Pommes de terre au zaatar et paprika fumé à l’Air Fryer

Aujourd’hui, on embarque pour un petit voyage gourmand… dans son Air Fryer (voici le mien).

Ces pommes de terre croustillantes ont tout pour plaire : le parfum herbacé et légèrement acidulé du zaatar, un mélange d’épices traditionnel du Moyen-Orient à base de thym, sumac et sésame (plus d’infos ici), et la chaleur réconfortante du paprika fumé. 

Bonne nouvelle : on trouve du zaatar facilement dans les magasins bio, les épiceries orientales, certaines épiceries fines… et bien sûr en ligne. Si vous n’en avez pas, mélangez du thym séché, des graines de sésame, et quelques zeste de citron pour retrouver le côté acidulé du sumac.

En moins de 30 minutes, l’Air Fryer vous offre des pommes de terre dorées dehors, moelleuses dedans, parfaites avec un poulet grillé ou une sauce yaourt-menthe. Et pour encore plus d’idées parfumées, jetez un œil à toutes mes recettes au zaatar.

Ingrédients 

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 3 personnes : 

• 9 pommes de terre moyennes (550 g épluchées)
• 1 cuillère  à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe bombée de zaatar
• 1/2 cuillère à soupe à de paprika fumé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de persil plat ciselé

Préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux réguliers, histoire qu’elles cuisent toutes à la même vitesse (on évite les jalouses). Déposez-les dans un saladier et assaisonnez-les généreusement avec l’huile d’olive, le zaatar, le paprika fumé et le sel. Mélangez pour que chaque morceau soit bien enrobé.

Cuisson à l’Air Fryer

Déposez-les dans le panier ou sur la grille de l’Air Fryer. Lancez le programme frites ou réglez à 200 °C pendant 25 minutes. Secouez ou remuez à mi-cuisson (vers 12 minutes) pour une dorure uniforme.

Juste avant de servir, saupoudrez éventuellement de persil plat. Dégustez aussitôt, tant qu’elles sont bien croustillantes.

Astuces et accords

• Avec une sauce yaourt-menthe, elles prennent un air de mezzé.
• Délicieuses en accompagnement d’un poulet grillé au citron et à l’origan, ou d’une salade de pois chiches parfumée.

Questions fréquemment posées

Peut-on faire cette recette sans Air Fryer ? Oui. Faites cuire les pommes de terre au four à 200 °C, chaleur tournante, environ 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ? Elles sont bien meilleures juste après cuisson, mais vous pouvez laver et couper les pommes de terre à l’avance, puis les assaisonner et les cuire au dernier moment.

Quel type de pommes de terre utiliser ? Choisissez des variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine, Franceline…) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson tout en restant fondantes.

Voyage express garanti :

Bref, un Air Fryer, quelques épices, et hop… la Méditerranée s’invite dans votre assiette. Qui embarque ?

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Bon appétit !