Papillotes de veau aux fruits secs : sucré-salé tendre et parfumé
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Wouaouh! Une petite merveille!
Hmmmmm je note ça, je vais essayer avec du porc comme tu le conseilles, ça doit pas être mal !
ça a l’air fameux!
C’est pour moi, je prends ! et je me régale par avance…
Bonjour et Merci à faire bonne soirée
Bonjour, cette recette me tente bien, avec quel accompagnement servez-vous ces jolies papillotes de veau ? Bonne journée
Du riz pilaf par exemple
Bonjour
J’ai envie d’essayer pour les fêtes mais peut-on remplacer le mignon de veau par de la noix de veau ?
Bonjour,
Oui, c’est possible. La noix de veau est plus maigre que le filet mignon, donc coupez-la très finement et réduisez la cuisson à 20–25 minutes pour qu’elle reste bien tendre.
Bonne journée
Bonjour, cette recette sucrée salée me fait envie. Je vais donc essayer de la faire. Mais je me pose une question : dois je disposer 1 tranche de veau de 100g par papillote, ou dois je disposer plusieurs fines tranches par papillote?
Je vous remercie.
Mireille
Bonjour Mireille
Si vous relisez bien la recette, vous voyez que le veau est coupé en fines tranches. Vous les répartissez donc dans les 4 papillotes.
Bon dimanche