Sardines + citron confit : 3 recettes qui changent tout
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Autre astuce anti-gaspi : j’utilise l’excédent d’huile de la boite de sardines pour assaisonner une boite de thon ou de maquereaux au naturel 🙂
Bonne idée 🙂
Sûrement pas moi !!
et elle me sauve des fin de soirée d’ailleurs 🙂
(ta recette avec les brick je dois la faire depuis….)
Merci pour ces idées
vive les sardines en boite; justement hier j’ai dit « ouf » car après 3 mois de pénurie dans mon hypermarché (si si rayons vides sauf qq esseulées à la tomate…) le rayon était enfin plus « présentable « hier (pas plein mais au 3/4 )
(du coup j’ai pris des boites!!! On va pouvoir en remanger!!
Avec plaisir Barbara
JE ne savais pas pour cette histoire de sardines
franchement embêtant …. j’espère fini !
Bonjour
La rupture en supermarches est liee a la crise de la sardine au Maroc
les sardines en supermarches sont en provenance du Maroc
Priviligiez les sardines de Bretagne, ou il n’y a pas eu de manque de production.
Quelques criteres pour une bonne boite de sardines
Dans la composition exigez sardines fraiches ,le nom du bateau, l’annee de campagne de peche et lleu de debarquement.
Si vous pouvez les conserver quelques añnees ce eera que meilleur.
Actuellement je mange celles de 2020.
Bonne journee
C’est ce que je fait dans la mesure de mes possibilités….. et mon budget mais la vide plus du tout …..même les fraîches de méditerranée étaient en rupture …. Bonne journée
Bonjour
Oui, j’ai mis le lien vers un article qui en parle. Tout ce qui est écrit en rose est cliquable 😉
Le rayon était bien vide ici aussi …………. une affiche prétextant la surpêche ????? je verrai quand je retournerai en courses ! On ne va tout de même pas manquer de poisson en Bretagne !!! Tes petites recettes sont bien sympas!!! Belle journée et bon courage pour tout le travail que tu as à faire !
Coucou Annie j espère que tu n as pas eu trop de pluie dimanche
Prends soin de toi
A bientôt
Il n’a pas beaucoup plu là ou j’habite. Les images étaient impressionnantes !!! Quels dégâts !! Aujourd’hui grand soleil et tonte de pelouse. Je suis sur les rotules ( et je n’ai pas tout fait !!!!) Belle soirée, bises 😅
Ouf alors
Bon courage pour la tonte !
Merci merci 🙂
Merci pour ces idées super originales avec des sardines et du citron confit ! J’adore l’idée des rillettes et des bricks croustillants. Petite question : as-tu une préférence selon les saisons ou l’occasion pour l’une des recettes ? Et est-ce que le citron confit change vraiment l’équilibre des saveurs selon la recette ?
Bonjour
Les deux recettes fonctionnent toute l’année, mais je dirais que les rillettes sont parfaites pour un apéritif ou un repas simple et convivial, tandis que les bricks croustillants se prêtent davantage à une occasion un peu plus festive ou quand on a envie de quelque chose de plus gourmand.
Quant au citron confit, oui, il change vraiment l’équilibre des saveurs : il apporte une touche à la fois acidulée et légèrement amère qui relève très bien les sardines, sans les dominer, et le rendu est différent selon la recette.
quelle est selon toi la meilleure combinaison de saveurs entre sardines et citron confit — plutôt en rillettes crémeuses ou dans les bricks croustillants ?
Bonjour Marine,
C’est vraiment une question de goût 🙂 Peut être les rillettes pour moi.