Si vous allez dans une forêt lituanienne au début du printemps et que vous entendez une sorte de toc toc, ce n’est pas un pie-vert précoce. Non non non. Il s’agit tout simplement d’un habitant du coin impatient d’obtenir sa dose annuelle de sève de bouleau. On ne la récolte qu’en mars / avril. Ce délicieux nectar peut être collecté […]

Sève de bouleau (eau de bouleau), une boisson vitaminée est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Comme vous le savez, j’adore voyager dans l’assiette. Découvrir une région, un pays, c’est découvrir ses marchés et sa cuisine. Je fais tout le temps cela, que ce soit pour mes vacances personnelles ou quand je pars pour mon travail, pour découvrir une destination.  En Lituanie, j’ai pu ainsi découvrir la cuisine de la terre, celle de la mer, les […]

Les spécialités culinaires lituaniennes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je vous ai raconté dans mon billet sur Trakai qu’en Lituanie, vivait une minorité ethnique, les Karaïmes. Les Kibinai, ces petits chaussons à la viande sont une de leurs spécialités culinaires et elle a tellement plu qu’elle a essaimé dans toute la région. On trouve beaucoup de restaurants qui en proposent. C’est très populaire.  On les sert accompagnés d’un bol de […]

Kibinai, chaussons à la viande lituaniens est un article du blog Papilles et Pupilles.

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C’est au marché de Vilnius (Hales Market) que j’ai découvert cette spécialité lituanienne. Mon guide me disait qu’on en trouvait aussi en Pologne sous le nom de kindziuk, je ne sais pas si vous confirmez ? Moi je ne suis jamais allée dans ce coin là, alors je ne sais pas. Cette charcuterie traditionnelle remonterait au 16è siècle.  La recette […]

Skilandis, une charcuterie lituanienne (porc ou boeuf) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Uzupis est le quartier des artistes, le quartier bohème de Vilnius en Lituanie. Il est séparé de la vieille ville par la rivière Vilnelé. Ce qui était jusque dans les années 90 un quartier miteux et malfamé de la ville est devenu un quartier prospère où logent artistes, intellectuels et quelques patrons locaux. Le quartier a déclaré son indépendance le […]

Uzupis, le quartier bohème de Vilnius, Lituanie est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je n’étais jamais allé dans les Pays Baltes (ni dans les pays de l’Est d’ailleurs) avant de venir à Vilnius. Ce qui m’a surpris, alors que j’arrivais en avion, c’est la quantité de forêt et de lacs vus du ciel. Juste incroyable. La Lituanie est certes un petit pays (65 300 km2) mais il comporte plus de 30  000 rivières […]

Un week-end à Vilnius est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le nom de ce plat est lié à sa forme : cepelinai ou zeppelin en lituanien in the text. Le zeppelin est cet espèce de ballon dirigeable. Ce plat a exactement la même forme. Il est réalisé avec les pommes de terre, l’un des éléments de base de la cuisine lituanienne. P our réaliser cette recette il est absolument nécessaire […]

Cepelinai, un classique de la cuisine Lituanienne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le Džiugas est LE fromage lituanien le plus connu. Réalisé à partir de lait de vache, il ressemble pour vous donner une idée au Parmesan ou au vieux Gouda. Vous pouvez le trouver affiné 12, 18, 24, 36 et 48 mois. La légende raconte que la recette a été créée par le géant Dziugas pour son épouse en témoignage de son […]

Džiugas, un fromage lituanien au lait de vache est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La Šaltibarščiai aussi appelé soupe rose est une soupe Lituannienne froide de betteraves. C’est elle qui lui donne cette incroyable couleur. Elle est très fraîche. Il faut la réaliser avec du kefir (clic si vous ne connaissez pas => On en trouve dans les magasins bio), ou à défaut du lait fermenté (type Yorik, ElBen etc. dans n’importe quel supermarché). Les […]

Šaltibarščiai : La soupe rose aux betteraves de Lituanie est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Trakai, la ville des lacs, est située à une trentaine de kilomètres de Vilnius en Lituanie. Pour y arriver, vous traversez la forêt, le pays est très vert. La ville est intéressante pour plusieurs raisons : La première, c’est ce très beau château, la résidence historique des Ducs de Lituanie. Situé sur le lac son origine remonte au 14è siècle. Il […]

Trakai, Lituanie est un article du blog Papilles et Pupilles.

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