Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

De l’importance du verre quand on boit du vin …

Avec alcool Boissons

Verres à vin

Verres à vin

Si vous avez l’habitude de boire votre vin dans un gobelet en plastique, laissez-moi vous dire que vous avez raté votre vie. Parce que qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse, toussa toussa, c’est un peu des conneries.

#Pardon.

La qualité du vin cela compte, et la qualité du verre aussi et puis c’est tout.

Vinexpo (le salon professionnel des vins et spiritueux) vient de se terminer à Bordeaux et j’ai pu participer lors de ces quelques jours à un atelier hyper intéressant avec Planète Bordeaux et Riedel : Nous avons dégusté les mêmes vins dans 2 verres différents.

Et vous ne savez pas ? Ca change le goût.

Vous pensez peut être que j’ai fumé la moquette ou abusé du divin nectar mais que nenni. Je vous livre mes perceptions mais ce n’est pas parole d’évangile. Le mieux est de faire vous même l’expérience avec un vin que vous avez.

Nous avons commencé par le vin blanc, un Château Mémoires 2016.

Au nez, la différence est flagrante. Le verre à Sauvignon blanc concentre les arômes quand le verre à Chardonnay les disperse. C’est lié à la forme du verre, plus ou moins fermé. Et cela joue aussi sur le goût (ce n’était pas évident pour moi), dans la mesure où la forme du verre influe sur la façon dont le liquide rentre en bouche : pointu et droit d’un côté, avec plus de matière. Eparpillé de l’autre avec moins de matière. Ce dernier conviendra beaucoup mieux à un Chardonnay assez gras. Cela lui apportera de la vivacité.

Ensuite, le vin rouge, un Château de Reignac. Au nez je n’ai pas senti beaucoup de différences. Pour moi c’était un peu kif kif. Par contre au goût, cela différait pas mal. Même pour quelqu’un comme moi qui n’est pas connaisseur, cela se voit. Dans l’un des verres l’arrivée du liquide dans la bouche est plus globale et les tanins sont ainsi dilués, harmonisés. Dans l’autre j’ai senti beaucoup plus la présence des tanins. J’ai beaucoup de mal quand les tanins ne sont pas fondus, cela m’agresse le palais et là, la différence était flagrante.

Bref, je ne vais pas vous dire d’acheter 25 verres mais c’est quand même très intéressant de réaliser l’expérience.  J’ai demandé à Mr Riedel s’il y avait un verre polyvalent, qui pouvait faire l’affaire dans la majorité des cas et il m’a conseillé le verre Riedel Veritas Riesling / Zinfandel.

Vous savez tout si vous avez envie de tester !

 

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • brigitte a écrit le 22 juin 2017

    la passionnée de belle vaisselle et de beaux verres que je suis ne peut être que totalement d’accord avec ton billet Anne, un vin le meilleur soit il dans un gobelet en plastique : beurrrrrrrrrrrrrk, certes le verre ne fait pas le vin mais il contribue grandement !
    Je ne bois mon café du matin que dans une tasse en porcelaine anglaise et quand je pars en vacances à l’hôtel je suis souvent malheureuse du peu de qualité de la vaisselle du petit déjeuner ! mais revenons à nos moutons euh à nos verres !
    Je ne connaissais pas le verre à cabernet, je m’en offrirais bien un ou deux du coup !
    ou alors carrément le Riedel Veritas Riesling / Zinfandel. mais où puis je le trouver ?

    • Anne a écrit le 22 juin 2017

      Je pense que tu peux trouver dans des boutiques type galeries Lafayette. Voici l’adresse du site de vente en ligne de Riedel https://shopriedel.com/

      • brigitte a écrit le 23 juin 2017

        merci

  • FORET Isabelle a écrit le 22 juin 2017

    j’ai redirigé votre article sur ma page Facebook car j’ai beaucoup aimé votre humour dans l’intro, je connais bien ces verres, par expérience je vous conseille un jour d’expérimenter la même dégustation avec des verres en cristal différents, c’est encore plus subtil, de toute manière peu importe la marque, plus un verre est large au plus haut plus les arômes s’échappent. On trouve d’excellents verres à pieds, fins, dans la grande distribution et les boutiques Casa, Maison du monde etc…

    • Anne a écrit le 22 juin 2017

      Avec plaisir. Merci pour les infos complémentaires

  • Jeannine a écrit le 22 juin 2017

    Tu as raison dans ma région la champagne le boire dans un gobelet plastique est impensable pour moi
    même si certains le font, lorsque l’on voit les coupes d’autrefois et les coupes de maintenant quelle différence et le vin est bien meilleur, les flutes ressemblent d’ailleurs au verre à Sauvignon ainsi les bulles ne te sautent pas à la figure, merci pour les conseils.

    • Anne a écrit le 22 juin 2017

      Oui, le verre à vin, c’est très bien aussi pour le Champagne. On me l’a conseillé plusieurs fois

  • Dupuy Andrée a écrit le 22 juin 2017

    Entièrement d’accord, j’ai fait un peu d’oenologie et nous avions un verre à dégustation qui s’appelle l’impitoyable, lorsque nous l’avions oublié et que nous faisions nos dégustations dans un verre ordinaire c’est incroyable la différence, même nous, nous ne nous en rendons pas compte, mais notre parfum, fait que le vin a un parfum différent d’une personne à l’autre

    • Anne a écrit le 22 juin 2017

      Oui c’est fou. Je ne pensais pas à ce point là

  • vero* a écrit le 22 juin 2017

    Bonjour
    l’autre jour, j’ai vu un professionnel expliquer que les (bons) champagnes ne devaient pas être bus dans une flute, mais dans un verre à vin blanc ; que les flutes étaient bien pour les bulles, mais pas pour le goût du vin .

    A part cela, j’ai trouvé ce matin des vins (bio) mentionnés « sans sulfites »; j’espère que c’est vraiment sans sulfites, et non un très faible pourcentage (tolérance) . 2 rouges et 2 rosés, du même producteur . Si c’est ok, je vous enverrai les infos; peut-être avez-vous des lecteurs intolérants comme moi .

    • Anne a écrit le 23 juin 2017

      N’hésitez pas à donner l’info. bon weekend

  • Barbara a écrit le 23 juin 2017

    alors là tout à fait d’accord
    et je parle même pas du champagne!! ;o)

    ps oh j’avais commenté av de lire les commentaires précédents sur le sujet justement

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Mon livre

Je mange :) ©Tookapic CC0 Pixabay
Au menu d' Avril :
- La cuisine avec les enfants
- Les tartinades
- Les asperges
Découvrir l'édito d'avril
Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes sucrées
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Saint Patrick
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
S'inscrire à la
newsletter
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
Google +
127 800
followers
Pinterest
419 600
followers
Instagram
37 600
followers
Vue sur Las Vegas depuis le Delano
Bouquet garni - Guyane
Sur le vif...
Fermer