en 1761, est une véritable institution Lilloise. Sa spécialité iconique, depuis 1849, est la fameuse gaufre à la vanille de Madagascar. Imaginez une petite pâtisserie briochée garnie composée de 2 gaufres collées entre elles grâce à une pâte toute douce, sucrée, à la vanille de Madagascar. C’est velouté, soyeux, beurré, parfumé, … une gourmandise à l’état pur. J’adore !

Les gaufres sont faites tous les jours par une équipe d’une dizaine de personnes. La recette est restée la même, le format identique et même l’emballage. Une fois la pâte cuite dans le gaufrier (où le nom Meert est imprimé au fer), on la sort, on évacue la vapeur et on la fourre de cette crème composée de sucre glace, de beurre et de vanille de Madagascar. Elle est également découpée à l’emporte-pièce pour avoir cette forme si caractéristique.

Rien que d’en parler, je salive 😀 .

Depuis 2004, la maison a complété sa gamme avec la gaufre EphéMéert. L’année où ma fille était étudiante à Lille nous avons ainsi pu goûter pistache griotte, speculoos, pistache, framboises, cassis citron … Elle nous en ramenait à chaque fois qu’elle rentrait pour les vacances <3.  Ma préférée a été sans contestation possible celle aux agrumes. J’ai adoré. L’amertume des agrumes fait merveille.

Si vous allez à Lille et si vous êtes gourmand, c’est une adresse où vous devez vous rendre absolument. Et si vous vous demandiez que ramener de Lille, maintenant vous savez 😀 .

Maison Meert – 27 rue Esquermoise 59 000 Lille

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • LesDouceurs a écrit le 11 mars 2016

    On salive à la vue de la finesse de ces gaufres. Je peux vous proposer d’autres douceurs fabriquées dans notre biscuiterie fine mais hélas pas de ces spécialités belges appétissantes…

Sur Instagram
  • castorama_france a écrit le 8 mars 2016

    Ça donne envie 😉 N’hésitez pas à ramener des souvenirs à Bordeaux !!

  • evaliyacuisine a écrit le 8 mars 2016

    Hummmm j’ai eu la chance de goûter à ces gauffres, elles sont délicieuses !!!!!

  • lautrecotedelahaie a écrit le 8 mars 2016

    Mon salon de thé préféré à Lille ! Les gaufres et les pâtisseries y sont excellentes !!! ?

  • dans_mon_panier_rouge a écrit le 8 mars 2016

    D’accord ? @papilles

  • phenomene2maud a écrit le 8 mars 2016

    Régale toi pour moi…. ❤️ #Lille

  • liloun48 a écrit le 8 mars 2016

    Je demande qu’à connaître.

  • sweetdood33 a écrit le 8 mars 2016

    Je kiffe ces gaufres!!!

  • valy33bdx a écrit le 8 mars 2016

    Les meilleures jamais dégustées !!! Je confirme @papilles

  • mathildtbne a écrit le 9 mars 2016

    Je ne les ai toujours pas goutees ces fameuses gaufres !! @tmyap @paulinegalopin

  • tmyap a écrit le 9 mars 2016

    @mathildtbne rolala ma pauvre ! Même Valentin en est fan ! On va vite réparer ça !

  • mathildtbne a écrit le 9 mars 2016

    Ok @tmyap session de rattrapage à la prochaine visite lilloise! ?

  • monolecte a écrit le 9 mars 2016

    Elles sont au miel?

  • papilles a écrit le 11 mars 2016

    @monolecte non vanille 😉

  • monolecte a écrit le 14 mars 2016

    Ça doit être pas mal non plus…

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