Qu'est ce que le malt

texmex . a écrit le 1 avril 2013

Et le malt que l’on met dans les milk shake ou dans la patisserie? c’est la meme chose? j’aime e gout, comme dans l’Ovomaltine.

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Anne a écrit le 1 avril 2013

Coucou Anne,

Je pense. Quand tu regardes la composition de l’ovomaltine par exemple, il est écrit ; Poudre d’Ovomaltine 33,4% dont 7,5% sous forme de granulés croustillants (extrait de malt d’orge (51%)

source : http://www.flickr.com/photos/74000623@N05/6748312…

On revient donc sur notre orge 😉

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Ampelopse a écrit le 3 avril 2013

C est vrai qu on connait la biere, le whisky, le Tonymalt (je crois que c est l ancetre de l ovomaltine, mais j en ai un bon souvenir) mon boulanger en met dans son melange de farine pour le pain!
Tout ca pour te dire que tes chroniques sont vraiment interessantes et que je me regale toujours de te lire!

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Anne a écrit le 3 avril 2013

Merci 🙂

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Bières : de la fabrication à la dégustation a écrit le 4 avril 2013

[…] malt : Je t’ai expliqué si tu suis ce qu’était le malt cette semaine. A noter que […]

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Mickey Watchmaker a écrit le 11 septembre 2014

Il y a près de 60 ans, chaque matin au petit-déjeuner, je devais prendre ma cuillère de Biomalt… Ce fortifiant avait la consistance de la mélasse ou du miel liquide. C’est donc un autre emploi du malt.

Ampelopse, Ovomaltine du Dr Wander a été lancé en Suisse en 1904,Tonimalt (avec « i ») par Mont Blanc en France en 1934. Le précurseur, de loin, est l’Ovo! Tous deux ont d’abord été vendus en pharmacie comme préparations médicales fortifiantes.

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Anne a écrit le 11 septembre 2014

Ca ne nous rajeunit pas 😉

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Pierre a écrit le 22 août 2015

Y’a moins d’Ovomaltine dans mon supermarché ces temps-ci, j’ai donc dû acheter du Tonimalt… Et parce que je sais pas trop où mettre mes conclusions, les voici:

Tonimalt contient deux fois moins de malt, un peu plus de sucre, et beaucoup moins de vitamines, calcium, etc. (mais certes pas forcément bon d’en avoir trop non plus).

Le résultat, c’est qu’avec beaucoup moins de malt, Tonimalt a beaucoup moins de goût… Et avec un peu plus de sucre, on sent un léger arrière-goût sucré sur la langue, qui n’est pas très agréable après quelque chose d’aussi plat (comme de l’eau sucrée…).

C’est pas vraiment mauvais en dépannage (quand on veut pas de chocolat en poudre avec un goût beaucoup trop sucré -même quand il contient moins de sucre en pratique-, ou qui nécessite 10 minutes de mélange pour se diluer dans du lait froid…), mais c’est pas vraiment comparable :p

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Anne a écrit le 22 août 2015

Merci de ton retour d’expérience

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Edmond Fakem a écrit le 21 février 2016

puis je savoir s’il vous plait s’il est possible de nourrir des oixeaux au malt comme composition de leur provende et si oui, ce malt est il plus riche que le maïs?

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Anne a écrit le 21 février 2016

Je ne sais pas du tout, désolée

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kathy a écrit le 16 novembre 2016

Bonjour! ! Je rebondis sur cet article certe ancien mais plus que d actualités. ..en effet moi je ne sais toujours pas ou trouver du malt torréfié pour faire faire du pain et quel serai éventuellement celle a prendre chez les brasseurs qui pourrai faire office de …
si tu pouvais m aiguiller dans ma quête ça serai vraiment super. …merci beaucoup a toi pour ta réponse constructive. ..

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Anne a écrit le 16 novembre 2016

Alors là, aucune idée pour savoir où en trouver. Désoéle

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Venteux a écrit le 11 janvier 2020

Sur Amazon

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Ventoux a écrit le 11 janvier 2020

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Gamze a écrit le 10 mai 2019

Bonjour, on lit sur certains produits (comme les céréales par exemple) « extrait de mal d’orge » ou « sirop de malt ». Peut-on dire que ces produits contiennent de l’alcool?

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