Blanquette de saumon aux légumes : simple, délicate et pleine de saveurs
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une très bonne idée et l’explication de la recette est limpide comme toujours.
Merci pour cela.
Je vous souhaite un peu d’apaisement pour cette fin d’année, avec ou sans chocolat chaud (mais plutôt avec !).
Françoise
Merci Françoise. J’y compte bien <3
Recette essayée et approuvée par tous
Merci Chantal <3
Très bonne recette ! Déjà essayé et approuvé par tout le monde. Merci Anne !!
Avec plaisir Carine
Bonjour bonsoir Anne ! Très très bon et de saison. Un plat savoureux, facile à réussir et qui nous a réconfortés 🤗
Pas de liaison oeufs/crème pour une version ‘nature’ pour nous donc pas tout à fait blanquette mais bon, hein… voilà voilà… tout le reste a été respecté sinon 😉
Encore une fois, grand merci de nous régaler en toute simplicité !!
Coucou Saratatoulékou
Super 🙂 L’essentiel c’est que cela t’ait plu 🙂
Excellent !!!
Nous nous sommes régalés
Très simple à cuisiner
Merci beaucoup
J’aime beaucoup votre site et vos recettes
Merci Sumo, cela fait plaisir
Excellente recette, merci !
Avec plaisir 🙂
On s’est régalés !
J’ai mélangé trois poissons : saumon, lotte et julienne.
J’ai eu des félicitations que je partage avec vous.
Merci beaucoup !
J’en suis ravie. Merci Myriam
J’avais déjà réalisé une blanquette de saumon mais la tienne me semble plus goûteuse, je l’adopte !!!!
Super alors. Bonne soirée Annie 🙂
Vraiment appétissante cette recette, elle me fait très très envie !
Ce sera pour la fin de la semaine. Quelle bonne idée 😀
Avec plaisir Marie-Françoise
Bonjour Anne
Si je fais la recette avec du poisson surgelé, y -a-t-il des petits changements à effectuer ? Temps cuisson etc….
Merci beaucoup
Bonsoir Jacqueline.
Je vous conseille de faire décongeler le poisson au préalable et ensuite de l’utiliser comme du frais.
Bonne soirée
Merci Anne ….
Dans la liste des ingrédients, il est écrit bouillon de légumes et dans la recette c’est volaille …. Lequel est « le bon »….😄
Légumes 🙂 Merci, je rectifie 🙂
Merci merci et désolée pour le doublon
Pas de souci
Merci Anne ….
Quel bouillon utiliser ? Légumes comme dans la liste des ingrédients ou volaille comme écrit dans la recette ?
Message doublon peut-être car je ne sais plus si J’ai cliqué sur envoyer 😄
Bonsoir,
Je reçois 10 convives
Suffit il de multiplier tous les ingrédients par 3? Y compris œufs et crème ?
Bonsoir Laurence
Non, il faudra adapter.
Bonjour,
Pour 15 personnes quels seraient les quantités svp ?
Bonjour Aude
C’est difficile je ne cuisine jamais de telles quantités. Je vous conseillerai de multiplier les ingrédients par environ 4. Petit conseil : ne multipliez pas le bouillon et le vin au prorata exact. Faites-en un peu moins, car en grande quantité les légumes et le poisson rendent déjà de l’eau. Il vaut mieux en rajouter un peu en cours de cuisson si nécessaire que d’avoir une sauce trop liquide. Et comme la liaison crème + jaunes d’œufs va épaissir, vous obtiendrez une belle sauce onctueuse.
Merci beaucoup pour cette recette que j’ai hâte de réaliser!
Avec plaisir 🙂