Foie gras au micro-ondes, grué de cacao et fleur de sel
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Merci pour la recette, ça me permettra de faire un cadeau sympa pour mes beaux-parents, lors des fêtes de fin d’année!
Sans oublier une bonne bouteille de vin!
Cela à l’air facile à réaliser
Bonjour Papilles,
Cette recette est très alléchante, j’adore le grué de cacao (dans les préparation plutôt sucrées il est vrai). Quelle recette de foie gras me conseillerais-tu pour débuter ? Peut-être que le micro-ondes est un peu difficile puisque je n’aurai pas d’élément de comparaison ?
J’ai eu l’occasion de rencontrer Sonia Ezgulian lors d’un événement au Ministère de l’agriculture. Cette femme est si douce, profondément gentille et pédagogue, j’étais sous le charme !
Merci pour ton blog magnifique qui m’enchante toujours.
Cette année, j’avais décidé de faire mon premier petit foie gras maison… et bien, grâce à ta recette,je pense que ma décision est réellement prise:le foie gras de fin d’année sera bel et bien fait par moi!! Juste une question:tu obtiens combien de gr pour le produit fini (500 gr au départ mais combien à la fin??)
Comme tous les ans je me contente de mettre les pieds sous la table et de déguster celui de ma mère : je le rate jamais en plus ! 🙂
Merci! Faut que j’essaie ca avant Noel, histoire de ne pas me rater question cuisson, mais c’est une bonne idee.
D’habitude je fais mon foie gras mi cuit sous vide au bain-marie mais là je ne connaissais pas cette méthode, alors cette année ce sera au micro-ondes!
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas… Merci pour cette gouteuse recette de foie gras…
A faire…. c’est noté !!!
manue 🙂
Superbe recette ultra-rapide!
jolie recette
bonne fin de journée
val
C’est une recette qui vient à point en cette période d’avant-fêtes quand on commence à cogiter aux plats que l’on va concocter… C’est une recette que je retiens car elle est facile et si, elle est, comme tu dis, « justement magnifique », alors on l’adopte sans hésiter ! Bonne soirée, Françoise
je testerais bien cette recette, mais ça représente quoi la puissance minimale, étant donné qu’il existe de grosses différences de fonctionnement des micro-ondes, le mien n’a pas ce type de réglage mais des choix de fonctions différentes
et pour moi ce sera fleur de sel de guérande 🙂
merci !
« 1/3 de poivre blanc, 1/3 de poivre long et 1/3 de poivre à queue », je vois que nous avons affaire à une piperomane!
@ La pintade Aixoise. C’est pas mal du tout au micro ondes, très facile et j’ai été stupéfaite du rendu.
@ MIss Crumble : Ben ca dépend de la qualité de ton foie, s’il dégorge beaucoup de graisse ou pas.
@ aeldahud : Oui cela dépend des puissances des fours. C’est pour cela qu’il faut que tu arrêtes quand des bulles de graisse commencent à perler à la surface.
Sympathique cette recette, juste quelques petites questions : faut-il tasser le foie gras dans le bocal ou la terrine ? faut-il mettre le couvercle du bocal ou de la terrine pendant la cuisson ? quelle est la durée de conservation ?
Merci et félicitations pour tous les sujets développés dans votre blog.
Juste une précision pour cette recette. La cuisson au micro-ondes est parfaite pour une quantité maximale de 500 g de foie gras, après la cuisson n’est pas aussi réussie et uniforme.
Bonne cuisine
Merci Sonia des précisions.
Verdurette, à mon avis il faut tasser un peu et le consommer rapidement 🙂
Je n’aurais jamais eu l’idée de réaliser un foie gras au micro-ondes, mais j’ai envie de tenter car la texture a l’air vraiment parfaite. Je garde cette recette sous le coude pour Noël, merci!
De rien 😉
je fais mon foie gras chaque année au MO et cé inratable, mais tu es sûre qu’il s’agit de la puissance minimale ???
j’utilise la puissance max, et 4 à 5mn pour un résultat mi-cuit …
😉
Coucou
Ca doit dépendre de la puissance du micro ondes. Vaut mieux vérifier en cours de cuisson 🙂
bonjour ,je suis assez tenter par cette recette,cependant,petite questions !!le pot ne sera donc pas fermé quand tu le mets au micro onde,mets tu une assiette dessous car si débordement dû au gras ?
et surtout combien de temps peux t’il se conserver ?
oui tu peux mettre une assiette. Conservation quelques jours au frais