Doigts de sorcière – shutterstock
Halloween approche, et même si je ne sculpte plus de citrouilles depuis belle lurette, je garde une tendresse particulière pour ces petites recettes pleines d’humour (et de sucre 😄).
Ces doigts de sorcières sont devenus un grand classique à la maison, croustillants, un peu flippants, mais surtout délicieux. Rien de sanguinolent ici, juste le bon équilibre entre le fun d’Halloween et la gourmandise des sablés au beurre.
Et si, comme moi, vous n’avez plus d’enfants à la maison, préparez-les quand même : ils font toujours leur petit effet au bureau ou à un goûter entre amis. Succès garanti (surtout auprès de ceux qui n’assument pas totalement aimer Halloween 😉).
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Il vous faut pour une trentaine de doigts de sorcière
- 110 g de beurre mou
- 75 g de sucre glace
- 1 petit oeuf
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g d’amandes mondées
- 1 tube de colorant alimentaire en gel rouge
Préparation
Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel.
Mettez dans un autre saladier le beurre mou, le sucre, l’oeuf, la vanille liquide. Fouettez avec un batteur électrique puis ajoutez petit à petit le mélange à base de farine. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis réservez au réfrigérateur pour 30 minutes
Préchauffez le four à 170°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Le mieux est de la sortir par petits paquets car il ne faut pas trop qu’elle se réchauffe quand vous la travaillez. A l’aide d’une cuillère parisienne prélevez des boules de pâte que vous façonnez en forme de doigts.
Je vous ai trouvé un lien (à partir de 48 secondes).
A l’aide d’une amande appuyer sur le bout du biscuit pour la faire pénétrer légèrement et faire l’ongle. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez de fines lignes pour imiter celles sui se trouvent sur les doigts.
Déposez vos doigts sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer légèrement.
Pour un effet encore plus “sorcellerie”, retirez les amandes après cuisson, déposez une goutte de colorant rouge sur le bout du biscuit, et remettez l’amande par-dessus. Le gel doit légèrement déborder : c’est moche, donc parfait 🎃.
Doigts de sorcières
Vous pouvez aussi ajouter un peu de vermicelles de couleur pour faire des “poils”… l’imagination est la seule limite 😄).
Conseils de sorcière
- Utilisez du colorant en gel : il ne détrempe pas la pâte.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au frais bien emballée.
- Pour une texture sablée réussie : ne travaillez pas trop la pâte une fois formée
Pourquoi j’aime cette recette
Parce qu’elle est autant un clin d’œil qu’un vrai plaisir à croquer. C’est le genre de recette qui transforme une soirée d’octobre en petit moment de rire partagé. Et puis, avouons-le : voir des adultes mordre un “doigt” en disant “miam”, ça n’a pas de prix. 😄
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Bonus :
Et comme c’est pourr Halloween, et que décidément je ne m’en lasse pas, une autre vidéo de Têtes à claques :
Trick or treat ??