Que boire avec un foie gras poêlé ? Les conseils d’un Chef de Caves

S’ils ne se marient pas du tout avec un foie mi-cuit en terrine, des vieux Bordeaux rouges aux tannins bien fondus vont bien avec le foie gras poêlé. Mais je suis d’accord qu’un vieux Champagne, c’est top.

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Champagne comme Eric, mais j’aime bien aussi l’accord avec le vin rouge, plus qu’avec les liquoreux, auxquels je préfèrent les moelleux ou des vins blancs sec fruités, muscat ou viognier dans notre coin, ou le Pacherenc de Vic Bilh du S-O…

Autre possibilité, vous prenez un vin d´Alsace Gewurztraminer en vendanges tardives… que de belles sensations!

[…] Vous cherchez quel vin boire avec un foie gras poêlé ? Venez voir ce que vous conseille Frédéric Panaïotis, chef de Caves de la maison Ruinart.  […]

Lors de un dîner d affaires un de mes patrons m à dit que il ne comprenait pas qu on boive du sauternes avec un foie gras mais plutôt dit un rouge Étant bordelais et connaissant le sauternes j ai insisté mais peine perdue il n à rien voulu savoir …. un fan du sauternes des appointe ….