Pastèque, loukoumades, raki
Il y a des pays où l’addition arrive froide, sèche, avec un stylo et un sourire poli. Et puis il y a la Crète. Où l’addition arrive… avec un dessert, une pastèque glacée, un verre de raki (parfois les trois en même temps) et ce petit air de « restez encore un peu ».
Ce jour-là, sur notre table…
- Les loukoumades sont souvent frits minute, légers mais gourmands, et nappés de miel crétois (souvent au thym). Parfois avec de la cannelle, parfois une boule de glace si vous avez l’air très sympa (ou si le cuisinier est de bonne humeur).
- La pastèque est le dessert de l’été par excellence ici. Fraîche, juteuse, sucrée naturellement. Elle est à elle seule un anti-canicule local.
- Le raki, digestif emblématique, arrive dans une mini carafe gelée et vous réconcilie avec la notion de fin de repas. Même si vous n’en buvez pas, c’est l’intention qui compte. Et parfois, on vous glisse une soumáda (sirop d’orgeat) si vous n’aimez pas l’alcool.
La générosité crétoise, dans l’assiette et au-delà
Ce petit rituel de fin de repas résume bien l’esprit de la Crète. Ici, on vous accueille sans faire semblant et on ne vous presse pas à quitter la table. On ne vous regarde pas de travers si vous partagez une assiette à deux. Et surtout, on vous offre un dernier plaisir pour le simple plaisir de vous faire plaisir.
Et si on faisait pareil en France ?
Imaginez : vous finissez une salade de tomates-mozza à Bordeaux, vous demandez l’addition… et bim, on vous offre un cannelé maison avec une cuillère de glace et un petit verre de Sauternes ? Avouez que ce serait pas mal.
Mais bon, la Crète est la Crète, et ce petit geste, humble et chaleureux, restera l’un des plus beaux souvenirs de table de votre été.
