Connaissez-vous le citron caviar ? Ce fruit d’un buisson épineux australien tient son nom de sa chair, constituée de petites billes de la taille de grains de caviar. Depuis quelques années c’est un ingrédient tendance que l’on voit à la table des restaurants gastronomiques. On commence à en trouver dans des magasins type Grand Frais. A Bordeaux, vous en trouverez au marchand d’herbes du marché des Capucins. Quelques grains dans une huître ou dans un cocktail, c’est top.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du citron caviar.