Escalopes de veau au vinaigre balsamique, simples et raffinées
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Merci Anne pour cette recette, simple mais délicieuse !
Avec plaisir Lou 🙂
Testé votre recette à midi, tel que décrite avec crème fraîche et Tagliatelles. J’avais une sauce fétiche pour le poisson( échalotte, vinaigre de cidre+moutarde+ crème)que j’utilise pour les filets et dos de poisson. Je cherchais l’équivalent pour les escalopes veau ou dinde, grâce à vous j’ai trouvé. C’est délicieux, vite réalisé, réconfortant et ça réveille!! Mille mercis Anne.
Merci pour ton partage. J’essaierai, cela a l’air succulent.
Escalopes hier
champignons ,crème fraîche poivre ….
Mais comme tout me plaît dans ta recette ( vinaigre balsamique, tomates etc etc je note pur une prochaine fois cette appétissante recette
Merci Anne .
Je savais pas que la volaille cuisait plus longtemps que le veau ,j’aurais cru l’inverse ,bon OK c’est vrai que j’achète quasi jamais de veau donc merciiiiiiiiii
Merci. En fait les escalopes de veau sont en général plus fines que celles de volaille.
Merciiiiiiiiii
Donc à surveiller car il m’arrive de les dédoubler 🙃
Avec plaisir
Vinaigre balsamique et tomate, ça fonctionne toujours bien !!!!! Ce sera probablement avec du poulet, j’en ai au congel ! Belle soirée !
OUi, c’est touours super bon 🙂 Bonne fin de weekend Annie 🙂
On n’est pas très veau à la maison, à tester avec du poulet😀
Oui ca marche certainement très bien ausis.
Bonsoir Anne
combien faut-il de fond de veau en poudre par rapport au 125ml de liquide?. Merci pour votre réponse.
Bonjour Taquine
Il faut regarder sur l’emballage de ton produit. Selon les marques cela change.
Bonjour Anne, pour les intolérants au gluten, par quoi remplacer la farine de blé ?
Merci. Françoise
bonjour Françoise
De la farine de riz blanc par exemple. Et attention au fond de veau, qu’il ne contienne pas de gluten;