Abricot : histoire, variétés, bienfaits et astuces de saison
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Autrefois,on trouvait de petits abricots tâchetés de marron ; ces petits abricots étaient réservés à la confiture parce qu’ils n.avaient pas de fils.
Je ne sais plus le nom de cette race ; si quelqu’un peut me le rappeler et me dire oú trouver ces petits abricots , merci d’avence
je ne sais pas du tout, désolée
Je cherche à obtenir l’acidité d’une purée d’abricot.
Quel temps de cuisson pour l’obtenir ?
Merci
Je ne peux pas répondre à cette question. cela dépend de votre récipient, du poids, de la puissance de votre feu etc.
Bjr j’aimerais savoir si les abricots à confitures sont ils mangeable en dessert. Merci
Heu oui 🙂 Normalement ce sont les mêmes 🙂 On appelle souvent ceux à confiture, ceux qui sont plus petits, un peu abîmés, bref qui sont moins jolis.
Suggestion pour une entrée salée : salade de tomates parsemée de quartiers fins d’abricots + un peu de vinaigrette. Ca réveille les papilles et ça change de la classique salade de tomates. Et si on a des capucines dans son jardin, en parsemer quelques pétales sur l’assiette, c’est très bon et surtout très joli (épate belle-mère ?).
Merci Alice
Bonsoir
J’ai fait de la confiture d’abricots la semaine dernière mais je rencontre bcp trop de fibres c’est pas du tout agréable 😢
Pourtant j’ai bien enlever un maximum autour du noyau mais après cuisson tout est est bien couleur, goût, sucre, mais ces bouts de fibre c’est vraiment dérangeant
Avez vous une idée pour que j’obtienne une confiture agréable dont je n’aurai pas honte ?
Bonjour Zirda
La passer à travers une passoire ? La mixer légèrement ?
J’ai bien enlevé**