Conseils anti gaspillage en cuisine

Merci pour tous ces conseils Anne. Personnellement j’utilise beaucoup le compostage (j’ai un petit jardin et ainsi j’enrichis la terre de mon potager à moindre frais!), j’épluche le moins possible les fruits et légumes puisque c’est dans la peau que sont concentrées les vitamines, cependant pour profiter des bienfaits sans soucis, il faut consommer des fruits et légumes non traités (issus de l’agriculture biologique): en effet, la peau concentre les produits phytosanitaires appliqués lors des différents traitements et quand on apprend qu’il y a plus de 30 traitements différents sur des pommes en agriculture conventionnelle, il y a de quoi se poser des questions. Peler la pomme ne suffit pas, il faudrait enlever au moins 5 mm de chair pour éliminer les traces de produits donc, consommer local et bio le plus possible est une bonne solution pour profiter de tous les bienfaits des fruits et légumes.
Autre astuce pour éviter de se mettre dans des conditions de gaspillage potentiel : ne jamais faire les courses le ventre vide ! c’est le meilleur moyen pour faire des achats compulsifs et surdimensionnés, ce qui augmente d’autant le risque de jeter ensuite !

merci Anne
à bientôt

J’aime beaucoup ce genre d’article. Surtout que je suis dans cette optique de diminution de mes déchets. Les fanes j’en fais des soupes, les pelures vont dans mon compost pour mon jardin. D’ailleurs depuis le 1er janvier, ma commune a introduit le bac à compostage en plus des poubelles traditionnelles. Chouette initiative en somme 😉

Merci Anne! ce sont des conseils de bon sens, toujours bienvenus! je fais du compost avec les déchets, je cuisine beaucoup les  » restes », et j’ai la chance de pouvoir aller au marché deux fois par semaine.

Bonjour,
Je voudrais juste apporter une petite précision concernant la conservation des pommes de terre 😉

« Conserver des pommes de terre au froid aura pour effet de transformer plus rapidement l’amidon qu’elles contiennent en sucre et donc de rendre leur texture granuleuse à la cuisson. Nous vous recommandons de conserver vos pommes de terre dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. En revanche, les pommes de terre primeur qui sont un produit frais peuvent se conserver au frais mais pas plus de 2 à 3 jours. » (source 750g)

J’en ai fait l’expérience lorsque je conservais mes pommes de terre au réfrigérateur, elles avaient toutes ce même goût sucré.

Bonne journée et bravo pour tes articles que je lis toujours avec plaisir.

Merci pour ces précieux conseils

Toutes les semaines, en principe le jeudi, à mi-chemin entre mes courses du mardi et du samedi, je fais ma « journée frigo ». Je ne prévois pas de repas pour ce jour là et je cuisine en fonction de ce qu’il me reste. Et j’avoue qu’au fil du temps, j’ai pris gout à cette journée qui donne libre cours à mon imagination culinaire!
Merci Anne pour tes précieux conseils, tes bonnes recettes et ta joie de vivre communicative.

Merci pour tous ces précieux conseils.

Je ne jette…. rien ou presque!
Compostage, poules, achats réfléchis, partage….
Partager: on a oublié cette valeur! donner ce qu’on a en trop, ou échanger tout simplement!
Merci pour cet article !