Repas de famille, cuisiner à la maison avec Ferran Adrià
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Merci pour le clin d’oeil ! 🙂
Plus je l’utilise, plus j’adore ce livre, tellement pratique et rassurant.
de rien 🙂
Heuuuu, tu sais ce qu’ils te disent les hommes ? 🙂
non vas y ^_^ 🙂
non vas y ^_^ 🙂
Je ne connaissais pas ce livre…
Il vient juste de sortir 🙂
Il vient juste de sortir 🙂
Heureusement que tu l’as finalement ouvert pour nous en parler de ce livre…parce que moi: « Ferran Adria » et « cuisine familalie »…je ne l’aurais surement jamais acheté!
C’est pas vraiment ma tasse de thé…et même si son resto n’était pas trop loin…4 à 6mois d’attente avant d’avoir une table (en liste d’attente…) ce n’est pas ma priorité…et pis c’est fermé maintenant!
Ceci dit…je pense que le « 30min. chrono » de Jamie nous sera plus utile, voire le Jane Hornby…Celui-là, à t’entendre, on dirai un coup de pub…Non?
Mais c’est bien…il commence à se diversifier!
Bonne journée!
Ah non, pas un coup de pub, pas du tout. j’ai du mal m’exprimer. Ce que je veux dire c’est que c’est un livre qui est très pragmatique. On n’est pas dans le stylisme culinaire, les photos léchées. On est dans le dur quoi :))
Le Jane Hornby je l’ai aussi 🙂
Ah non, pas un coup de pub, pas du tout. j’ai du mal m’exprimer. Ce que je veux dire c’est que c’est un livre qui est très pragmatique. On n’est pas dans le stylisme culinaire, les photos léchées. On est dans le dur quoi :))
Le Jane Hornby je l’ai aussi 🙂
Merci pour le clin d’oeil ! 🙂
Plus je l’utilise, plus j’adore ce livre, tellement pratique et rassurant.
Je ne connaissais pas ce livre…
de rien 🙂
Heuuuu, tu sais ce qu’ils te disent les hommes ? 🙂
Heureusement que tu l’as finalement ouvert pour nous en parler de ce livre…parce que moi: « Ferran Adria » et « cuisine familalie »…je ne l’aurais surement jamais acheté!
C’est pas vraiment ma tasse de thé…et même si son resto n’était pas trop loin…4 à 6mois d’attente avant d’avoir une table (en liste d’attente…) ce n’est pas ma priorité…et pis c’est fermé maintenant!
Ceci dit…je pense que le « 30min. chrono » de Jamie nous sera plus utile, voire le Jane Hornby…Celui-là, à t’entendre, on dirai un coup de pub…Non?
Mais c’est bien…il commence à se diversifier!
Bonne journée!
Bon, beh on feuillettera ça alors, et on se fera un avis …Merci Anne !
A bientôt…
Oui ca vaut le coup de regarder 🙂
Je vis en Catalogne depuis 4 ans, j’ai eu l’occasion de feuilleter le livre, je suis Adrià-addict, et bien… euh… que des recettes tradi que les Catalans et Espagnols font tous les jours. c’est sûr, des conseils pratiques pour cuisinières et cuisiniers… mal organisés.
C’est très pragmatique. Si tu as envie de recettes sexy, modernes etc, ce livre n’y répond pas. Toutefois pour les gens qui débutent, qui ont besoin de repères, je pense qu’il est très pratique.
Merci pour ce commentaire, oui maintenant je sais ce que tu en penses ^_^ ! Ferran Adria est un obsessionnel de l’organisation et de la classification, il a une approche véritablement scolaire (dans le bons sens du terme) de la cuisine. La formation, la transmission sont au coeur de sa démarche, ce que l’on retrouve donc apparemment dans le livre. Par contre , les recettes sont elles sympas, originales ? Ce que la Francesa dit confirme ma crainte … (et huhuhu pour les verrines et cupcakes ^_^)
les recettes sont très cosmopolites. Plusieurs me tentent bien d’autres moins. C’est vraiment un livre à part. Je conseille fortement de le feuilleter pour se faire son avis perso 🙂
les recettes sont très cosmopolites. Plusieurs me tentent bien d’autres moins. C’est vraiment un livre à part. Je conseille fortement de le feuilleter pour se faire son avis perso 🙂
« Commentaire » – je voulais dire « Article » (houla pas mon jour moi …)
Bon, beh on feuillettera ça alors, et on se fera un avis …Merci Anne !
A bientôt…
Je vis en Catalogne depuis 4 ans, j’ai eu l’occasion de feuilleter le livre, je suis Adrià-addict, et bien… euh… que des recettes tradi que les Catalans et Espagnols font tous les jours. c’est sûr, des conseils pratiques pour cuisinières et cuisiniers… mal organisés.
C’est très pragmatique. Si tu as envie de recettes sexy, modernes etc, ce livre n’y répond pas. Toutefois pour les gens qui débutent, qui ont besoin de repères, je pense qu’il est très pratique.
Ca me laisse un peu sans voix…la photo du morceau de fromage que l’on râpe…wouai wouai…dommage car j’aime bien l’idée de « nourrir « son personnel…je le note tout de même sur ma liste…mais à la fin hein…il y en a tellement avant!
Et le coup du coin de table m’a bien fait rire 😉
lol. C’est juste que cela ne convient pas aux gens qui sont fans de déco, de slurp de balsamiques et tout et tout 😉
J’avoue que je ne connais pas vraiment ce cuisiner, j’ai hâte de feuilleter et découvrir ce livre !!!!
manue
:=)
Merci pour ce commentaire, oui maintenant je sais ce que tu en penses ^_^ ! Ferran Adria est un obsessionnel de l’organisation et de la classification, il a une approche véritablement scolaire (dans le bons sens du terme) de la cuisine. La formation, la transmission sont au coeur de sa démarche, ce que l’on retrouve donc apparemment dans le livre. Par contre , les recettes sont elles sympas, originales ? Ce que la Francesa dit confirme ma crainte … (et huhuhu pour les verrines et cupcakes ^_^)
« Commentaire » – je voulais dire « Article » (houla pas mon jour moi …)
Ca me laisse un peu sans voix…la photo du morceau de fromage que l’on râpe…wouai wouai…dommage car j’aime bien l’idée de « nourrir « son personnel…je le note tout de même sur ma liste…mais à la fin hein…il y en a tellement avant!
Et le coup du coin de table m’a bien fait rire 😉
lol. C’est juste que cela ne convient pas aux gens qui sont plus dans le paraître 😉
J’avoue que je ne connais pas vraiment ce cuisiner, j’ai hâte de feuilleter et découvrir ce livre !!!!
manue
Oui ca vaut le coup de regarder 🙂
C’est sûr qu’il n’a rien à voir avec le Jamie qui est plus rigolo, mais je trouve que c’est une mine pour des jeunes femmes certes motivées et qui ignorent tout de la cuisine, les recettes sont précises et faites pour 2, 4, 6, 20 voire même 75 personnes avec les quantités calculées. Oui ce n’est pas un livre très sexy je te l’accorde, les phtos sont éducatives sans plus ! je l’ai chroniqué à la radio hier et mon partenaire Serge ne savait pas du tout qui était Ferran Adria et pourtant je l’éduque depuis maintenant qq années il a fallu que je lui dise cuisine moléculaire -nous on sait que ça ne veut rien dire- pour qu’il tilte !
ce livre est aussi conçu pour les restaurateurs qui doivent nourrir à moindre frais leur personnel, donc tu as raison pas forcément pour de jeunes blogueuses qui préfèrent les cupcakes, les gaufres, le bio et autres salades light !
En tout cas je me sens plus proche de ce style de livre – tu parles l’organisation c’est mon truc et là il y en a des pages entières – que de celui de Jamie qui est plus Olé olé !
oui c’est ça , on n’est pas dans le rigolo mais le pratique. J’étais sûre qu’il te plairait ; rétroplanning toussa toussa :=)
C’est sûr qu’il n’a rien à voir avec le Jamie qui est plus rigolo, mais je trouve que c’est une mine pour des jeunes femmes certes motivées et qui ignorent tout de la cuisine, les recettes sont précises et faites pour 2, 4, 6, 20 voire même 75 personnes avec les quantités calculées. Oui ce n’est pas un livre très sexy je te l’accorde, les phtos sont éducatives sans plus ! je l’ai chroniqué à la radio hier et mon partenaire Serge ne savait pas du tout qui était Ferran Adria et pourtant je l’éduque depuis maintenant qq années il a fallu que je lui dise cuisine moléculaire -nous on sait que ça ne veut rien dire- pour qu’il tilte !
ce livre est aussi conçu pour les restaurateurs qui doivent nourrir à moindre frais leur personnel, donc tu as raison pas forcément pour de jeunes blogueuses qui préfèrent les cupcakes, les gaufres, le bio et autres salades light !
En tout cas je me sens plus proche de ce style de livre – tu parles l’organisation c’est mon truc et là il y en a des pages entières – que de celui de Jamie qui est plus Olé olé !
oui c’est ça , on n’est pas dans le rigolo mais le pratique. J’étais sûre qu’il te plairait ; rétroplanning toussa toussa :=)
:=)
Moi qui cherchait un bon bouquin pour faire débuter la cuisine à ma moitié.
J’ai aussi écrit (en 2012 seulement) sur ce livre absolument génial ! J’ai adoré les quantités pour 2, 6, 20 et… 75 personnes. Il n’a que le défaut d’être un peu gros, mais bon…
🙂 on ne peut pas tout avoir
Je suis conne – j’ai cru que c’était une photo :p
mdr 😉
Je l’ai mis dans ma liste pour Noël 🙂
😉