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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
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trouveront la meilleure recette
juste pour vous
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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J’ai eu l’occasion de voir plusieurs reportages dans lesquels on pouvait suivre la famille Bras; c’est l’un des seuls étoilés, avec Olivier Roellinger, et Reine Sammut, que j’apprécie; il a le sens du terroir, de la famille, des transmissions avec leurs commis des valeurs saines, ce sont vraiment eux qui sont en cuisine; Ils ont une façon de vivre leur cuisine comme une passion et ça semble assez rare dans cet univers lorsqu’on atteint les sommets du guide rouge.
@Mab : je crois qu’à ta liste tu peux rajouter Régis Marcon et son fils 🙂 Ils m’avaient beaucoup touché par leur simplicité.
Quelle beauté ce Gargouillou !!!
J’ai la chance d’être allée dans son restaurant…. et là, une vraie révélation, chaque assiette est un chef d’œuvre, j’ai découvert que la cuisine pouvait être un art au même titre que la peinture, la musique.
Michel Bras est un artiste.
Veinarde, j’adorerai 🙂
J’ai eu l’occasion de voir plusieurs reportages dans lesquels on pouvait suivre la famille Bras; c’est l’un des seuls étoilés, avec Olivier Roellinger, et Reine Sammut, que j’apprécie; il a le sens du terroir, de la famille, des transmissions avec leurs commis des valeurs saines, ce sont vraiment eux qui sont en cuisine; Ils ont une façon de vivre leur cuisine comme une passion et ça semble assez rare dans cet univers lorsqu’on atteint les sommets du guide rouge.
@Mab : je crois qu’à ta liste tu peux rajouter Régis Marcon et son fils 🙂 Ils m’avaient beaucoup touché par leur simplicité.
Quelle beauté ce Gargouillou !!!
J’ai la chance d’être allée dans son restaurant…. et là, une vraie révélation, chaque assiette est un chef d’œuvre, j’ai découvert que la cuisine pouvait être un art au même titre que la peinture, la musique.
Michel Bras est un artiste.
» L’art cherche à utiliser le monde des sens pour pénétrer dans un monde de l’esprit, ou peut-être même dans celui de l’âme. Ce faisant, l’art cherche l’immanent derrière le permanent. Il essaye de prouver que le potentiel humain ne se réduit pas à la transformation, mais qu’il a conquis la dimension de la création. »
copié/collé sur le net par ma fille pour sa dernière dissertation ,ça m’est revenu tout de suite en tête , Michel Bras est un artiste , son fils peut très bien en être un aussi mais par hasard .. on peut transmettre un savoir faire et dans leur cas c’est déjà énoooorme 🙂
Oui 🙂
» L’art cherche à utiliser le monde des sens pour pénétrer dans un monde de l’esprit, ou peut-être même dans celui de l’âme. Ce faisant, l’art cherche l’immanent derrière le permanent. Il essaye de prouver que le potentiel humain ne se réduit pas à la transformation, mais qu’il a conquis la dimension de la création. »
copié/collé sur le net par ma fille pour sa dernière dissertation ,ça m’est revenu tout de suite en tête , Michel Bras est un artiste , son fils peut très bien en être un aussi mais par hasard .. on peut transmettre un savoir faire et dans leur cas c’est déjà énoooorme 🙂
J’ai toujours eu envie (je l’ai encore) d’aller dans son restaurant…mais j’ai peut-être peur inconsciemment de ne pas être à la hauteur pour apprécier les oeuvres de ces artistes du goût! Ils ont quand même gardé cette simplicité familiale liée sans doute à leur terroir, et comme disait quelqu’un plus bas, ce sont vraiment eux en cuisine!!! C’est beau, c’est rare. Merci pour ces infos.
Anne.
Moi aussi j’aimerais y aller. J’ai un peu les mêmes craintes que toi, mais zou, faut y aller 🙂
Un des seuls grands cuisiniers qui ne prend pas la grosse tête et qui represente très bien notre beau département !!
Il y a de quoi en être fier 🙂 J’aime aussi beaucoup l’Aveyron (beaucoup d’amis là bas 🙂
Il y a de quoi en être fier 🙂 J’aime aussi beaucoup l’Aveyron (beaucoup d’amis là bas 🙂
merci pour l’info
De rien Anne 🙂
De rien Anne 🙂
J’ai toujours eu envie (je l’ai encore) d’aller dans son restaurant…mais j’ai peut-être peur inconsciemment de ne pas être à la hauteur pour apprécier les oeuvres de ces artistes du goût! Ils ont quand même gardé cette simplicité familiale liée sans doute à leur terroir, et comme disait quelqu’un plus bas, ce sont vraiment eux en cuisine!!! C’est beau, c’est rare. Merci pour ces infos.
Anne.
Moi aussi j’aimerais y aller. J’ai un peu les mêmes craintes que toi, mais zou, faut y aller 🙂
Un des seuls grands cuisiniers qui ne prend pas la grosse tête et qui represente très bien notre beau département !!
Mon plus grand souvenir culinaire… Bras.
Avec Anne Cé nous disions hier sur Twitter que nous voudrions y aller 🙂
Avec Anne Cé nous disions hier sur Twitter que nous voudrions y aller 🙂
Oui 🙂
Veinarde, j’adorerai 🙂
La poésie du Gargouillou m’émeut. Merci pour la découverte. Manger chez Bras est un rêve…
On est beaucoup à avoir le même 🙂
On est beaucoup à avoir le même 🙂
Je viens de le voir, superbe !
Ca ne m’étonne pas. C’est plein de poésie et de sensibilité n’est ce pas ?
Je viens de le voir, superbe !
Ca ne m’étonne pas. C’est plein de poésie et de sensibilité n’est ce pas ?
[…] background-position: 50% 0px; background-color:#222222; background-repeat : no-repeat; } http://www.papillesetpupilles.fr (via @DulucqZolotaia) – Today, 9:44 […]
J,ai vu ce film… de belles images, je suis toutefois reste sur ma faim.
Une bise Eric
[…] vous souhaitez en savoir davantage sur le film, je vous invite à aller lire l’article qu’a écrit Papilles et Pupilles sur le sujet, avec en prime la recette du gargouillou […]
Oups la vidéo est en cours de publication je n’avais pas vu (chez moi ca marche sur mon compte), j’espère que ce ne sera pas long 😉
je piaffe!
Gourmand’Iz ca y est 😉
C’est vraiement le Resto qui m’intrigue, j’ai vraiment envie de le tester….
La vue sur Laguiole et le plateau de l’Aubrac y est exceptionnelle (on en voit un aperçu dans les extraits) !!!
Ce n’est pas que beau… C’est TROP BON!!!
La vue est somptueuse…c’est vrai, mais l’intérieur pourrait être un peu revisité….
Ca j’adorerai. Un challenge pour 2012 😉 o
Et l’accueil aussi! Et le fameux soir c’était pas vraiment « Entre les bras » car les bras n’étaient pas là! Manchot le Resto!!