Encyclopédie du chocolat Valrhona

il est sur le top de ma « foodbookwishlist » ! il me faut juste trouver le temps d’aller chez Mollat ! 😉

Coucou,

Rhaaa pour une fois je peux jouer grave à la FoodBookista hihihi moi qui n’ai presque pas de livres de Cuisine 😉

C’est mon Tout premier livre Chocolaté acheté au Salon du Chocolat lors de mon Stage Valrhona et dédicacé par toute l’équipe, c’est dire si j y tiens à mon exemplaire et en suis contente moi le Bec Salé 😉

Bizzz Dame Pilles !

Ps : Je l’ai feuilleté plus d’une fois, il va finir en livre de chevet tellement je le trouve Extra, c’est dire …

Je l’ai eu entre les mains hier au Salon du Chocolat… mais je n’ai pas pu me résoudre à l’acheter : je n’ai pas encore le niveau pour réaliser toutes ces belles choses !

Je l’adore! il est vraiment très très bien!! en plus on y apprend des techniques dont je n’aurais même pas soupçonné l’existence….

C’est mon livre de chevet du moment! 😉

J’ai acheté récemment le livre sur le chocolat de David Lebovitz et je n’ai pas été très impressionnée… Peut-être que cette encylopédie serait un bon complément. Je la mets sur ma « wishlist de bouquins à acheter à mon prochain passage en Europe » 🙂

je crois que je vais finir par craquer..il a l’air vraiment top

Bon, quand même en spécialiste je tiens à rectifier gentiment ton propos et à préciser qu’il a été écrit avec Frédéric Bau par les pâtissiers de l’école du grand chocolat, Philippe Givre, Jérémie Runel, David Capy,Thierry Bridon, Vincent Bourdin, et mis à la portée du grand public par Julie Haubourdin responsable des stages gourmets pour les non professionnels, mais par par les 8 que tu cites , ces 8 là sont les amis invités et ils ont fourni chacun une recette soit 8 sur la bonne centaine que compte l’ouvrage

bon ça c’est dit !! Nomého !!

ha je crois que je vais ajouter ça sur ma liste pour le Papa Noël !

Il me le faut !!! Merci pour ces magnifiques billets tous choco !

Si vous voulez acheter ce livre, acheter le chez l’espace culturel de E.Leclerc ils sont souvent 1 à 3€ mois chère

Je l’ai (avec en prime la dédicace de Julie Haubourdin!!) c’est ma bible du chocolat 😉

Julie, c’est la reine 🙂 J’ai fait 3 stages avec elle à Tain l’Hermitage, c’est fantastique 🙂

Voilà un beau livre, que je n’ai pas dans ma bibliothèque.. et pourtant, je raffole des livres sur les chocolats.. Merci pour cette découverte//

Je l’ai 🙂

Il est magnifique… à lire dans les métros, pas facile (on risque de se faire agresser non pour la taille mais à cause des photos magnifiques).

Un régal!

ça y est je l’ai !

il vraiment très bien fait, et les explications des techniques de base sont très bien. ça donne aussi envie d’aller faire un stage chez valhrona..bientôt j’espère…

Bonjour,
Merci pour cette analyse interessante. Savez-vous quelle est la difference entre ce livre (https://www.amazon.fr/Encyclopédie-chocolat-Ecole-Chocolat-Valrhona/dp/208137045X/ref=pd_cp_14_1/262-2652410-1888569?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=69WBEHEDR4417K25B05X) et celui-ci (https://www.amazon.fr/Encyclopédie-chocolat-1DVD-Frédéric-Bau/dp/2081237245). Il y a une difference de prix et DVD en plus, mais j’ai l’impression qu’il s’agit du même livre?
Merci de votre aide.

Bon c’est trouvé mon prochain livre a acheter ! Merci 🙂