Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, de la crème et de la gélatine. En règle générale, ce dessert prend la forme d’un mets à plusieurs niveaux, avec les fruits et la génoise au fond, et les crèmes sur le dessus. On ajoute à certains trifles un peu d’alcool sucré, essentiellement du sherry ou du vin de Madère.
Un bon trifle ne doit pas seulement avoir bon goût, mais il doit aussi être bien coloré et présenter une bonne texture.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème
- 100 g de chocolat
- 80 g de sucre
- 80 g de biscuits à la noix de coco
- 50 g de pralin
- 50 g de noix broyées
- 75 ml de Bailey’s
- 25 ml de café
Fouettez le mascarpone, faire fondre le chocolat au bain-marie et faites monter la crème avec le sucre en chantilly.
Mélangez le chocolat fondu au mascarpone et ajoutez la crème chantilly.
Laissez reposer au frais. Pendant ce temps, émiettez les biscuits ajoutez-y le pralin les noix le café et le Bailey’s.
Garnissez le fond des coupes. Faites une couche avec le mélange aux noix puis 1 couche de crème répétez l’opération 2 fois et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat blanc ou des tubes chocolat blanc/lait Trop beau !