Le Café de Paris, Biarritz

L’hôtel : Le café de Paris

Bénéficiant d’un emplacement exceptionnel, sur une large esplanade surplombant la Grande Plage, le Café de Paris, établissement mythique de Biarritz a rouvert ses portes le 12 mai dernier. Sa vue unique sur l’océan (les 19 chambres ont tout une vue sur mer) et son charme légendaire n’ont pas changé, mais son intérieur a totalement fait peau neuve grâce au studio d’architecture intérieure Maison Sarah Lavoine. Ce dernier a privilégié les matières naturelles et une ambiance chaleureuse.

Quelques images des lieux de réception :

Café de paris @364 Communication

Le café basque, le café gastronomique du café de Paris

Cedric Bechade

Depuis que l’hôtel a fait peau neuve, Cédric Béchade, le chef étoilé de l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle, signe la carte du Café basque, le café gastronomique du Café de Paris. Adepte des circuits courts, il met à l’honneur les produits du terroir basque, et propose des recettes spontanées et réjouissantes, inspirées de sa cuisine gastronomique. Piperade revisitée, chipiron à l’encre, tartare de veau et ris de veau fumé au foin, ou encore tarte aux champignons de Madiran / sabayon sous-bois…comme autant de plats identitaires, relais d’un art culinaire local.

Le chef s’attache à proposer une cuisine authentique et sincère, en puisant dans son environnement local, et en travaillant au plus près des producteurs de la région. En complément de la carte, une proposition de plats à partager (gaufre à l’olive arbequine, tarte fine au boudin noir et légumes croquants…) est disponible au bar, toute la journée et fort appréciable quand vient l’heure de l’apéritif, pour échanger lors d’un moment de convivialité.

Gaufre à l’olive Arbequine

Côté sucré, « Le quatre- heures par Cédric Béchade », un nouveau concept de goûter, sera proposé avant l’été et ravira tous les gourmands.

Déjà auréolé d’une Assiette au Guide Michelin, ce café gastronomique est désormais une adresse incontournable de Biarritz. Rajeuni, le Café de Paris est un lieu contemporain et vivant, où l’élégance, mêlée à la décontraction, en font une destination unique sur la côte Basque.

Le Café de Paris et Le Café Basque, 5 place Bellevue, 64 200 Biarritz

• Sur Facebook : @lecafebasque et @leCafedeParis
• Sur Instagram : @lecafedeparisbiarritz et @cafebasqueparcedricbechade

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