Il y a des gâteaux qui n’ont pas besoin de faire les beaux pour être aimés. Celui-ci, par exemple : pas de glaçage miroir, pas de dressage à la douille, juste un bon gâteau aux poires et aux pépites de chocolat comme on les aime, moelleux, fondant et terriblement réconfortant.
Je l’adore parce qu’il coche toutes les cases du gâteau de famille : il se prépare en deux temps trois mouvements, avec ce qu’on a sous la main, et il met tout le monde d’accord, du plus petit au plus grognon. Ce n’est pas un dessert de Christophe Michalak (hein), mais il fait le job, et plutôt très bien même.
Petite astuce Papilles : je remplace parfois la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, ça donne une saveur un peu plus rustique, un peu pralinée. Et pour les pépites, j’ai un faible pour les chunks, ces grosses pépites de chocolat qui fondent doucement dans la pâte.
Résultat : un gâteau ultra simple, un peu doudou, parfait pour les goûters de week-end, les dimanches pluvieux ou les envies de sucré de dernière minute.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes :
- 150 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de pépites de chocolat (vous pouvez même aller jusqu’à 150g)
- 100 g de poudre d’amandes ou noisettes
- 1 grosse boîte de poires au sirop (ou 5 poires fraiches)
- 1 pincée de cannelle en poudre (avec un peu d’anis vert, ca marche très bien aussi)
Préparation
Égouttez les poires au sirop ou pelez-les et ôtez-en le cœur. Coupez-les en dés moyens dans une assiette creuse et saupoudrez de cannelle.
Dans un saladier, mélangez : farine + levure + sucre + beurre fondu + œufs + poudre d’amande (ou noisettes). Une fois le tout mélangé, ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat (nous avons utilisé des chunks, ces grosses pépites de chocolat spéciales cookies mais qui sont également délicieuses dans les gâteaux).
Mélangez délicatement pour ne pas broyer les poires. Versez dans un moule à manqué beurré (24 à 26 cm de diamètre environ).
Cuisson
Enfournez dans le four préchauffé, à hauteur moyenne et faites cuire 10 minutes à 160°C, puis 40 minutes à 180°C. Vérifiez avec la pointe d’un couteau planté dans le gâteau si la cuisson est OK. La lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes .
Servez-le tiède, quand le chocolat est encore fondant, ou froid pour le goûter. Il se marie très bien avec :
- un glaçage au chocolat noir,
- une crème anglaise maison,
- ou un coulis de poires pour renforcer la note fruitée.
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche ou dans un film alimentaire. Il reste moelleux sans souci.
Et si vous aimez les gâteaux moelleux aux fruits, essayez aussi mon gâteau marbré italien, ma Reine de Saba ou mon gâteau au yaourt (et ses déclinaisons).
Bon appétit !