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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
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juste pour vous
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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ah là là !!!!! quel bonheur ce genre de manifestation…. moi qui suit une inconditionnelle de la charcutaille mais dites moi Anne qu’est ce donc le grenier médocain ??? je ne connais pas moi étant de la région de LYON on a le Jésus, le civier, l’andouillette, le tabier de sapeur, les tripes … ça à l’air de ressembler un peu à l’andouillette et ça se mange froid ????
merci pour nous avoir fait partager cet instant » cochon » !!!
Marie, cela fait un peu penser à de l’andouille de vire (c’est le seul truc que je connaisse qui y ressemble). Cela se mange froid, comme tu mangerais un pâté ou du saucisson. C’est base de panse de porc, relevé de sel, poivre, épices et cuit au court bouillon. C’est souvent assez poivré, j’aime bien 🙂
Bouhouhouhouh ! Quand je pense qu’on n’y est jamais alles, a la Tue Cochon… Quelle sacree bande de benets on fait, quand meme !
Le grenier medocain, le saucisson et le jambon de porc de Bigorre me font diantrement de l’oeil et les pains aussi. M’en vais me venger sur le chocolat, pour le coup. Car comme le dit le fameux proverbe, « faute de charcutaille, on mange des lollies » 😉
Des bises, m’dame Papilles !
Bah, allez tu reviendra à Bordeaux et faute de tue cochon tu fera le plein de jambons et autres saucissons. J’adore le proverbe 😉
bises à toi
ah là là !!!!! quel bonheur ce genre de manifestation…. moi qui suit une inconditionnelle de la charcutaille mais dites moi Anne qu’est ce donc le grenier médocain ??? je ne connais pas moi étant de la région de LYON on a le Jésus, le civier, l’andouillette, le tabier de sapeur, les tripes … ça à l’air de ressembler un peu à l’andouillette et ça se mange froid ????
merci pour nous avoir fait partager cet instant » cochon » !!!
Ça donne envie de tout goûter ! Il devait y avoir une ambiance formidable !
Merci pour ces belles photos.
Eva de http://cacroustille.blogspot.fr/
C’était très sympa 🙂
Bah, allez tu reviendra à Bordeaux et faute de tue cochon tu fera le plein de jambons et autres saucissons. J’adore le proverbe 😉
bises à toi
Ah oui…c’est un évènement que j’aimerai bien vivre…mais apparemment, il ya beaucoup trop de monde!
Quoiqu’il en soit…vu que l’appellation noir bigorre est a l’honneur dans mon village ce week end pour une manifestation agricole et producteurs qui s’appelle : la printemps bleu (du nom du cochon…le reflet est bleuté au reflet du soleil), on mangera aussi de la cochonnaille, demain, « tue-cochon » et dégustation de fricassée (sauté des bas-morceaux de porc avec patates ail et persil). Et ce soir…le veau d’appellation « sous la mère »…il est en train de cuire à la broche!!!miam!
C’est un peu pareil…mais plus « villageois »!
Bises,
Anne.
Cette année il y avait trop de monde j’ai trouvé. Genre on vient manger gratuitement. C’était un peu désagréable mais bon j’imagine que c’est la rançon de la gloire. cela m’a permis de découvrir en tout cas un excellent boulanger chez qui je retournerai, c’est sur 🙂
Ah oui…c’est un évènement que j’aimerai bien vivre…mais apparemment, il ya beaucoup trop de monde!
Quoiqu’il en soit…vu que l’appellation noir bigorre est a l’honneur dans mon village ce week end pour une manifestation agricole et producteurs qui s’appelle : la printemps bleu (du nom du cochon…le reflet est bleuté au reflet du soleil), on mangera aussi de la cochonnaille, demain, « tue-cochon » et dégustation de fricassée (sauté des bas-morceaux de porc avec patates ail et persil). Et ce soir…le veau d’appellation « sous la mère »…il est en train de cuire à la broche!!!miam!
C’est un peu pareil…mais plus « villageois »!
Bises,
Anne.
Cette année il y avait trop de monde j’ai trouvé. Genre on vient manger gratuitement. C’était un peu désagréable mais bon j’imagine que c’est la rançon de la gloire. cela m’a permis de découvrir en tout cas un excellent boulanger chez qui je retournerai, c’est sur 🙂
Cette année il y avait trop de monde j’ai trouvé. Genre on vient manger gratuitement. C’était un peu désagréable mais bon j’imagine que c’est la rançon de la gloire. cela m’a permis de découvrir en tout cas un excellent boulanger chez qui je retournerai, c’est sur 🙂
Ça me rappelle mon enfance, lorsqu’on tuait vraiment le cochon. Couinements, recueil du sang, l’odeur de cochon brûlé (les soies)… Ce que je n’aimais pas du tout : l’odeur dans la cuisine pendant la confection du fromage de tête ,des saucisses, du boudin…. Et ça recommençait, pour les voisins. Je l’ai encore dans les narines 🙂
Cela ne m’empêche pas d’aimer le cuisiner car, comme on le dit : « dans le cochon, tout est bon »
Ça me rappelle mon enfance, lorsqu’on tuait vraiment le cochon. Couinements, recueil du sang, l’odeur de cochon brûlé (les soies)… Ce que je n’aimais pas du tout : l’odeur dans la cuisine pendant la confection du fromage de tête ,des saucisses, du boudin…. Et ça recommençait, pour les voisins. Je l’ai encore dans les narines 🙂
Cela ne m’empêche pas d’aimer le cuisiner car, comme on le dit : « dans le cochon, tout est bon »
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Nous on est arrivé après les pique assiette, les propres mais après les crade aussi… Le Xira il était nerveux… L’an prochain peut être ?
Et Le blanc limé!
bigorre pas bivorre quoi que le neologisme pourrait etre sympa.je suis bivorre car je devore le cochon de Bigorre!!!