Les fraises : De la serre à l’assiette au coeur du Lot et Garonne 1/2
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
La fraise au sol, c’est pour les jardins, pas pour la vente!
La question du « hors-saison » ne se pose plus pour les producteurs dont la survie dépend entièrement de la mise en disponibilité de leurs produits sur le marché. Il faut qu’ils soient compétitifs, en qualité, en prix et en disponibilité.
Je n’irai pas chercher des fraises en décembre, mais si elles sont disponibles à un prix raisonnable en avril ou en juillet, et qu’elles sont goûteuses, j’avoue que leur provenance passe au second plan.
J’ai acheté de très bonnes fraises d’origine espagnole la semaine dernière, à 1.50€ les 500g.
Le même poids de fraises d’origine française coûtait le double.
Je suis réaliste et mon petit porte-feuille ne me permet malheureusement pas toujours d’offrir mon soutien à la production française.
C’est un vrai souci. La fraise AOP a un positionnement plus haut de gamme plus quali et donc plus cher ;( Mais si on peut alterner c’est déjà chouette 🙂
C’est un vrai souci. La fraise AOP a un positionnement plus haut de gamme plus quali et donc plus cher ;( Mais si on peut alterner c’est déjà chouette 🙂
fauchée peut etre mais pas très réaliste,car les fraises espagnoles moitié moins chères que les françcaises,pourquoi? : beaucoup plus de traitements chimiques,salaires et charges sociales divisés par 2 ou 3;alors ne vaut il pas mieux acheter français et garder nos emplois,ainsi qu’une qualité bien supérieure?
La fraise au sol, c’est pour les jardins, pas pour la vente!
La question du « hors-saison » ne se pose plus pour les producteurs dont la survie dépend entièrement de la mise en disponibilité de leurs produits sur le marché. Il faut qu’ils soient compétitifs, en qualité, en prix et en disponibilité.
Je n’irai pas chercher des fraises en décembre, mais si elles sont disponibles à un prix raisonnable en avril ou en juillet, et qu’elles sont goûteuses, j’avoue que leur provenance passe au second plan.
J’ai acheté de très bonnes fraises d’origine espagnole la semaine dernière, à 1.50€ les 500g.
Le même poids de fraises d’origine française coûtait le double.
Je suis réaliste et mon petit porte-feuille ne me permet malheureusement pas toujours d’offrir mon soutien à la production française.
Bonne idée Anne de nous familiariser avec la culture des fraises en France,et d’ainsi oublier comment elles sont cultivées en Espagne,avec adjonction de substances dangereuses pour la santé et l’environnement.Que celles que ça intéresse aillent sur Internet lire quelques publications à ce sujet.J’ai vu de mes propres yeux les milliers d’hectares dévastés par ces cultures intensives,et je t’assure que je ne veux plus en manger.Alors vive les fraises françaises,si goûteuses et sans danger pour notre santé,même si on doit attendre un peu dans nos régions,car avec le transport,leur prix n’est pas encore à la portée de tous.Merci pour cet article complet où j’ai appris des tas de choses et bravo à ces agriculteurs qui respectent le produit,pour mieux nous régaler.
Bonne soirée.Michèle
Merci Flores
Joli article, vivement la pleine saison pour pouvoir en profiter PLEINEMENT !
Chaque variété a sa pleine saison. En ce moment c’est la gariguette 😉
Merci Anne pour ce reportage très intéressant. Vivement la suite 🙂
Merci Cécile 🙂
[…] background-position: 50% 0px ; background-color:#222222; background-repeat : no-repeat; } http://www.papillesetpupilles.fr – Today, 2:00 […]
Merci pour le poste. C’était une lecture très intéressante!
Merci 🙂
et petit plus pour compléter ce bel article et briller en société, le fruit de la fraise est en fait uniquement les petits grains jaunes (akenes) sur le rouge …et oui nous mangeons avec delectation le receptacle de la fleur devenu charnu….;o)
Ouiiiii, je l’ai appris ce jour là, je ne le savais pas du tout avant. Merci de l’avoir rappelé 🙂
En Dordogne de nombreux producteurs produisent encore la fraise au sol. Par contre il est sûr que la saison est courte. Ces mêmes producteurs proposent souvent la cueillette aux particuliers(après avoir fait une première « récolte » vendue en barquettes)
La cueillette pour soi, c’est sur que c’est super. On joint utile et agréable 🙂
Effectivement, j’en parle aussi dans mon blog, défendons la fraise française !!! http://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/04/la-ga…
Buenas a todos,soy española y os dire porque la fresa española es mas barata que la francesa.Solo hay un motivo,la mano de obra es la mitad de barata ,por lo tanto la pueden vender mas barata,solo espero que los agricultores franceses no copien a los sin escrupulos de los agricultores españoles,por cierto me encanta Francia y los franceses
Hola Maria jose, espero (I hope)
[…] avril direction le sud ouest, les landes et le Lot et Garonne pour comprendre comment les fraises et les asperges arrivent jusqu’à nos assiettes. Je goûte mes premières crêtes et mes […]
[…] ici pour des recettes avec des fraises et là pour des reportages sur : De la serre à l’assiette en plein coeur du Lot et Garonne (1/2) et De la serre à l’assiette en plein coeur du Lot et Garonne […]
Moi, elles poussent dans mon jardin 😉
mais elles poussent aussi dans nos jardins…
Y a des gens comme moi qui n’en ont pas ^-^
ma production est bien modeste…
les fraises au sol sont tout de mm meilleure !
À trop vouloir les modifier Nos fraises vont perdre leur âme!!!!
Ch Begards les variétés évoluent toujours. Même celles de nos grands pères 😉
Ce n est pas de la nostalgie que j exprimé mais le fait que cette agriculture et surtout les recherches sur de nouveaux produits sont dangereuses pour la santé.Tout cela pour un aspect visuel etc….C’est un sujet tellement important que l on pourrait en débattre longtemps.
souvent
Je ne suis pas tout à fait d’accord. Tout ce qui est nouveau n’est pas dangereux. Il ne faut pas généraliser mais être vigilant, ca oui 🙂
tu es du lot et garonne?
Non je suis à Bordeaux 😉 Pas très loin 🙂
miam miam …