Bien manger pour vivre mieux : réapprendre à bien manger

Passionnant, cet article. J’espère qu’il sera lu par le plus de monde possible. Je retrouve là tous les ingrédients ou presque de la révolution alimentaire (et culturelle !) que j’ai menée cette année, aussi bien dans mes achats que dans le choix des points de vente. J’étais une consommatrice lambda qui allait chaque semaine en grande surface et j’y achetais à peu près tout, car c’était pratique de pouvoir grouper ses achats en une seule fois et un seul endroit. A force de m’informer ici et là, tout a changé radicalement. Désormais je ne vais plus au supermarché qu’une fois par mois pour les produits d’entretien. L’alimentation passe désormais par les magasins bio et l’Amap. Je cuisine beaucoup plus moi-même et cela ne me revient pas plus cher qu’avant, au contraire. Et quoi que j’achète, je lis systématiquement les étiquettes pour y traquer l’huile de palme et le sirop de glucose, ces cochonneries qui n’ont rien à faire dans nos assiettes.

@ Cicerolle : tout pareil. J’ai vraiment trouvé que cet article couvrait un spectre assez large d’informations. J’espère aussi qu’il sera beaucoup lu même si je pense qu’à cette période de l’année on est plus à la recherche de recettes festives que d’informations sur l’alimentation. Je croise les doigts 😉

bravo Anne pour relayer cet article !j’ai lu le m^me article que toi sur le sirop d’agave et sa récente remise en cause (j’arrive pas à retrouver le lien…), on nous fait croire n’importe quoi, on nous manipule de toutes parts et c’est plus que contrariant !Le pire, c’est qu’on ne se sent même pas protégé par nos institutions !Allez, je t’embrasse, à bientôt

Et si on arrêtait tout simplement de se poser des questions? On ferait mieux de manger DE TOUT, sauf ce qui contient des graisses trans. Ca, je suis d’accord. Pour le reste, aucun aliment ne tue…

Merci Anne pour la mise en ligne de cet article, afin qu’il soit lu par le plus de monde possible (hé, t’es pas n° 1 Wikio pour rien:)) Et vive le bon sens, en cuisine comme ailleurs.C’est vrai que manger sainement demande de prendre le temps de regarder les étiquettes, de faire qq kms de plus parfois pour choisir ses commerçants, de prendre le temps de laver, couper, cuisiner ce qu’on achète et qui n’est pas déjà cuisiné etc.C’est vrai que le temps, ça nous manque à tous, qu’il y a des jours où on n’a qu’une envie, prendre un truc dans le congèl ou le frigo ou le cellier vite fait et pas se poser pour faire à manger…Mais le temps qu’on passe en cuisine, on peut aussi, régulièrement, parfois ou souvent, le transformer en temps familial, on échange en lavant des légumes, on fait participer les petits, les grands, on choisit le menu à tour de rôle en fin de semaine pour la semaine à venir etc.Bref, on peut transformer ce qui est parfois corvée en vrais moments précieux de partage, tant au moment de la préparation que de la dégustation.Merci encore Anne, c’est bon de savoir qu’on est de plus en plus nombreux à se poser ces questions et à faire attention à ce qu’on nous dit, ce qu’on nous vend, ce qu’on veut nous faire avaler (au sens propre comme au sens figuré!).

j’ai le journal mais en suis encore à lire celui de la semaine dernière……promis, je lis l’article ce soir……c’est vrai que je fais de plus en plus attention à ce que je mets dans les assiettes…depuis que je lis certains blogs peut être!…..

C’est un sujet très intéressant je partage tout à fait ton avis ; à titre persennel j’essaie d’acheter le moins possible d’aliments déjà préparés, je bosse dans une multinationale de l’agro alimentaire, tous ces produits sont certes ‘ hygiéniquement sains ‘ mais les effets sur la santé ne me semblent pas mesurés sérieusement .

Bravo, c’est très intéressant , heureusement que j’évite depuis toujours les produits tout faits que je choisis mes fournisseurs et que je regarde les étiquettes avec soin par contre il y a bp de choses que j’ai apprises en te lisant !

C’est vrai que ça devient compliquer de bien s’alimenter…Je passe beaucoup de temps au supermarché à déchiffrer les étiquettes allemandes. Côté bio, je dois avouer que nous sommes gâtés en Allemagne. L’offre est nettement plus large …et meilleure marché qu’en France.

Bonjour Anne, et merci de relayer cet article passionnant… et effrayant! Tous ces poisons dans nos assiettes et les pouvoirs publics qui ne font rien. C’est scandaleux. Pour autant, comment faire pour s’alimenter correctement quand les finances ne permettent pas de passer au tout bio ? Cette année, je me suis décidée à n’acheter QUE des légumes et des fruits de saisons. J’ai l’impression de faire un geste pour la planète. Mais ces légumes sont-ils plus sains ? Côté viande, j’ai réglé le problème : plus de viande. C’est radical, je sais, mais je me sens bien mieux et aucun médecin n’a crié au scandale!

oui cette prise de conscience est promordiale c’est une remise en question essentielle mais attention aussi de ne pas tomber dans la psychose,ceci dit comment avoir toujours confiance 🙂

Greenpeace édite un guide pour acheter sans OGM http://blog.greenpeace.fr/ogm/guide-pour-un-noel-sans-ogm

@ Vanessa : c’est sur qu’on ne sait pas toujours quoi faire. Comme le dit l’article, faire ses courses cela devient aussi compliqué que lire Heidegger :)@ Cherout : de tout sauf graisses trans et sirop de glucose/fructose et en faisant quand même attention à ce qu’on achète. @ Flo Makanai : 😉 ouh lala , doucement, sinon je vais encore me faire assassiner. Tu as raison en disant que le temps passé n’est pas forcément une corvée, je suis tout à fait de ton avis. @ Babeth : Moi aussi, je fais plus attention, sans tomber non plus dans la psychose. ;)@ PAtricia : Moi aussi j’évite au max les aliments préparés même s’il m’en arrive d’en acheter exceptionnellement.@ Mercotte : Je lis toujours les étiquettes, vieux réflexe d’une maman d’enfants allergiques.@ Flo : J’espère que la diversité de l’offre arrivera en France.@ Sophie ALice : Pourquoi la viande ? Qu’est ce qui te laisse à penser qu’elle est plus nocive qu’une salade ? C’est juste une question 😉 Moi je pense qu’il faut manger de tout en respectant des règles de bon sens, ne pas se prendre la tête, manger des produits de saison et diversifier son alimentation. A mon avis il vaut mieux manger un bon steak que de fumer ne serait ce qu’une demi cigarette…. ;)@ Frédérique : Tout à fait. Il ne faut pas trop psychoter ;)@ Toulousaine : Oui, il est en version pdf ou imprimable sur ce billet :=)

Oui, d’accord pour la cigarette.. d’ailleurs, je ne fume pas non plus. la viande, ce sont les conditions d’élevages et d’abattages qui sont difficilement supportables. J’ai eu l’occasion de me rendre à plusieurs reprises dans des abattoirs, c’est loin d’être un spectable réjouissant. Disons que je n’ai pas très envie d’être complice de cela. Et vu tous les scandales qui surgissent les uns après les autres, je me dis que je ne me trompe pas beaucoup en préférant passer mon tour. Enfin, j’ai mangé de la viande jusqu’à mes 17 ans, et je n’ai gardé aucun bon souvenir! Petite déjà, je la mâchais pendant des heures… sans pouvoir l’avaler.

KikooCela fait froid ds le dos de savoir qu’on puisse laisser de tels débordements se faire. Mais pour donner un avis personnel: manger sainement, depuis que je fais ww, j’ai découvert ce que c’etait: cuisiner du frais, faire bcp par soi même, et donc controler tout ce qui passe par ma bouche: on s’y retrouve financièrement également, et non pas qu’au niveau santé.Le retour au fait maison est un gage de qualité pour moi.Bisoussag

Tout cela semble terriblement familier, espérons que les gens lisent ce genre d’articles/dossiers et prennent les conséquences qui s’imposent, en particulier la réduction voir l’abandon de la viande dans l’alimentation quotidienne.

Pas plus tard que ce matin, j’écoutais une émission à la radio où il était question de la ‘remballe’ (je ne suis pas sûre du terme exact) qui consiste à changer l’emballage des viandes et donc à prolonger la date limite de consommation. Et cette pratique est ‘gentille’ par rapport à toutes celles ce que l’on ne sait pas en arrières boutiques de certaines grandes surfaces et autres… Ce n’est pas un problème récent.J’habite dans une région productrice de pommes ; je ne fais qu’entendre : ‘aller acheter vos produits à proximité’ ; le problème est que même à proximité, les pommes sont traités…(27 traitements pour les pommes). Les consommateurs préfèrent acheter un beau fruit, sans tâches ni vermisseaux. Alors, elles sont traitées.Je passe beaucoup de temps aux supermarchés non pas pour acheter mais pour scruter ce que j’achète. J’ai l’immense chance d’habiter non loin d’un agriculteur-boulanger qui fait lui-même ses récoltes de blés bio, qui les transforment en farines et de ces farines découlent de très bons pains qu’il fait lui-même cuire ; il est acteur de ses produits de A à Z.Je suis plutôt de caractère optimiste mais il arrive un moment donné où on peut se poser certaines questions.Je suis à la maison et je fais beaucoup de choses par moi-même : yaourts, gâteaux, confitures… pour ne plus avoir à comptabiliser les dizaines de ‘E…’.La surveillance sanitaire s’est accrue (celle à court terme et c’est une bonne chose) mais la surveillance sanitaire à long terme recelle encore bien des surprises… L’article du NouvelObs est super.Catherine

salut,Impression aussi de passer de plus en plus de temps au supermarché et d’acheter de moins en moins de choses… Pour moi pas d’inflation la facture s’allège, certes le frigo est toujours vide mais bon… faites un tour au rayon petits gâteaux : huile de palme et de coco à gogo, une catastrophe écologique, un ciment pour les artères et pas le gout du beurre. Le beurre est certes assez ‘toxique’ lui aussi mais au moins il est bon, il ne massacre pas les oran-outans et il ne pollue pas en traversant les mers en porte containers… Sur ce, bon appétit !JM

@ Sophie Alice : Je comprends. J’ai travaillé étudiante un mois dans un abattoir et j’avais demander à voir toute la chaine de productions. Moi c’était des poulets. Donc de l’arrivage de la volaille vivante jusqu’au conditionnement en barquettes. Perso, je ne conçois pas me passer de viande parce que j’aime ça et je pense que le mieux est de diversifier son alimentation mais j’en mange beaucoup moins qu’il y a quelques années et je privilégie la qualité (viande label, bio) quand je peux – il y a aussi l’aspect budgétaire. @ sagweste : Je suis tout à fait OK avec toi :)@ Texmex : moi je n’en ai pas envie parce que cela me manquerait trop 🙂 j’aime trop le saucisson ;)@ Catherine : Oui la remballe c’est tout à fait cela. Il y a avait eu un reportage à Envoyé Spécial à ce sujet il y a quelques années. Je ne suis quand même pas certaine que ce soit un procédé si courant que cela. Il y a quand même des contrôles sanitaires des services vétérinaires. Mais bon, sur qu’il faut bien choisir ses commerçants. Je suis contente que l’article t’ait plu aussi :)@ Jean Marc : Comme tu dis, c’est vraiment le rayon où c’est la cata. QUand ce ne sont pas les graisses hydrogénées, ce sont les sirops de glucose/fructose ! Et même chez de grandes marques. L’autre jour, j’ai acheté des Figolu pour manger dans le train et bien c’était bourré de saletés ! J’avais pris cela vite fait au Relais H à Montparnasse, pas le temps de lire la composition car mon train partait très rapidement mais pfff, je n’ai pas mangé de bon coeur ! Et quand tu penses que ce sont surtout des enfants qui consomment tous ces biscuits au goûter, ça fait peur !

@Catherine: nous qui sommes à la maison (j’ai monté une boite que je gère depuis chez moi), nous avons le temps de cuisiner et préparer le maximum nous-même (pain, patisseries…). J’apprécie également d’avoir un grand potager qui m’a permis de ne plus acheter de légumes depuis mai dernier (je vise l’autosuffisance pour 2009).Mais que dire de ceux qui travaillent à 1 heure de chez eux, voir plus? Des citadins dépourvus de jardin? A part tout acheter en bio… (et ça revient cher quand même, les prix des produits bio en France me rendent folle de rage, parce que je connais les prix allemands, et qu’ils y en a qui s’en mettent plein les poches aussi, dans ce circuit!)Changer de mode de vie assez radicalement pour se protéger de tous les dangers de la consommation moderne est quand même assez compliqué quand on est un consommateur citadin lambda…

Merci Sarah 🙂

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