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Pâtes au saumon fumé et pointes d’asperges

Nous avons beaucoup aimé cette recette de pâtes qui renouvelle un peu le genre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients – Pour 3-4 personnes

Coupez le saumon en lanières fines et les pieds des asperges vertes. Faites chauffer l’eau des pâtes avec du sel et pendant ce temps préparez la sauce hollandaise.

Pour ce faire : Battez les œufs et le jus de citron au bain-marie (dans un bol sur une casserole d’eau chaude) ; fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux, assaisonnez et ajoutez l’aneth et la crème fraîche. Puis, retirez du feu et réservez.

Une fois les spaghettis cuits al dente, égouttez-les, ajoutez-y les asperges, le saumon et la sauce au citron.

Une recette de Melancholia