Si vous aimez les cookies un peu croquants dehors, tout moelleux dedans, avec des gros éclats de chocolat blanc fondants et de vraies noix de Macadamia légèrement toastées, alors… vous allez adorer cette recette.
C’est un grand classique de la cookiesphère, et pour cause : l’équilibre entre le sucre du chocolat blanc et le croquant un peu beurré de la Macadamia est parfait. Le genre de fournée qui disparaît toujours trop vite. Même pas besoin de robot ni de matériel compliqué. Et si vous ne trouvez pas de pépites, une tablette bien cassée au couteau fera très bien l’affaire (et encore plus de gourmandise au passage).
Pour les noix de Macadamia, vous pouvez les trouver en épicerie bio ou en ligne.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour une vingtaine de cookies :
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuiller à café de vanille
- 150 g de farine
- 1/2 cuiller à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat blanc
- 100 g de noix de Macadamia en morceaux
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Puis, ajoutez l’œuf, la vanille, puis incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat blanc (ou une tablette concassée) et les noix de Macadamia. Mélangez juste ce qu’il faut : pas trop, pas trop peu.
Formez des petits tas de pâte (avec une cuillère ou une petite cuillère à glace) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace : ils s’étalent à la cuisson.
Cuisson
Faites cuire entre 8 et 10 minutes : ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore souples au centre. C’est normal, ils vont finir de se figer en refroidissant. Laissez tiédir sur la plaque quelques minutes, puis transférez-les sur une grille. Et là… bonne chance pour ne pas en croquer un immédiatement.
Les petits plus qui changent tout
- Pas de pépites ? Concassez une tablette de chocolat blanc pâtissier avec un bon couteau. Plus rustique, plus fondant, plus sexy.
- Une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant d’enfourner, pour la touche « gourmet ».
- Faites légèrement griller les noix de macadamia à sec à la poêle avant de les ajouter : elles seront encore plus parfumées.
Questions fréquemment posées
Peut-on utiliser un autre chocolat ? Bien sûr ! Vous pouvez faire moitié chocolat blanc / moitié chocolat au lait, ou même ajouter quelques éclats de chocolat noir pour contrebalancer le sucre.
Peut-on remplacer les macadamias ? Oui, par des noix de pécan, noisettes, amandes… mais on perd ce petit goût de beurre unique. Les macadamias, c’est un petit luxe, mais ça vaut le détour.
Peut-on congeler la pâte ? Oui ! Forme des boules, congèle-les à plat, puis glisse-les dans un sac congélation. À cuire encore congelées (compte 2 à 3 minutes de plus au four).
Ils se conservent combien de temps ? 3 à 4 jours dans une boîte hermétique (si tu arrives à ne pas tout manger avant). Ils sont meilleurs le jour même… mais très bons le lendemain aussi.
Une fournée et ouch, ils disparaissent
Ce genre de cookies, c’est le piège parfait : une odeur irrésistible dans la cuisine, une texture fondante-croquante, et un duo chocolat blanc + macadamia qui régale tout le monde, sans exception.
Si vous testez la recette, je veux vos retours. Moelleux ? Trop bons ? Pas assez nombreux ? (oui, c’est souvent ça). Et si vous les postez sur Instagram, pensez à me taguer (@papilles ou #papillesetpupilles) ! Que je puisse baver devant vos cookies, moi aussi.