Trilogie autour de la fraise du Périgord

D'autres variétés de fraises que la garriguette ont-elles été employées pour cet atelier du goût? Tu as raison, le siphon est de plus en plus employé… Merci de ce reportage

j'aurais rtout aimé ! j'ai un livre sympa sur l'usage du siphon en sucré et en salé !tu t'es vraiment éclatée dis donc!

J'ai vu des cours de cuisine au siphon (même la purée est faite au siphon !), et Mercotte devance tout le monde en possédant un livre de cuisine …Ces trois desserts de fraises étaient sublimes, tu as dû passer d'excellent moment …

Je rêve encore et pourtant je suis réveillée depuis pas mal de temps!!!

Merci pour ce mini reportage !les assiettes sont superbes , enfin ce qu'il ya dessus bien sur :o)

Mon prochain achat, c'est un siphon (c'est pas donné, mais quand on aime, on ne compte pas) et le livre de recette qui va avec. Il faut je me renseigne des prix chez métro. C'est super beau!

Le siphon ça fait un moment que je me demande si ça vaut le coup, mais je sais que l'on peut acheter également le livre qui donne plein d'idées alors peut-être!

Gamelle : La gariguette a été utilisée pour la Sangria, sinon pour les fraises au blender, c'était de la Mara des bois, et pour le blanc manger de la Darselect

Oh là là que ca a l'air délicieux ! Moi aussi j'hésite pour le siphon, mais vu le prix je me laisse le temps de la réflexion !!!!!

Ha ha,moi j'ai un siphon!C'est vrai que c'est pas donné(fête des mères l'année dernière),mais c'est super!A Samedi pour de nouveaux ateliersChantal

mmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhh !!! j'y serai bien allée aussi :o)

et bien j'aurai bien goûté !!!

Petite veinarde!

au risque de passer pour une ignorante…c'est quoi un siphon… j'ai qu'une définition moi mais je ne pense pas que ce soit la m^me!!

Nicole, le Siphon, c'est ce qu'il y a sur la dernière photo. Cet espèce de truc qui sert pour faire des chantilly par exemplehttp://www.cuisineetvinsdefrance.com/gif/actualiteslarge/503.jpg

Existe t'il un forum des producteurs de fraise du Perigord svp ?

Bonjour, Je n'en ai aucune idée. Vous devriez demander à l'AAPrA qui est l'Association Aquitaine de Promotion Agro Alimentaire. Son site : <a href="http://www.gastronomie.aquitaine.fr/ » target= »_blank »>http://www.gastronomie.aquitaine.fr/

[…] Ateliers du Goût – La fraise – Eric Samson – Salon de l’Agriculture Bordeau… […]