Les biscuits au manioc de la biscuiterie Rault, Ile Maurice
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P & P
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Merci , merci , merci de nous offrir de l’insolite 🙂
Avec plaisir
oui 🙂
je lirai plus tard dès que possible mais déjà merci pour toutes ces richesses partagées
un pays à découvrir avec des recettes très inconnues
bon finalement j’ai lu passionnant
Bonjour!
Sorry, but I’m not able to write in French. Here in Brazil we have manioc for all the country with different applications. It’s native here; it’s the base of the Indians alimentation until today. We eat manioc almost every day in several dishes. The most typical is cheese bread, made without wheat flour but with sour starch. Delicious. At north of the country we have the poison manioc that is used to prepare a very special dish called « Tacacá ». Only specialists prepare this plate.
Tapioca isn’t a manioc flour, is the starch. With it we make several dishes like biscuits, pancakes without oil, butter or eggs. Very popular in the northeast and southeast of the country. It’s very healthy.
When you have time, please, visit Manaus (Capital of the Amazon State) and Belém do Pará, both located at Brazilian Amazonia. They have a very unique culinary with fishes, duck, tucupi and jambu. And, of course, the river sea, the Amazon.
Thanks a lot Americo for all these very interesting informations. I didn’t know that. I’ll search on google about all these stuff 🙂
Merci beaucoup pour ce reportage très détaillé. Quand j’ai visité l’ILE MAURICE il y a quelques années, j’étais curieuse de goûter toutes les spécialités locales et j’ai compris pourquoi ces biscuits au manioc n’étaient pas accessibles en FRANCE car ils sont très fibreux. N’ayant pas été nourrie au manioc dans mon enfance, je pense que ça fait partie de ces produits qu’il est plus difficile d’apprécier si on n’est pas culturellement habitué.
Mais il y a tellement de bonnes choses à goûter à MAURICE. Je vous envie d’y être allée récemment et je vous remercie de m’avoir rappelée à quel point cette île est intéressante.
Avec plaisir Véronique 🙂
Gâteaux délicieux rapportés par une copine
Où en trouver sur Paris ?
Aucune idée
Bonjour Anne,
Ma fille m’a rapporté de ces petits biscuits et effectivement, ils sont très très bons (le doublon n’est pas une faute de frappe ?) C’est avec plaisir que je découvre en plus, leur mode de fabrication.
Merci pour ça ?.
Avec plaisir Véro 🙂
feuille de manioc 🙂
Stevia?
manioc
Patate douce
Magnioc, yuca
Brede manioc!
C du manioc
chanvre? en tout cas ça y ressemble
Cannabis
Ça se fumé surtout
Jaurais cannabis aussi
Du manioc…
Bref de la Miuauffe
C’est des plantes de manioc.
Non pas cannabis
ca..nna…bis
Canne à biss
Manioc
Du chanvre!
Marijuana
Manioc!
Manioc . j’ai fini de fumer
Dingue la ressemblance !!!!!
Du manioc ☺
Manioc
juste pour rire,le »manioquier » looool ou le pied manioc ou le brede manioc lol.
bon???c’est quoi ces feuilles!!!!:-)
Chataîgnes
Peut etre que le manioc se fume aussi lol
manioc !! c’est quoi !!
Du manioc
Un champ de manioc, et chez nous à la Réunion on mange la racine et les feuilles tendres.
Ca ressemble vraiment au cannabis
Bravo à tous, il s’agit bien de manioc !
C mon biscuit prefere p&p 🙂
J’ai eu peur, j’ai cru que tu nous faisais de l’élevage intensif au milieu des aromates HAHAHHAHA gros bisous Anne, bonne fin de dimanche 😉
C’est bon ? Je n’ai jamais goûté ! Par contre sur l’ile des Pins j’avais mangé un gratin de manioc …
mmmh des bisquits au maniocanna looool
Manioc
Emeline Vincent !!
Les meilleurs biscuits sain et bio!!! ? ??
J’adore ?
Hihihi Adeline Debert! Je vois que ça t’a marquée! Il me reste quelques paquets si tu veux !
Nous l’avons visité en 2011 avec nos enfants et petits enfants Un très bon souvenir!!
uuuh c l champ de manioc
petite question j ai ptrouvé ces mm plantes dans l foret derriere chez moi serait ce posse que se soit d manioc ?
Ah je vais bientôt à l’Ile Maurice, j’irai voir !
C dumanioc huuuuummm
je confirme manioc!
Lol pour la précision hihi
oh! je les avais oublié les gâteaux au manioc !!!! 🙂
ma préference va au parfum coco
merci pour cet article
Gingembre peut être ?
du chichon
Du manioc à la reunion on cuisine les feuilles à mada aussi en Afrique aussi avec souvent du jus de coco on appelle ça le brède manioc et on utilise aussi la racine
Manioc! Hummm!! <3
merci d’avoir précisé, j’allais demandé la recette mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr 😉
C drôle je regardais tout à l’heure vos recettes de biscuits.
Cette semaine je v en tester 4