Blue Bottle Café est une chaîne de cafés d’origine américaine spécialisée dans le café de spécialité.  Pour ceux qui l’ignorent, c’est un café de qualité supérieure. Il est obtenu à partir de grains soigneusement sélectionnés, cultivés, torréfiés dans des conditions idéales. En fait, cette marque est très connue pour son approche artisanale et son engagement envers la qualité. Je ne […]

Blue Bottle Café, Chicago : des cafés de spécialité est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand je pars en vacances ou en déplacement professionnel, je vais toujours au marché de la ville dans laquelle je me trouve. C’est un très bon moyen de voir ce que j’appelle « les vrais gens de la vraie vie ». En ce qui concerne mon dernier déplacement à Chicago, je suis allée au Green City Market, juste à côté de Lincoln Park. […]

Green City Market, Chicago : un marché fermier bio est un article du blog Papilles et Pupilles.

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    Lorsque j’étais à Chicago, notre guide Yohann nous a emmenés jeter un œil au Palmer House. Un très bel hôtel, aujourd’hui dans le giron du groupe Hilton, et surtout le plus ancien établissement hôtelier des États-Unis encore en activité. Son histoire est assez incroyable. Construit comme cadeau de mariage, il a brûlé quelques jours seulement après son inauguration […]

Brownie au chocolat, comme à Chicago (Palmer House) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai découvert récemment, lors d’un voyage à Chicago, la moutarde au raifort. Je ne connaissais pas du tout avant et j’ai trouvé sa saveur super intéressante. Le raifort est utilisé depuis des siècles en Europe, surtout en Europe de l’Est et en Allemagne. La combinaison du raifort et de la moutarde est donc populaire dans ces régions. Mais pas que. […]

Moutarde au raifort : un condiment piquant et épicé est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La deep dish pizza est l’une des spécialités culinaires de Chicago. Si vous vous intéressez un tant soit peu à la nourriture, il faut la goûter, mais ne vous attendez pas à une pizza italienne avec une croûte fine. La Deep dish pizza, c’est la pizza locale, version XXL.  Sa croûte est épaisse, profonde (deep) et elle est cuite dans […]

Giordano’s, Chicago : une deep dish pizza ultra gourmande est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Hello hello,  Si vous allez à Chicago, l’arrêt chez Giordano’s est obligatoire. C’est une institution locale concernant la deep dish pizza. Ils sont réputés notamment pour leur deep dish pizza avec double croûte, ultra gourmande et savoureuse.  Ils partagent leur recette sur leur site internet. Je l’ai traduite pour vous et ai divisé les proportions par 2 (pour 1 pizza). […]

Deep dish pizza : la recette de chez Giordano’s, Chicago est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Comme vous le savez, je rentre juste de Chicago. C’est une ville vibrante, vivante, composée de quartiers très différents. Des berges de la Chicago river, serpentant au pied des immenses buildings aux rives plus tranquilles du Lac Michigan en passant par les quartiers plus bohèmes ou plus branchés, tout m’a plu. Je me suis sentie bien ici. C’est une ville […]

Voyage à Chicago : une diversité de paysages et de saveurs est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Si vous vous rendez à Chicago, il faut absolument déguster un Chicago Style Hot Dog. C’est l’une des spécialités de la ville au même titre que la deep dish pizza. Elle est née dans les années 20/30 pendant la Grande Dépression et a subi l’influence des immigrants juifs et allemands. Aujourd’hui la recette de ces hot dogs s’est standardisée.  Quelle […]

Hot Dog de Chicago (Chicago style Hot Dog) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai découvert cette recette de pudding il y a quelques années à Lafayette, en Louisiane. Mon hôtesse, qui était un vrai bec sucré, avait pour habitude d’ajouter une généreuse poignée de pépites de chocolat blanc avant cuisson. Résultat : un dessert ultra riche, presque décadent ! Personnellement, je trouvais que c’était “too much” (le diabète guettait 😅), mais si cela […]

Pudding américain, comme en Lousiane est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le bagel est à l’Amérique du Nord, ce que la Pavlova est à l’Océanie.  Canadien ou américain d’un côté, australien ou néo-zélandais de l’autre. Je ne prendrais pas partie, je tiens à ma vie, ne serait-ce que ma vie numérique 🙂 J’ai profité d’être à Vancouver pour demander à Miguel de Vancouver Foodies Tour de me donner, non pas son […]

Quelles sont les différences entre les bagels de Montréal et de New York est un article du blog Papilles et Pupilles.

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