 Chargement en cours... Veuillez patienter... |
|
Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !
Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous
|
|
Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
|
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :
Mentions légales de Papilles et Pupilles - Conditions générales d’utilisation - Politique de confidentialité des données, Papilles et Pupilles - F.A.Q. - Annonceurs - Comment je teste mes recettes
Tous les contenus du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies), sauf mention contraire explicite, sont la propriété exclusive d'Anne Lataillade et sont protégés par les lois en vigueur sur le droit d’auteur et la propriété intellectuelle.
Toute reproduction, représentation, modification, diffusion ou exploitation, intégrale ou partielle, par quelque moyen que ce soit, à des fins autres que strictement personnelles, est interdite sans autorisation écrite préalable.
© 2005–2026 Papilles & Pupilles – Tous droits réservés – All rights reserved
Webdesign par May
Voici un site de cuisine réunionnaise où on peut trouver des recettes avec des margozes (en salade, en plat).
http://www.goutanou-cuisine-reunionnaise.org/inde…
merci
Wahou! Et moi qui ai du mal à en trouver sur Paris!
Ma grand-mère en cuisinait souvent et me disait que c’était très bon pour la santé. En revanche, c’est très amer et pour les non-initiés c’est très difficile la première fois.
Petite astuce pour retirer l’amertume : après l’avoir rincé, coupé en lamelles, il faut le saler (comme pour les aubergines) et attendre quelques minutes. Ensuite, les rincer. Pour une première recette, je te conseille de faire revenir à la poele les lamelles (env.5min si tu les veux tendres) avec des oignons, et d’ajouter des oeufs battus avec un peu de sauce soja. Ca te donne une omelette aux concombres amers, qui devrait « passer ».
Merci Papaya pour toutes ces informations.
J’ai photographié ceux ci Passage Brady à Paris justement 🙂
Je m’étais laissée tenter aussi par curiosité lors d’une virée dans le quartier indien, mais j’ai trouvé ça terrible, c’est vraiment amer!!! Et ça tue tout ce que tu cuisines avec… Ou alors il y a un savoir-faire que je n’ai pas, tu nous tiens au courant?
super cette découverte, je ne connaissais absolument pas!
Je vais me coucher moins bête ce soir! merci 🙂
Merci pour vos conseils. J’essai demain. Bonne continuation Gabriella
Avec plaisir
Ou trouver du concombre amer ?
Bonjour..
Dans les magasins de fruits et légumes exotiques en général (africains ou asiatiques)