Hot Dog de Chicago (Chicago style Hot Dog)

Hot dog – Chicago Style – Comiskey

Si vous vous rendez à Chicago, il faut absolument déguster un Chicago Style Hot Dog. C’est l’une des spécialités de la ville au même titre que la deep dish pizza. Elle est née dans les années 20/30 pendant la Grande Dépression et a subi l’influence des immigrants juifs et allemands. Aujourd’hui la recette de ces hot dogs s’est standardisée. 

Quelle est la particularité du Chicago Style hot dog vs le hot dog classique ?

Voici ses spécificités : 

• Le pain : il s’agit toujours d’un petit pain aux graines de pavot, de forme allongée.
• La garniture : elle est composée de moutarde, de tomates, d’oignons, de cornichons, de piments etc.
• La saucisse qui doit être 100% bœuf.
• L’assaisonnement : ce hot dog est saupoudré de sel de céleri.
• Et enfin, surtout pas de ketchup. C’est comme si vous mettiez du maïs dans une salade Niçoise 😀 . #Hérésie.

Hot dog classique (pas Chicago style)

Comment faire un Chicago style Hot Dog ?

Prenez une saucisse de bœuf cuite et insérez-la dans un petit pain aux graines de pavot. Puis, ajoutez les ingrédients suivants, en respectant bien leur orde : de la moutarde américaine, du relish (ou une sauce Piccalilli) , des oignons frais hachés, 2 tranches de tomate, un cornichon Malossol fendu en deux, 2 piments forts (je vous conseille d’utiliser des guindillas, sinon c’est difficile à manger #TropFort), et une pincée de sel au céleri.

C’est prêt ! 

Une petite vidéo de la fabrication de ces hot dogs : 

Les meilleures adresses pour manger un Chicago style hot dog :

• Goûtez ceux de Comiskey au stade de Baseball des White Sox. Ils sont excellents mais petit conseil d’amie, ôtez le piment 😀 .

Et 2 adresses recommandées par Jesse Harris, le chef exécutif de Giordano’s  :

• Fixin’ Franks at Home Depot – 2000 Butterfield Rd Downers Grove, IL 60515 (d’autres adresses à Chicago)
• Devil Dawgs – 767 S State St, Chicago