 Chargement en cours... Veuillez patienter... |
|
Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !
Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous
|
|
Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
|
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :
Mentions légales de Papilles et Pupilles - Conditions générales d’utilisation - Politique de confidentialité des données, Papilles et Pupilles - F.A.Q. - Annonceurs - Comment je teste mes recettes
Tous les contenus du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies), sauf mention contraire explicite, sont la propriété exclusive d'Anne Lataillade et sont protégés par les lois en vigueur sur le droit d’auteur et la propriété intellectuelle.
Toute reproduction, représentation, modification, diffusion ou exploitation, intégrale ou partielle, par quelque moyen que ce soit, à des fins autres que strictement personnelles, est interdite sans autorisation écrite préalable.
© 2005–2026 Papilles & Pupilles – Tous droits réservés – All rights reserved
Webdesign par May
Merci pour cette bonne recette. Très bien expliquée.
Avec plaisir Jade
j’aie déjà testé la recette de pain blanc en cocotte,simplement superbe.La cuisson en cocotte pour le pain je ne connaissais pas du tout,je dois dire que j’étais plutot septique concernant ce mode de cuisson pourquoi????? Je ne sais pas d’ailleurs!!!!!!!Depuis que j’aie testé je ne fais que la cuisson en cocotte,j’aie donc bien sur fais le pain de campagne,j’aie mis 500G de farine spéciale pain de campagne(carrefour),excellent et cette odeur de bon pain frais qui embaume votre intérieur c’est juste sublime,que dire de plus???????Merci pour ses fabuleuses recettes.
Sandrine.
Avec plaisir. La cuisson cocotte, L’essayer c’est l’adopter
J’adore les préparations pour pains Marlette, avec une petite préférence pour le pain aux céréales et graines (mais ta version s’en rapproche finalement ;).
J’ai très envie de tester la cuisson en cocotte, ton pain me semble plus proche de celui d’une boulangerie que lorsque je fais le mien à la machine à pain ^^.
@mazarinette : la cuisson en cocotte c’est le top du top.
Il a l’air super bon! D’ailleurs, votre site est une mine inépuisable de bonnes choses et d’idées délicieuses, je ne m’en lasse pas! Bonne continuation 🙂
pour le pain de campagne et les autres si pas de MAP que faire j’ai une robot KENWOOD CHEF avec pétrin, fouet, main K çà marche aussi ?
fabienne
merci Anne
oui oui, c’est marqué dans la recette, regarde bien : Vous pouvez aussi pétrir à la main ou au robot pétrisseur. Dans ce cas, travaillez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Laissez ensuite lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h20 minutes.
bonjour,
faut-il retirer le couvercle avant la fin de cuisson pour que la croûte dore?
Merci de votre réponse.
Bonjour
Non, il ne faut pas enlever le couvercle (sinon ce serait marqué 😉 )
Bonjour.
Je voudrais faire des baguettes. Pourriez-vous me donner quelques recettes et conseils ? Merci pour toutes ces informations précieuses et indispensables. Bonne continuation.
Bonjour Maritza. Il te suffit d’aller voir les recettes de baguette. Utilise le moteur de recherche du blog ou les menus. Tu trouveras sans problème. https://www.papillesetpupilles.fr/2016/10/comment-rechercher-une-recette-sur-le-blog.html/
Bonjour,
Je voudrais me lancer dans l’achat d’une cocotte, entre autre pour pouvoir faire mes pains maison qui ont l’air si appétissants en cocotte. Pouvez-vous me conseiller sur la dimension de la cocotte à privilégier?
Mais bien évidemment je testerai vos autres recettes aussi 😉
D’avance merci 🙂
Julie ❤ Ma sœur un pain aux graines de courge ;)) mmmmmmh!!!
bravissimo, il est superbe et la recette super bien expliquée merci
Ah ! ,le bon pain !.
hummmmmm….. je vais essayer… ça m’a l’air délicieux 🙂 😉
Est ce que cela marche dans la cuisinière à bois ? (pour l’hiver surtout). Merci en tous cas.
Corinne Aîtouadda j’imagine mais je n’ai jamais utilisé de cuisinière à bois
oui ça marche ,il est (le four)même plus chaud que le four electrique ou a agz ! j’en ai une ,mais faut bien préchauffer,puis une fois mis le pain , laisser un peu la chaleur ,,descendre ,si vous avez l’habitude de cuisiner dans se four,pas de problème ,(tout dépend du bois que vous mèttrez ! !! le gout sera bien meilleur !!
Quoi maitemant ou ma la farine et les grain un jour on vas manger direct les grain de ble grave on es pas des poules
Ce qui m’inquiète Papille c’est que sans mes
Lunettes j’aperçois une zone verte vers le centre du pain… Cipadimoisiaumoins ? ;))
Clacla des Bois ce sont les graines de courge 😉
les graines de courges, c’est délicieux ; j’en utilise souvent !!
Merci pour cette super recette! je l’ai testée aujourd’hui et c’est une belle réussite aussi je ne manquerai pas de la passer à mes amies et leur faire connaitre Papilles et Pupilles . 🙂
Ce qui me déplaît dans ces recettes c'est qu'on fait systématiquement appel à une machine à pain ou à un pétrin ou encore à un robot. Tout cela encombre les plans de travail et surtout consomme de l'énergie. J'y suis opposé, utilisons nos bras et du coup nos muscles!