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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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impressionnant merci pour ces infos
Avec plaisir Barbara
C’est vraiment de la haute couture ….
oui 😉
merci pour ce partage tu nous a apris pleins de bonnes choses bonne soirée bisous
Merci. Bonne soirée à toi aussi 😉
Bonsoir,
J’ai étè très interressée par la lecture de votre visite aux établissements Sturia et doublement car je vais en vacances une semaine en Gironde . Je pars vendredi.
Es ce qu il est possible de visiter à mon tour ce lieu ? Merci pour votre réponse et encore félicitation pour cet article sur le caviar.
Amicalement.
Françoise
Bonjour
Comme cela, je ne pense pas que cela soit possible, c’était ici une visite réservée à la presse et je ne crois pas qu’ils puissent recevoir du public à cause des normes sanitaires toussa toussa. Il faut s’habiller avec les charlottes, les vestes, les sur chaussures, les masques, passer les chaussures dans le désinfectant etc. Le site de fabrication est très petit, c’est artisanal 😉 Mais vous pouvez toujours leur poser la question.
on peut visiter je crois Caviar de France à Biganos
Bonjour et merci pour ces informations passionnantes , une question me taraude :
Que font ils du poisson après la » récolte » des œufs ?
C’est bon l’esturgeon?
Bonjour Claude. En France on ne consomme pas trop d’esturgeons. Une grosse partie part en Allemagne qui est consommatrice. APrès une autre partie part en produits dérivés comme les excellentes rillettes d’esturgeons.
Merci merci pour cette réponse , je vais essayer de goûter les deux 🙂
🙂
C’est un article très instructif.
Je savais que l’on produisait du caviar en Gironde mais je n’en ai jamais goûté. Pour l’instant ce n’est pas vraiment un produit qui m’attire.
Comme tu as des goûts très différents certains peuvent te plaire et d’autres moins. Mais ca a quand même un effet wow 😉
La région Aquitaine produit également du caviar à Neuvic, en Dordogne.
Oui- il y a même des articles du blog qui lui sont consacrés
Bonjour Anne, bonjour à tous.
Je me suis très souvent posé la question : mais que devient la chair de ce poisson une fois qu’il a été sacrifié ? Personnellement je n’en ai jamais vu nulle part, ni chez le poissonnier, ni au restaurant. Serait il vendu « en vrac » pour fabriquer des compléments alimentaires à base de protéines animales ? Si quelqu’un a une idée …
oui je sais : je suis curieuse ! 😉
bonjour Bliss
Tu as la réponse un peu plus haut dans les commentaires – la chair est exportée notamment en Allemagne car les allemands sont consommateurs de ce poisson contrairement aux Francais – et puis il y a quzlque produits dérivés – les rillettes d esturgeon vraiment excellentes et de l’esturgeon fumé tres intéressant aussi
Article très intéressant pour moi qui ne savais pas du tout comment était produit le caviar !
Avec plaisir Emilie
j’en ai envie..bouhh…
super intéressant, je ne savais pas du tout d’où cela venait
Mon pêcher mignon, j’adore
Mmmmm !!! Déjà goûté deux fois… Je ne dirais pas non à une troisième !
Made in France !!! ?
Je préférerai passer directement à la dégustation 😉 je n’en n’ai jamais goûté 🙁