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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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[…] Frédéric PanÏotis, chef de caves chez Ruinart explique dans quel verre faut il boire le Champagne et pour quelles raison. […]
Le duo de Baccarat fait l’affaire sur bien des tables.
Perso j’aime beaucoup la gamme open up de chef et sommelier tant d’un point de vue esthétique que technique. Ce n’est pas du cristal mais du kwarx. Mais j’adore les classiques mais toujours riedel.
Attention a ne pas prendre des verres trop grands surtout pour des vins vieux car ils vont dévoiler absolument tout les arômes…même les « défauts »…
merci @tang 🙂
merci pour le conseil 🙂
Coucou a tous j’ai bien apprécié votre texte, mais je dois Vous dire ma préférence pour les coupes car elles permettent de boire notre brevage tous en inspirant les effluves si comme moi votre nez est bien proportionné LOL comme ont dit ….
😉 Oder
J’ai découvert hier des fontaines à champagne et c’est fabuleux. Visuellement et gustativement j’ai apprécié. Attention, pas une fontaine de champagne mais des verres Champenois que l’on appelle des Fontaines à Champagne. Le verre est en forme de coupe, le pied creux emprisonne les bulles et les laissent remonter à la surface en toute transparence.
JE CHERCHE CES VERRES A PIED CREUX MAIS EN VERRE SOUFFLE ORDINAIRE CONNAISSEZ-VOUS UN FOURNISSEUR ? A DEFAUT AVEZ VOUS UN BON PLAN POUR CE VERRE A PIED CREUX EN CRISTAL ?
TRES GRAND MERCI D AVANCE
bonjour je cherche ces verres à pied creux où puis-je en trouver ?
Je ne sais pas désolée.
bonjour je cherche des verres à champagne avec le pied creux merci de me renseigner sur la possibilité de m’en procurer
Bonjour,
« Authentis » est une gamme donc quel est le modèle exact du verre qu’il utilise?
Cordialement
Le verre à Champagne ^-^ 🙂
De 27cL, c’est ça?
bonjour,
dans votre explication vous ne parlé pas du » blida » verre à champagne de certain champenois !!!!!!
avez-vous des photos et une notice à propos de ces verres ? merci
Cordialement : michel Cavayé
Bonjour mademoiselle Anne
Suite à votre article ,
Simple suggestion de ma part ayant pour objet :
– verré adapté à la dégustation du champagne
Je déguste dorénavant mes vins ( Bourgogne , bordeaux, champagne etc )dans un verre type lehmann
-Grand champagne 41 cl
-Forme tulipe
-Ht 234
-Diamètre 89
Je remplis le verre en fonction du breuvage élu .
Cela me permet d’apprécier le visuel et l’olfactif ..
Le breuvage s’épanouit dans le verre sans perdre
au vu de la forme tulipe « évasée « du verre , ses arômes et autre ..
En tenant compte de la forme tulipe de ce verre , de ses dimensions , de son esthétisme , je pense avoir trouvé un verre adapté à toutes dégustations et préserver toutes les quelques qualités des vins ..
Et les apprécier à leur juste valeur ( nuance, couleur , intensité , brillance , limpidité et effervescence selon le vin dégusté )
Très cordialement
) Bon weekend
Je n’ai pas encore lu ton article mais j’avais entendu dans l’hiver dans l’émission on va déguster sur france inter, que c’était ni l’un ni l’autre mais plutôt des verres tulipes !
Je dis a la bouteille direct ;))) (rhooooooooooooo l’alcoolo^^)
Roseline Degnirol Mourier tu peux aller vérifier ;))
Mathéa Roulin mdr 😉 c’est aussi une solution.
c’est fait 😉
….perso.,dans un verre à champagne,une forme qui s’apparente à un verre dégustation pour le vin…(pour info,mais cela apparaît peut être dans votre article,on n’utilise pas de détergent pour nettoyer les verres (flûtes,coupes),nettoyage uniquement à l’eau claire,et ce afin de préserver les bulles!!)
Alors moi je suis fan de la coupe de champagne juste parce que ça a un côté décadent que je trouve marrant (après je sais que c’est pas le meilleur contenant pour le champagne)
Nathalie Clauzel merci beaucoup pour le conseil
Renou Séverine l’important c’est de se faire plaisir 😉
Et puis le résultat quand tu abuses est le même quelle que soit le verre ! 😀
…on dit de « ceux qui s’enivrent,qu’ils ne savent pas boire…. »(Brillat Savarin,aphorismes de) xD….Spiegelau,j’ai distribué cette marque,très bon rapport qualité prix,une gamme très complète,cristallerie de Bavière,si ma mémoire est bonne….Ruinart,blanc de blanc,topissime!…bel article!;)..j’ai les papilles qui me titillent,maintenant!!!
Pour le bulles ce n’est pas le détergent l’important…. C’est de conserver des impuretés…. Donc si lavage au lave vaisselle il faut essuyer ensuite avec un chiffon, ou laisser vieillir sous la poussière……
mdr Renou Séverine 😉
Nathalie Clauzel j’en ai acheté il y a quelques années une douzaine comme verres à vin. J’en suis ravie 😉
Frederic merci beaucoup pour le complément d’informations 😉
J’avais découvert ça en Champagne chez un producteur indépendant
Eh bien c’est tout à fait le discours que nous a tenu très récemment un ami lors de la dégustation de son crémant, qu’on souhaite servir lors de notre mariage. C’est merveilleux de voir toutes ces petites bulles qui remontent lorsqu’il est servi dans un verre à effervescence, le même verre que sur la photo et c’est vrai que ça nous met l’eau à la bouche!!! Dommage que pour le mariage, nous ne pouvons pas avoir ce genre de verre, nous opterons pour des coupes plates!!! pas le choix, tant pis, mais le crémant sera excellent tout de même.
Ma belle famille qui vit à Épernay (véritable capitale du champagne) le boit dans un Blida. Ils disent mieux l’apprécier dans ces verres.
+Christine Boulnois merci, je ne connaissais pas du tout 🙂