Cantina, l’art du brunch au bord de l’eau, Ile du Roy, Minorque

Table de brunch

C’était un dimanche matin comme Minorque sait les inventer : clair, doux, presque suspendu. Nous étions parmi les premiers à embarquer, juste à côté de la distillerie Gin Xoriguer. Dix minutes de traversée, pas plus et l’Illa del Rei (l’Île du Roy) s’est dessinée devant nous, baignée de lumière.

Sur l’île, tout dormait encore. Les bénévoles commençaient à s’activer autour des anciennes bâtisses de l’hôpital, les graminées du jardin de Piet Oudolf bruissaient dans la brise, et Cantina, la table ouverte de Hauser & Wirth, s’éveillait doucement.

Un havre de calme, les pieds dans l’eau

Nous étions là à l’ouverture, quand tout est encore paisible : les chaises qu’on installe sur la terrasse, les premiers cafés qui s’échappent des tasses, le clapotis du port qui répond aux conversations murmurées. L’air sentait la pierre chaude et le romarin.

Sous les oliviers, des cordes de piments et de gousses d’ail séchaient à la manière des maisons rurales minorquines, rouge, crème, ocre. Accrochées aux branches, elles donnaient à l’endroit un charme presque domestique, comme si l’art et la vie quotidienne cohabitaient naturellement.

Rien d’artificiel, rien d’affecté. Juste cette sensation d’équilibre que l’île réussit si bien : entre patrimoine, nature et lenteur.

Un brunch en douceur

Le brunch à Cantina ressemble à la traversée qui y mène : simple, fluide, et lumineux. Dans l’assiette : des œufs brouillés fondants, un guacamole citronné et bien relevé, des fruits frais, du pan con tomate et du fromage local, quelques charcuteries locales au goût de campagne et de soleil. À côté, du pain grillé, une huile d’olive dorée comme un bijou, et un café qui sentait la Méditerranée.

La carte reste courte, de saison, résolument locale, un équilibre parfait entre cuisine d’île et esprit contemporain. Pas de fioritures, mais tout est juste : les textures, les assaisonnements, la générosité tranquille du service.

Un régal ! 

Le charme d’un lieu habité

Ce qui rend Cantina unique, c’est sa capacité à s’effacer derrière le paysage. On déjeune presque à hauteur de mer, dans cette lumière un peu saline qui enveloppe tout. Les conversations se font à voix basse, les enfants observent les lézards, les bénévoles de la fondation passent saluer au loin.

Tout ici respire la bienveillance et la beauté simple : les bâtiments restaurés sans ostentation, les jardins pensés pour durer, la mer qui rappelle qu’on est sur une île de navigateurs, de soignants et désormais d’artistes.

La vue

Infos pratiques

• Cantina by Hauser & Wirth Menorca, sur l’Illa del Rei (accès uniquement en bateau depuis Mahón, embarquement près de Gin Xoriguer). Réservation recommandée.
• Traversée : environ 10 minutes.
• Ouvert de 10 h à 16 h 30, du mercredi au dimanche (avril à octobre).
• Brunch/déjeuner : produits locaux, ambiance méditerranéenne, service décontracté et attentionné.

Un adresse à découvrir !