Les navets sont souvent boudés à cause de leur légère amertume. Mais quand vous les enrobez d’un petit glaçage au miel, et à la sauce soja , cela change tout. J’aime bien relever de sauce Sriracha, et parfumer d’une touche d’ail et de gingembre. Je trouve que cuisinés ainsi, ils sont un accompagnement ultra gourmand, parfait pour réveiller un simple bol de riz ou sublimer une viande rôtie. C’est succulent avec du poulet rôti ou un magret de canard grillée.
Cette recette s’éloigne volontairement des navets caramélisés classiques : la sauce soja, l’ail et le gingembre lui donnent une vraie identité asiatique.
Peut-être cette recette de navets caramélisés vous réconciliera avec ce légume oublié ? En tout cas une chose est sûre, cela change des navets cuits à l’eau 😀 !
A propos des ingrédients
J’ai utilisé un miel de thym mais un miel d’acacia conviendra également parfaitement bien. Et, si vous n’aimez pas le pimenté, ne mettez pas la sauce Sriracha. Si vous aimez et n’en avez pas, n’hésitez pas à utiliser du piment de Cayenne à la place. A la place du vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou même du jus de citron. Dernière chose, si vous n’avez pas d’huile de sésame, utilisez une autre huile type arachide ou olive.
Voici la recette !
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de navets
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe rases de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sauce Sriracha (facultatif si vous n’aimez pas le piment).
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de persil plat
Préparation :
Épluchez les navets, lavez-les et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Faites juste des morceaux de même taille pour une cuisson homogène. Cuisez-les 12 minutes dans le panier vapeur de votre autocuiseur. Vous pouvez également les cuire à l’eau bouillante (une quinzaine de minutes environ, ils doivent être tendres). Puis, une fois cuit, coupez-les en morceaux.
Pendant ce temps, épluchez et râpez la gousse d’ail et le gingembre. Déposez le tout dans un bol. Puis, ajoutez le miel. Ensuite, versez la sauce soja et le vinaigre de riz et mélangez bien pour dissoudre le miel.
Terminez en ajoutant la sauce Sriracha.
Versez l’huile de sésame dans une faitout.
Faites la chauffer et, quand elle est chaude, faites y revenir les morceaux de navets pendant 2 à 3 minutes. Puis, versez la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, le temps que les morceaux soient bien caramélisés et bien enrobés de sauce. Celle-ci doit napper les navets sans trop réduire pour garder un bel équilibre sucré-sal
Saupoudrez de graines de sésame et de persil plat.
Puis, servez immédiatement .
Un régal !
Questions fréquemment posées
Avec quoi servir ces navets à l’asiatique ?
Ils accompagnent très bien un bol de riz blanc, des nouilles sautées, du poulet rôti ou un magret de canard.
Peut-on faire cette recette sans piment ?
Oui. Supprimez simplement la sauce Sriracha, l’ail et le gingembre suffisent à parfumer le plat.
Bon appétit !